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   一說(shuō)到掛面，大家不會(huì)陌生，其因口感好、食用方便、價(jià)格低、易于貯存，一直是人們喜愛(ài)的主要面食之一。

　　在中國(guó)，掛面可謂歷史悠久。唐代，宋代是面條真正成“條”的時(shí)期。元代，明代已經(jīng)有掛面的問(wèn)世。而掛面生產(chǎn)在元代就開(kāi)始了，當(dāng)時(shí)主要采用太陽(yáng)曬干。掛面發(fā)展到今天，品種繁多，什么普通掛面、花色掛面、手工掛面、口味掛面、營(yíng)養(yǎng)掛面等··也導(dǎo)致了很多消費(fèi)者不知道怎么選擇適合自己的掛面，因此小編今天就是來(lái)告訴大家怎么選掛面。

　　一、選“低鈉”掛面

　　一般在生產(chǎn)掛面的時(shí)候，會(huì)加入食鹽和食用堿來(lái)使掛面的口感和色澤勁道白亮，還能使掛面的貯存時(shí)間延長(zhǎng)，所以，當(dāng)你吃一碗無(wú)油、無(wú)醬油的煮掛面，你就已經(jīng)吃了掛面里約3克左右的鹽了。仔細(xì)看一下掛面的營(yíng)養(yǎng)成分表，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)“鈉”含量為1200毫克/100克，也就是2兩掛面中有3克鹽(400毫克鈉=1克鹽)，僅僅一小把掛面就讓我們攝入了國(guó)家建議每人每天食鹽攝入量的一半(建議正常人每天食鹽攝入量不超過(guò)6克)。

　　當(dāng)然一碗煮好的掛面你不可能光吃，還得加點(diǎn)什么醬油、拌醬之類(lèi)的調(diào)味··因此，鈉含量會(huì)更高。所以高血壓患者以及我們普通人*都要仔細(xì)看一下，盡可能的選擇“低鈉”含量的掛面。

營(yíng)養(yǎng)掛面”不靠譜

　　市場(chǎng)上，打著各種營(yíng)養(yǎng)的掛面層出不窮，什么：雞蛋掛面、微量元素掛面、蔬菜掛面等等··仔細(xì)看配料表，就會(huì)發(fā)現(xiàn)一定會(huì)有色素或香精，尤其是雞蛋、蔬菜掛面不靠譜。如果用雞蛋來(lái)制作掛面的話，先不說(shuō)過(guò)程要求嚴(yán)格，稍有不慎就可能產(chǎn)生異味、變質(zhì)，就是光雞蛋成本就會(huì)讓廠商說(shuō)NO。所以一般廠商都會(huì)直接使用蛋黃粉(幾乎沒(méi)什么營(yíng)養(yǎng)，只是用來(lái)改變口味)。

　　還有蔬菜掛面，除非是自己在家手工打汁和面做，否則市場(chǎng)上的蔬菜掛面，蔬菜營(yíng)養(yǎng)少到可以忽略不計(jì)，因?yàn)槭卟藪烀娼?jīng)過(guò)打汁、干燥、運(yùn)輸，面內(nèi)的蔬菜營(yíng)養(yǎng)早就損失殆盡，保留的只是極少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以一般都只是保留蔬菜的味道而已。

　　三、別選“精制”掛面

　　市場(chǎng)上，還有一類(lèi)掛面特別受歡迎，它們就是粗糧掛面，但是如果你看到配料表里如果有什么：精制綠豆粉或者紅豆精粉等帶“精”字的，就不要選購(gòu)了。因?yàn)檫@種“精制”的粉已經(jīng)丟失了粗糧的大部分營(yíng)養(yǎng)，雖說(shuō)有其粗糧成分，也只不過(guò)是吃下口味而已。

　　四、慎選帶“調(diào)味包”掛面

　　有的消費(fèi)者可能貪圖方便，煮好后就直接淋醬直接吃，但是這類(lèi)醬包，含有大量鹽分、增味劑、等“三高”配料。雖然味道很好，但是對(duì)健康就不利了。

　　五、那如何選擇一包健康又合適的掛面呢?

　　1.一定要選擇*的掛面，內(nèi)外包裝有品質(zhì)的，因?yàn)楹玫陌b才能保證掛面在運(yùn)輸過(guò)程中品質(zhì)安全、

 

　　2.掛面買(mǎi)回來(lái)煮后，一定要聞，自然的面香，無(wú)任何異味*

　　3.選擇掛面時(shí)，一定要仔細(xì)查看配料表、生產(chǎn)日期和面的色澤，過(guò)于白的就不要選了。

 

　　4.煮的時(shí)候不粘鍋，色澤白亮*

 

　　5.掛面吃起來(lái)爽滑勁道，軟香*