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　　灌裝時(shí)須留意的問(wèn)題調(diào)度加漿對(duì)水質(zhì)的要求 :灌裝的白酒若需加漿調(diào)度時(shí)，為了避免發(fā)生沉積，使用軟水，不要用未處理過(guò)的硬水，用固體酒尾降度要留意的問(wèn)題 :固體酒尾不只含有必定量的酒精分子，并且還含有豐厚的香味物質(zhì)。
 

　　選用酒尾降度是進(jìn)步一般白酒質(zhì)量的一種有用辦法，但由于其間含有的脂肪乙脂含量較高，簡(jiǎn)單使所制造的白酒在低溫時(shí)發(fā)生失光、混濁、沉積等現(xiàn)象，所以，冬天在用酒尾降度時(shí)必定要酌情處理，關(guān)于高、中檔白酒不易用酒尾降度，易選用高度摘酒降度，加漿的辦法。
 

　　固體白酒出產(chǎn)時(shí)要嚴(yán)厲分段摘酒 :蒸餾白酒時(shí)要留意掐頭去尾，不能將酒尾拉的過(guò)長(zhǎng)，要堅(jiān)持必定的入庫(kù)度數(shù)，不然，不只會(huì)使白酒雜味大，并且也會(huì)使白酒發(fā)生混濁、沉積，白酒貯存或灌裝時(shí)，要盡量避免與銅質(zhì)、鐵質(zhì)等用具觸摸。
 

　　儲(chǔ)酒的容器較好用陶器或不銹鋼罐，酒泵用不銹鋼的流酒管道，較好用腳管或不銹鋼管，以避免白酒溶進(jìn)銅鐵離子而發(fā)生變色或沉積，影響白酒的感官質(zhì)量，補(bǔ)救措施假如既無(wú)軟水資源又無(wú)水質(zhì)處理設(shè)備，加漿用水量又比較大，可選用通過(guò)濾后較清潔的水。