食品安全事件不勝枚舉，無(wú)論是消費(fèi)者還是市場(chǎng)監(jiān)管部門對(duì)此都十分頭疼。筆者認(rèn)為，食品安全問題的解決不僅僅需要有關(guān)部門加強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)管，更需要生產(chǎn)企業(yè)嚴(yán)格自律，同時(shí)也離不開食品機(jī)械設(shè)備參與。

食品業(yè)擁有讓其他行業(yè)羨慕的成長(zhǎng)型市場(chǎng)。過(guò)去5年中，范圍內(nèi)包裝食品銷量增長(zhǎng)率年均2%，2015年達(dá)到7.5億噸，2016年這一數(shù)字還在持續(xù)增長(zhǎng)。與此同時(shí)，令人擔(dān)憂的食品安全問題也隨之而來(lái)。一方面食品行業(yè)整體容量上升，魚龍混雜，導(dǎo)致安全問題偶發(fā)性概率變大；另一方面消費(fèi)者食品安全意識(shí)增強(qiáng)，借助媒體、監(jiān)管部門曝光維權(quán)形式增多。食品安全問題古來(lái)有之，只是隨著食品工業(yè)發(fā)展，檢測(cè)設(shè)備進(jìn)步，信息時(shí)代來(lái)臨而越來(lái)越多的被暴露出。

　　
筆者作為食品機(jī)械媒體人，深刻意識(shí)到這個(gè)行業(yè)是未來(lái)食品安全的守護(hù)神，肩負(fù)著重任。也許有人會(huì)認(rèn)為，機(jī)械生產(chǎn)遠(yuǎn)抵不上傳統(tǒng)手工安全美味。其實(shí)不然，食品機(jī)械代替人工生產(chǎn)是社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的必然。首先，人口增加對(duì)食品需求日益增長(zhǎng)，提高食品產(chǎn)量方能滿足供求。其次，勞動(dòng)力成本上升，企業(yè)要想保持利潤(rùn)同時(shí)滿足生產(chǎn)，通常選擇提高機(jī)械化水平，而不是增加雇用工人。zui后，隨著消費(fèi)者健康意識(shí)增強(qiáng)，越來(lái)越關(guān)注食品安全問題。機(jī)械化生產(chǎn)不僅能降低人工接觸可能造成的污染，還能根據(jù)科學(xué)計(jì)量使食物品質(zhì)更穩(wěn)定且符合標(biāo)準(zhǔn)。與此同時(shí)，高科技的檢測(cè)設(shè)備、完善的輸送、包裝系統(tǒng)讓食品安全更有保障。
　　
食品機(jī)械擔(dān)負(fù)起守護(hù)食品安全的重任時(shí)便意味著，不論是設(shè)計(jì)思路還是選材都要出于食品生產(chǎn)是否安全衛(wèi)生考慮。相較于其他生產(chǎn)設(shè)備，食品機(jī)械需更注重“衛(wèi)生設(shè)計(jì)”。
　　
正如上文所述，衛(wèi)生性體現(xiàn)在兩點(diǎn)上：1、設(shè)計(jì)。食品機(jī)械需能夠被快速方便地進(jìn)行清洗，因?yàn)樵趯?shí)際的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)中，這些設(shè)備沒有任何縫隙或邊緣，否則廢料、微生物細(xì)菌或灰塵容易在其中集聚。2、材料。食品機(jī)械材料必須是食品級(jí)材質(zhì)，因?yàn)樗鼤?huì)和食品直接接觸，如果含有有害化學(xué)物質(zhì)析出會(huì)影響食品衛(wèi)生和品質(zhì)。

除此之外，可靠的追溯方案是應(yīng)對(duì)食品安全問題的有效方法，也是食品機(jī)械企業(yè)今后所要深度開發(fā)的領(lǐng)域，從屬于智能包裝范疇?？煽康淖匪莘桨复_保了食品源頭及其在整個(gè)供應(yīng)鏈過(guò)程中的*透明。無(wú)論是在加工、灌裝還是包裝過(guò)程中，在這些流程的每一個(gè)階段，使用條形碼、二維碼（數(shù)據(jù)矩陣碼）或RFID標(biāo)簽，可靠地收集相關(guān)數(shù)據(jù)并妥善加以保存。
　　
包裝企業(yè)奧瑞金近年來(lái)加碼智能包裝，為紅牛、全聚德、北京一輕等提供二維碼賦碼加工服務(wù)。如果食品企業(yè)要想實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)過(guò)程和流通過(guò)程自動(dòng)監(jiān)管，通過(guò)二維碼賦碼技術(shù)就能快速了解到生產(chǎn)信息、質(zhì)量信息以及物流、銷售等信息。在一些飲料企業(yè)老總看來(lái)，采用二維碼技術(shù)，制造偽劣產(chǎn)品絕非易事。而偽劣也是威脅食品安全的一顆毒瘤。
　　
綜上所述，食品生產(chǎn)方方面面涉及到的眾多機(jī)械設(shè)備，都在食品安全中扮演著重要角色。隨著消費(fèi)升級(jí)、科技進(jìn)步，更具安全性的食品生產(chǎn)、包裝方案易被市場(chǎng)接受。食品機(jī)械企業(yè)應(yīng)當(dāng)看到消費(fèi)者對(duì)食品安全健康的訴求將有增無(wú)減，未來(lái)市場(chǎng)也將屬于為這一訴求提供產(chǎn)品的企業(yè)。廣州旭光包裝機(jī)械設(shè)備有限公司在這領(lǐng)域里肩負(fù)著重要使命做百年品牌！