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蔬菜水果速凍設(shè)備

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更新時(shí)間:2020-03-04 16:30:36瀏覽次數(shù):711

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產(chǎn)品簡(jiǎn)介

傳動(dòng)方式 外傳動(dòng)式 類(lèi)型 螺旋速凍機(jī)
適用范圍 茶餐廳設(shè)備,蛋糕房設(shè)備,咖啡店設(shè)備,面包房設(shè)備,飲品店設(shè)備,西餐店設(shè)備,中餐店設(shè)備,酒廠設(shè)備,調(diào)料加工廠設(shè)備,果蔬加工廠設(shè)備,冷凍食品廠設(shè)備,肉制品加工廠設(shè)備,休閑食品廠設(shè)備,其他    
蔬菜水果速凍設(shè)備一次性投資少, 運(yùn)行費(fèi)用低,易于實(shí)現(xiàn)機(jī)械化和自動(dòng)化流水線,提高生產(chǎn)。

詳細(xì)介紹

蔬菜水果速凍設(shè)備

速凍設(shè)備適合加工的產(chǎn)品:
  1.海鮮:生/熟/帶殼/剝殼/的各類(lèi)蝦產(chǎn)品,軟體海產(chǎn)品,蠔類(lèi)產(chǎn)品,扇貝產(chǎn)品,各種魚(yú)片,壽司產(chǎn)品;
  2.禽類(lèi)和畜肉:生或熟的切丁、片狀或條狀產(chǎn)品;
  3.水果:草莓、菠蘿、木瓜、芒果、龍眼、荔枝——切丁、切塊或整個(gè)水果;
  4.蔬菜:切丁或切片的蘑菇類(lèi),甜玉米粒,鮮豆類(lèi),豆莢類(lèi),香草類(lèi)(諸如凍芹菜);
  5.乳制品/面條:糕點(diǎn),單獨(dú)包裝的通心粉,豆腐塊。

蔬菜水果速凍設(shè)備優(yōu)點(diǎn):
  1、幾分鐘迅速凍結(jié),降溫速率≥50℃/min, 冷凍速度快(凍結(jié)速度比一般凍結(jié)方法約快30-40倍),采用液氮速凍,可使海鮮肉類(lèi)迅速通過(guò)0℃~5℃冰晶生長(zhǎng)帶;
  2、保持海鮮肉類(lèi)品質(zhì):由于液氮速凍的時(shí)間短,經(jīng)液氮速凍的海鮮肉類(lèi)可以限度地保持加工前的色、香、味及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。海鮮肉類(lèi)口感優(yōu)于采用傳統(tǒng)速凍方式;
  3、物料干耗?。阂话銉鼋Y(jié)的干耗損失率為3~6%,而液氮速凍可減少到0.25~O.5%;

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