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元宵全自動液氮速凍柜/超低溫面食速凍機

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  • 廠商性質 生產(chǎn)商
  • 所在地 濰坊市

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更新時間:2020-12-08 15:26:10瀏覽次數(shù):837

聯(lián)系我們時請說明是食品機械設備網(wǎng)上看到的信息,謝謝!

產(chǎn)品簡介

傳動方式 外傳動式 類型 隧道速凍機
適用范圍 茶餐廳設備,蛋糕房設備,咖啡店設備,面包房設備,飲品店設備,西餐店設備,中餐店設備,酒廠設備,調料加工廠設備,果蔬加工廠設備,冷凍食品廠設備,肉制品加工廠設備,休閑食品廠設備,其他    
元宵全自動液氮速凍柜/超低溫面食速凍機介紹:液氮可以與形狀不規(guī)則的食品的所有部分密切接觸,使傳熱阻力降低到很小限度。液氮保鮮,且對食品成分成惰性,替代了從食品中出來的空氣,所以可凍結和帶包裝儲藏過程中使氧化變化降低到很小限度。凍結食品凍結速凍極快,食品內的冰潔晶細小而均勻,解凍后食品質量高。

詳細介紹

元宵全自動液氮速凍柜/超低溫面食速凍機工作原理:速凍機主要是由制冷系統(tǒng)、推進系統(tǒng)、電氣控制系統(tǒng)及速凍室等所組成的;工作人員將裝有待凍食品的凍品盤通過速凍入口進入速凍軌道并在人力的作用下向出口方向步進移動,在移動的過程中,經(jīng)過一個由風機的作用下形成一個穩(wěn)定的垂直環(huán)狀低溫氣流,這個低溫氣流與水平運動的被凍食品進行熱交換,從而實現(xiàn)快速降溫凍結過程。

元宵全自動液氮速凍柜/超低溫面食速凍機簡介:速凍機是一種能夠在短時間內凍結大量產(chǎn)品的效率高的凍結設備??梢杂行А⒔?jīng)濟地凍結放置在速凍機內部的產(chǎn)品。

速凍機快速凍結食品的特點:更大限度地保持了食品原有的營養(yǎng)價值和色香味。也就是說,在凍結過程中能保證使食品所發(fā)生的上述各種變化達到更大的可逆性。

電器系統(tǒng):采用進口德國西門子控制系統(tǒng),中英文字幕結合, 人機界面+PLC自動程序操控系統(tǒng)+模塊可編程控制,操作簡單易學,控制直觀可靠,帶溫度監(jiān)控及報警功能,電氣互鎖,確保設備及工藝正常運行。設有全自動報警裝置。

材    質:整體采用食品級304不銹鋼加工成型,內置航空保溫材料,保溫厚度160mm,性能特別強.

驅動裝置:380V/220V(可任意選擇),功率:0.37KW-電機外置模式,比傳統(tǒng)內置軸流風機耐用10-100倍,解決了內置電機“凍壞”的困局。

噴淋裝置:采用德國進口液氮循環(huán)霧化噴淋系統(tǒng)。

絕熱材料:門面采用PTFE-聚四氟乙烯材料,對內循環(huán)的冷量起著良好的屏蔽效果。

速凍時間:根據(jù)要速凍的食材而定時間。
(如:水餃需要10分鐘,零下40℃。包子需要15分鐘,零下50℃,鲅魚,需要20分鐘,零下60℃)
耗冷量:食材的二分之一左右,根據(jù)食材而定使用的液氮量,
配套部件:液氮罐,液氮管,貨架,貨盤,推車。

液氮用量:每1kg液氮可凍結2KG的食材,(根據(jù)食材的不同而不同) 。

適應范圍:蔬菜類、面食類、海鮮類、肉類、其他食材等附加值高的產(chǎn)品,提高產(chǎn)品競爭力。

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