詳細(xì)介紹
BRANDON - 薯?xiàng)l工作站 (薯?xiàng)l保溫柜)
炸好后的薯?xiàng)l要保持其香脆的品質(zhì)不容易。溫度不夠或者保存時(shí)間過(guò)長(zhǎng),都會(huì)令薯?xiàng)l馬上軟化!你也去過(guò)快餐店,吃過(guò)一些軟的薯?xiàng)l,口感很差吧!可以的話,我們不應(yīng)該給客戶嘗試到這些軟薯?xiàng)l,以免影響餐廳的信譽(yù)。
炸完的薯?xiàng)l要做以下處理:
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型號(hào): FW10 |
1. 去油:一般快餐店的操作規(guī)程是把薯?xiàng)l連炸籃擱在炸爐上面,讓油滴下,但這種做法不*。的方法是把薯?xiàng)l倒在我廠的薯?xiàng)l保溫柜的弧盆上,再用薯?xiàng)l鏟“鏟"幾下,油自然從表面的孔流到下面的盛油盆中。
2. 加鹽:加鹽是麥當(dāng)勞的標(biāo)準(zhǔn)程序,我廠的特設(shè)一個(gè)往內(nèi)傾斜的空格以便放鹽瓶。
3. 保溫:配備發(fā)熱功能,保證弧盆表面溫度達(dá)到 75℃,大大延長(zhǎng)薯?xiàng)l存放時(shí)間(標(biāo)準(zhǔn)時(shí)間為 6 分鐘)。保存時(shí)間內(nèi),薯?xiàng)l保持香脆。
4. 入袋后擺放:薯?xiàng)l會(huì)被擱在薯?xiàng)l擱架。
BRANDON FW系列的特性:
- 展卓的*的圓枝擱架設(shè)計(jì),薯?xiàng)l從擱架掉下后,會(huì)從擱架下的斜板回流到弧盆中,減少浪費(fèi)。
- *設(shè)計(jì)的弧盆方孔,令去油更有效!
- 弧盆中備有隔板,以備客戶以后有其他炸物(例如洋蔥圈),方便把它們與薯?xiàng)l分開。 你就不需要特意購(gòu)
買另外一臺(tái)保溫柜。 - 配件可以左右移動(dòng),包括玻璃擋板、擱架、弧盆。無(wú)論炸爐擺放在的那一邊,配件都可以調(diào)換
位置。 - 配備重量級(jí)輪子,方便移動(dòng)。兩個(gè)帶剎掣。
BRANDON FW系列的規(guī)格:
型號(hào) | 寬度 (mm) | 深度(mm) | 高度 (mm) | 紅外線燈泡數(shù)量 | 電氣要求 (220 V, 單相) |
FW08 | 800 | 700 | 1560 | 4 | 1.5 KW |
FW10 | 1000 | 700 | 1560 | 4 | 1.9 KW |
FW11 | 1100 | 700 | 1560 | 5 | 1.9 KW |
BRANDON FW系列的包裝資料:
型號(hào) | 毛重(kg) | 凈重(kg) | 木箱寬度(mm) | 木箱深度 (mm) | 木箱高度 (mm) | 20" 貨柜 裝載量 | 40" 貨柜 裝載量 | 40" HQ貨柜 裝載量 |
FW08 | 95 | 75 | 900 | 830 | 1660 | 14 | 28 | 28 |
FW10 | 101 | 81 | 1100 | 830 | 1660 | 14 | 28 | 28 |
FW11 | 105 | 84 | 1200 | 830 | 1660 | 8 | 20 | 20 |