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DFSW-低溫鏈條掛面生產(chǎn)線

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更新時間:2018-06-12 14:20:42瀏覽次數(shù):983

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產(chǎn)品簡介

DFSW-低溫鏈條掛面生產(chǎn)線掛面制造行業(yè)已經(jīng)不再是傳統(tǒng)的粗加工行業(yè),而成為現(xiàn)代化食品工業(yè)中的重要一環(huán)。工業(yè)化生產(chǎn)的掛面屬于生干面制品,要經(jīng)過烘干工藝的處理,有別于傳統(tǒng)家庭制作的濕面。

詳細(xì)介紹

DFSW-低溫鏈條掛面生產(chǎn)線介紹

    中國人喜歡吃面食,尤其在北方,方便面、掛面等大行其道。遠(yuǎn)在唐代,中國人就已經(jīng)在食用這種“快餐”。專門從事敦煌飲食研究的高啟安博士說:“遠(yuǎn)在唐代就出現(xiàn)了掛面,當(dāng)時叫做‘須面’。
過去,學(xué)術(shù)界一直認(rèn)為成書于元代的《飲膳正要》所記的“掛面”,是中國有關(guān)掛面的zui早記載。而在敦煌文書中不止一次出現(xiàn)“須面“,并被裝入禮盒送人。如當(dāng)時敦煌的一戶人家將“須面”用作了婚俗中的聘禮。今日中國仍有地方將掛面稱作“龍須面”。

DFSW-低溫鏈條掛面生產(chǎn)線生產(chǎn)工藝

1、和面系統(tǒng) 該設(shè)備由面粉提升機(jī),面粉輸送機(jī)、鹽水混合器、和面機(jī)、電器控制柜幾部分組成,把送來的面粉和混合好的鹽水定量控制,形成霧化狀態(tài),使料坯顆松散,干濕均勻。

2、復(fù)合連續(xù)壓面、切條系統(tǒng) 熟化機(jī)、復(fù)合機(jī)、連續(xù)壓延機(jī)、切條機(jī)、給桿機(jī)、挑條機(jī)六部分連為一體完成面條的成型階段。和好的料坯經(jīng)10-分種熟化,攪拌使面粉充分吸水、嘭化形成濕面筋網(wǎng)絡(luò),送入復(fù)合機(jī)同時制成兩張面片,壓和成一張,然后經(jīng)四級對輥壓延,以不破壞面筋組織的壓延比壓制出厚0.8~2毫米的面片。壓好的面片經(jīng)過切面刀,按不同規(guī)格切成0.8~3毫米的濕面條。由自動給桿機(jī)把切成2400-2600毫米長的面條經(jīng)挑條機(jī)提升到上架平行鏈上.

3、自動上架尾端剪齊裝置 由提升、上桿、尾端剪齊、控制柜所組成。掛在鋼桿上的濕面條提升到烘干房運(yùn)行的出發(fā)點(diǎn),采用紅外線集成電路控制,同步地掛在移動式烘干裝置的吊架上。尾端剪齊機(jī)裝在預(yù)干的出發(fā)點(diǎn)上,剪下來的面頭隨時回收使用,由于事先剪成一定的長度后進(jìn)入干燥工序,干面頭大為減少。

4、烘干系統(tǒng) 由烘干運(yùn)行主傳動、鋼絲繩、鏈條吊掛裝置、鋼結(jié)構(gòu)散熱吊風(fēng)扇、排潮風(fēng)機(jī)、蒸汽加熱管、傳感器、溫濕度檢測控制儀、電器控制柜等組成。移動式鋼絲繩吊掛采用無級調(diào)速,以每分鐘10一14桿速度把掛面送人三個烘干區(qū)內(nèi)。1區(qū)冷風(fēng)定條,防止面條伸長及表面快速烘干;2區(qū)保潮出汗,為達(dá)到掛面內(nèi)部水分?jǐn)U散及控制表面干燥程度的高溫多濕烘干;3區(qū)降溫散熱,以成品為目的緩慢烘干。

5、下架切面成品系統(tǒng) 由下架機(jī)、整形機(jī)、多刀/智能單刀切面機(jī)、控制柜等組成,經(jīng)過4 5小時烘干,如同直線一樣的掛面被錨鏈從吊鉤上取下送入切面機(jī),切成每段240毫米(長度100mm-300mm可以調(diào)整),經(jīng)計(jì)量以250克、500克

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