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技術(shù)文章
淺談食品包裝機(jī)械業(yè)的新特征
閱讀：1240 發(fā)布時(shí)間：2011-7-15
快速發(fā)展的食品加工業(yè)，需要大量高品質(zhì)的包裝機(jī)械和食品加工機(jī)械，同時(shí)也給食品包裝機(jī)械制造行業(yè)帶來(lái)了商機(jī)。據(jù)有關(guān)方面預(yù)計(jì)，到2005年，我國(guó)食品機(jī)械及包裝工業(yè)產(chǎn)值將達(dá)到300億元，年均增長(zhǎng)率可達(dá)10％。
現(xiàn)狀及存在問(wèn)題
我國(guó)食品包裝機(jī)械制造行業(yè)形成時(shí)間僅有20年，因此行業(yè)集中度不高，2003年4000家企業(yè)總產(chǎn)值約460億元，前20家企業(yè)占總企業(yè)數(shù)的0．5％，總產(chǎn)值92億元，占全國(guó)總產(chǎn)值的20％。行業(yè)存在的問(wèn)題主要表現(xiàn)在：研發(fā)經(jīng)費(fèi)少、技術(shù)力量薄弱；低水平重復(fù)太多；行業(yè)科技力量不足；貿(mào)易人員匱乏；應(yīng)變能力不強(qiáng)。
我國(guó)食品包裝機(jī)械制造行業(yè)目前的產(chǎn)品水平呈寶塔狀。底部是大量的低水平重復(fù)生產(chǎn)的產(chǎn)品。中等產(chǎn)品水平的企業(yè)數(shù)量正在增加，出口產(chǎn)品主要是這些企業(yè)生產(chǎn)的，如方便面機(jī)械、紙箱紙盒機(jī)械、捆扎打包機(jī)械、真空包裝機(jī)械、紙張及塑料彩印機(jī)械、塑料包裝機(jī)械、杯裝封口機(jī)械、果凍機(jī)械、片材制杯機(jī)械、飲料及塑料吹瓶機(jī)械等。這樣的企業(yè)年銷(xiāo)售額大都2000萬(wàn)～5000萬(wàn)元，具有一定的經(jīng)濟(jì)實(shí)力及新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)能力，他們大都愿意參與市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)。產(chǎn)品比較少，具有水準(zhǔn)的企業(yè)也不多。但他們出口量都不大，一方面是對(duì)外宣傳不夠，另一方面這些大型設(shè)備還沒(méi)有取得國(guó)外用戶的信任。
國(guó)外食品包裝機(jī)械制造水平高的國(guó)家主要是美國(guó)、德國(guó)、日本、意大利和英國(guó)。而德國(guó)的包裝機(jī)械在設(shè)計(jì)、制造及技術(shù)性能等方面則居于地位。德國(guó)包裝機(jī)械的77％為出口。中國(guó)是德國(guó)食品加工和包裝機(jī)械的主要進(jìn)口國(guó)。zui的是克朗斯公司?KRONES?，2002年銷(xiāo)售額達(dá)到20億歐元，中國(guó)的啤酒企業(yè)都進(jìn)口過(guò)他們的設(shè)備。zui近幾年德國(guó)設(shè)備表現(xiàn)出如下特點(diǎn)：流程自動(dòng)化程度越來(lái)越高；提高生產(chǎn)效率，降低工藝流程成本，zui大限度地滿足生產(chǎn)要求；適應(yīng)產(chǎn)品變化，設(shè)計(jì)具有好的柔性和靈活性；成套供應(yīng)能力強(qiáng)；采用計(jì)算機(jī)仿真技術(shù)后，大大縮短了包裝機(jī)械的設(shè)計(jì)周期及新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)周期．
另外，二十世紀(jì)八十年代末開(kāi)發(fā)的冷殺菌技術(shù)在國(guó)外已開(kāi)始應(yīng)用。另外還有生物保藏技術(shù)、活性包裝技術(shù)、柵?欄?障?礙?技術(shù)、膜分離技術(shù)及抗菌包裝技術(shù)等都是在食品加工和包裝方面的技術(shù)。印度、印尼、西非等國(guó)蘊(yùn)藏商機(jī)印度積極發(fā)展食品加工業(yè)，預(yù)計(jì)2006年該國(guó)將成為主要的食品加工機(jī)械需求市場(chǎng)。與其他國(guó)家和地區(qū)相比，印度在碾米、煉油、制糖和乳品加工制造等方面還相當(dāng)落后。在第十個(gè)五年計(jì)劃中，印度政府計(jì)劃投資9200億盧比用于食品加工業(yè)，使該產(chǎn)業(yè)的年增長(zhǎng)率達(dá)到4．6％。政府還計(jì)劃投資1223億盧比在各地興建倉(cāng)儲(chǔ)和冷藏設(shè)備?？铺氐贤吆湍崛绽麃喌任鞣菄?guó)家生產(chǎn)的農(nóng)作物經(jīng)常因?yàn)槿狈Ρ４婕夹g(shù)和加工技術(shù)，而導(dǎo)致產(chǎn)品收成之后價(jià)格隨著質(zhì)量的日益惡化而逐漸下滑。西非國(guó)家出口至歐洲的冷藏水果和蔬菜也經(jīng)常因?yàn)橘|(zhì)量問(wèn)題而遭到退貨。農(nóng)業(yè)是西非國(guó)家發(fā)展經(jīng)濟(jì)的主要產(chǎn)業(yè)，為解決農(nóng)作物的保存問(wèn)題，改善目前落后的農(nóng)產(chǎn)經(jīng)銷(xiāo)狀態(tài)，西非將大力開(kāi)發(fā)食品加工業(yè)。預(yù)計(jì)當(dāng)?shù)乇ｕr機(jī)械需求潛力巨大。我國(guó)廠商欲拓展西非市場(chǎng)，可針對(duì)食品保鮮機(jī)械，如干燥、脫水保鮮機(jī)械設(shè)備、真空包裝設(shè)備、食品加工機(jī)械設(shè)備及其他包裝設(shè)備方面加強(qiáng)銷(xiāo)售力度。
現(xiàn)狀及存在問(wèn)題
我國(guó)食品包裝機(jī)械制造行業(yè)形成時(shí)間僅有20年，因此行業(yè)集中度不高，2003年4000家企業(yè)總產(chǎn)值約460億元，前20家企業(yè)占總企業(yè)數(shù)的0．5％，總產(chǎn)值92億元，占全國(guó)總產(chǎn)值的20％。行業(yè)存在的問(wèn)題主要表現(xiàn)在：研發(fā)經(jīng)費(fèi)少、技術(shù)力量薄弱；低水平重復(fù)太多；行業(yè)科技力量不足；貿(mào)易人員匱乏；應(yīng)變能力不強(qiáng)。
我國(guó)食品包裝機(jī)械制造行業(yè)目前的產(chǎn)品水平呈寶塔狀。底部是大量的低水平重復(fù)生產(chǎn)的產(chǎn)品。中等產(chǎn)品水平的企業(yè)數(shù)量正在增加，出口產(chǎn)品主要是這些企業(yè)生產(chǎn)的，如方便面機(jī)械、紙箱紙盒機(jī)械、捆扎打包機(jī)械、真空包裝機(jī)械、紙張及塑料彩印機(jī)械、塑料包裝機(jī)械、杯裝封口機(jī)械、果凍機(jī)械、片材制杯機(jī)械、飲料及塑料吹瓶機(jī)械等。這樣的企業(yè)年銷(xiāo)售額大都2000萬(wàn)～5000萬(wàn)元，具有一定的經(jīng)濟(jì)實(shí)力及新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)能力，他們大都愿意參與市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)。產(chǎn)品比較少，具有水準(zhǔn)的企業(yè)也不多。但他們出口量都不大，一方面是對(duì)外宣傳不夠，另一方面這些大型設(shè)備還沒(méi)有取得國(guó)外用戶的信任。
國(guó)外食品包裝機(jī)械制造水平高的國(guó)家主要是美國(guó)、德國(guó)、日本、意大利和英國(guó)。而德國(guó)的包裝機(jī)械在設(shè)計(jì)、制造及技術(shù)性能等方面則居于地位。德國(guó)包裝機(jī)械的77％為出口。中國(guó)是德國(guó)食品加工和包裝機(jī)械的主要進(jìn)口國(guó)。zui的是克朗斯公司?KRONES?，2002年銷(xiāo)售額達(dá)到20億歐元，中國(guó)的啤酒企業(yè)都進(jìn)口過(guò)他們的設(shè)備。zui近幾年德國(guó)設(shè)備表現(xiàn)出如下特點(diǎn)：流程自動(dòng)化程度越來(lái)越高；提高生產(chǎn)效率，降低工藝流程成本，zui大限度地滿足生產(chǎn)要求；適應(yīng)產(chǎn)品變化，設(shè)計(jì)具有好的柔性和靈活性；成套供應(yīng)能力強(qiáng)；采用計(jì)算機(jī)仿真技術(shù)后，大大縮短了包裝機(jī)械的設(shè)計(jì)周期及新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)周期．
另外，二十世紀(jì)八十年代末開(kāi)發(fā)的冷殺菌技術(shù)在國(guó)外已開(kāi)始應(yīng)用。另外還有生物保藏技術(shù)、活性包裝技術(shù)、柵?欄?障?礙?技術(shù)、膜分離技術(shù)及抗菌包裝技術(shù)等都是在食品加工和包裝方面的技術(shù)。印度、印尼、西非等國(guó)蘊(yùn)藏商機(jī)印度積極發(fā)展食品加工業(yè)，預(yù)計(jì)2006年該國(guó)將成為主要的食品加工機(jī)械需求市場(chǎng)。與其他國(guó)家和地區(qū)相比，印度在碾米、煉油、制糖和乳品加工制造等方面還相當(dāng)落后。在第十個(gè)五年計(jì)劃中，印度政府計(jì)劃投資9200億盧比用于食品加工業(yè)，使該產(chǎn)業(yè)的年增長(zhǎng)率達(dá)到4．6％。政府還計(jì)劃投資1223億盧比在各地興建倉(cāng)儲(chǔ)和冷藏設(shè)備?？铺氐贤吆湍崛绽麃喌任鞣菄?guó)家生產(chǎn)的農(nóng)作物經(jīng)常因?yàn)槿狈Ρ４婕夹g(shù)和加工技術(shù)，而導(dǎo)致產(chǎn)品收成之后價(jià)格隨著質(zhì)量的日益惡化而逐漸下滑。西非國(guó)家出口至歐洲的冷藏水果和蔬菜也經(jīng)常因?yàn)橘|(zhì)量問(wèn)題而遭到退貨。農(nóng)業(yè)是西非國(guó)家發(fā)展經(jīng)濟(jì)的主要產(chǎn)業(yè)，為解決農(nóng)作物的保存問(wèn)題，改善目前落后的農(nóng)產(chǎn)經(jīng)銷(xiāo)狀態(tài)，西非將大力開(kāi)發(fā)食品加工業(yè)。預(yù)計(jì)當(dāng)?shù)乇ｕr機(jī)械需求潛力巨大。我國(guó)廠商欲拓展西非市場(chǎng)，可針對(duì)食品保鮮機(jī)械，如干燥、脫水保鮮機(jī)械設(shè)備、真空包裝設(shè)備、食品加工機(jī)械設(shè)備及其他包裝設(shè)備方面加強(qiáng)銷(xiāo)售力度。