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自助燒烤是很多人們的zui喜歡的就餐方式，應(yīng)為現(xiàn)在人們的飲食理念是綠色健康，他們想自己燒烤這樣會(huì)更好。開(kāi)自助燒烤店有很多優(yōu)勢(shì)的，顧客想吃什么肉可以自己添加，安全衛(wèi)生。調(diào)料可以自己適量添加。自助燒烤對(duì)客人來(lái)說(shuō)能增加很多燒烤樂(lè)趣，自己動(dòng)手烤出美食，不但能夠滿足食欲而且還能有自豪感。對(duì)于開(kāi)店的人來(lái)說(shuō)，自助燒烤zui大的優(yōu)勢(shì)在于節(jié)省成本，尤其是人員成本和管理成本。而且自助燒烤爐大部分都有濾油裝置，可以控制油脂，而且無(wú)煙，燒烤的致癌物質(zhì)跟油煙，還有烤焦的物質(zhì)都有關(guān)，自助燒烤zui大程度的減少這些問(wèn)題。自助燒烤店一定是炭火燒烤，而且室內(nèi)必須有無(wú)煙設(shè)備，自助燒烤店在選址上一定要選擇店前有開(kāi)闊地的位置，其次自助燒烤店一定不要直接給客人上生肉串，他們 不會(huì)烤，很容易砸你的招牌，烤郁悶了還要找你算賬，并且自助燒烤店一定不要經(jīng)營(yíng)太多品種，要把味道做好做精，只經(jīng)營(yíng)幾個(gè)招牌單品。自助燒烤店經(jīng)營(yíng)技巧：1、保持店鋪良好的內(nèi)、外在形象。燒烤店開(kāi)業(yè)之前花費(fèi)巨大心思與資金裝修好的店鋪形象，開(kāi)張之后更要定期維護(hù)，時(shí)時(shí)更新、修整;而不能不管不問(wèn)，任其老化、剝落。只有這樣，你的店鋪才能具備*的形象魅力和吸引力。2、保證所售商品的競(jìng)爭(zhēng)力與魅力吸引?，F(xiàn)在商品除了品牌之外，同等的商品還要比價(jià)位、性質(zhì)、功能、效果等方面。因此，所進(jìn)貨商品必須注重這些方面，全面考查其他同行的具體情況，做到知己知彼，保證自己所售物品的魅力。3、商品的魅力有了，的服務(wù)也很重要，店內(nèi)營(yíng)業(yè)員必須注重服務(wù)技巧，提高服務(wù)質(zhì)量，讓顧客慕名而來(lái)、滿意而歸。4、定期舉辦*活動(dòng)。

經(jīng)營(yíng)方面我認(rèn)為自助形式還是以中檔為原則，不要走太低檔的路線，吃自助燒烤的人在社會(huì)上有少許的地位或者是工薪階層，不會(huì)是民工的形式進(jìn)店面吃的，你裝修的風(fēng)格要迎合他們的風(fēng)味，你殿堂裝修搞幾張自畫(huà)點(diǎn)睛一下，或者門(mén)面裝修給人一種大氣的感覺(jué)，殿堂干凈衛(wèi)生，服務(wù)員穿著統(tǒng)一，自助爐具建議使用鋼制產(chǎn)品，不要用鐵制產(chǎn)品。擦洗比較方便，不生銹，給人感覺(jué)潔凈，飲食是入口的東西，干凈衛(wèi)生是*要?jiǎng)?wù)，客人可以在飲食當(dāng)中享受鋼制產(chǎn)品的服務(wù)。