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大豆油精煉設備油脂成套設備

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更新時間：2023-05-05 10:02:50瀏覽次數：526次

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河南鞏義市鵬遠機械制造廠

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產品簡介

大豆油精煉設備是將榨油機壓榨的毛油經過精煉設備加工而成的精制食品油，可用于生吃，因特別適用于西餐"色拉"涼拌菜而得名

詳細介紹

大豆油精煉設備是將榨油機壓榨的毛油經過精煉設備加工而成的精制食品油，可用于生吃，因特別適用于西餐"色拉"涼拌菜而得名。大豆油呈淡黃色，澄清、透明、無氣味、口感好，用于烹調時不起沫、煙少。在0度條件下冷藏5.5小時仍能保持澄清、透明，除做烹調煎炸用油外主要用于冷餐涼拌油，還可以作為人造奶油，起酥油、蛋黃醬及各種調味油的原料油在全連續(xù)大豆油精煉設備工藝中，我公司吸收了*的技術，結合多年的實際經驗，采用一種*的脫膠工藝，在延長磷酸與油反應時間的前提下，通過添加特定的添加劑，以限度的除去油中磷脂。全新的白土自動化定量系統(tǒng)可以使油品更加可靠，全真空封閉精煉工藝投資少，產品質量好?？筛鶕煌貐^(qū)對大豆油的不同要求，設計的工藝路線。

大豆油一般選用優(yōu)質油料先加工成毛油，再經精煉油設備脫膠、脫酸、脫色、脫臭、脫臘、脫脂等工序成為成品。大豆油的包裝容器應專用、清潔、干燥和密封，符合食品衛(wèi)生和安全要求。不得摻有其它食用油和非食用油，礦物油。保質期一般為12個月。

脫酸技術：1.化學脫酸又稱堿煉脫酸，是工業(yè)上使用方法，通常向脫膠油加入堿液，使堿液與游離脂肪酸（FFA）反應，FFA以皂腳形式沉淀，有些雜質也被皂腳吸附，皂腳經離心分離除去?；瘜W脫酸，通常使用苛性堿（氫氧化鈉）。中性油在堿作用下發(fā)生水解，有大量油脂損耗；另外，皂腳夾帶中性油也造成中性油損失。生成皂腳需硫酸酸化處理，造成大量廢水而污染環(huán)境，油耗多少取決于毛油FFA含量，FFA含量越高，油耗越大。該法脫酸較為*，油脂質量穩(wěn)定。2.物理脫酸是在高真空條件下，用蒸汽通入油脂讓蒸汽攜帶除去FFA、不皂化物、氣味物質一種方法。與化學脫酸相比，該法無皂腳產生，因此油耗低，FFA質量高，且操作簡單，需要蒸汽、水和動力少，需要投資低，一些熱敏性色素（類胡蘿卜素）和臭味物質也隨蒸汽汽提除去。同堿煉脫酸相比，物理脫酸具有產量大、無皂腳產生、及溢流物量降低、減少污染環(huán)境等優(yōu)點；但也存在毛油預處理要求非常嚴格，不適用熱敏性棉籽油，及高溫下油脂產生聚合物和反式酸等缺點。

脫蠟技術：脫蠟是提高食用油品質的一個重要環(huán)節(jié)。蠟質的存在主要影響油脂的適口性，所以脫蠟的主要目的是提高油脂的適口性，交提高油脂的感官性如透明度、亮度。不同的油品其蠟質含量是不同的，對如下油品（如：玉米油、米糠油、葵花籽油、棉籽油等）來說脫蠟幾乎是必需的。盡管脫蠟的方法很多如：冷凍結晶法、表面活性劑法、冷聚劑法、靜電法、中和冬化法等。但目前工業(yè)生產中基本上都采用冷凍結晶法，同時由于不同的油品其晶體的性質不同，所以其結晶速率、溫度、養(yǎng)品的時間及過濾方式也有較大差別。

脫色技術：油中加入高效的活性白土，在真空狀態(tài)下充分混合加熱，使懸浮于油中色素因形物微小粒子吸附于白土晶粒上，然后經葉睡式過濾器濾除。本系統(tǒng)布置完善，性能可靠，關鍵設備脫色塔和葉片過濾機制高級配置，保證了對油品高質量的脫色和分離。

關鍵詞：過濾器過濾機