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容城縣前進(jìn)食品機(jī)械廠

經(jīng)營(yíng)模式：生產(chǎn)廠家

商鋪產(chǎn)品：97條

所在地區(qū)：河北保定市

聯(lián)系人：牛蘭杰（總經(jīng)理）

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技術(shù)文章

不銹鋼夾層炒鍋的清洗方法

閱讀：876發(fā)布時(shí)間：2021-1-26

不銹鋼夾層炒鍋的清洗方法：

罐內(nèi)清潔操作：

1、開(kāi)啟CIP自動(dòng)清洗系統(tǒng)，打開(kāi)攪拌CIP進(jìn)口閥門(mén)和罐底排凈口閥門(mén)，按CIP清洗程序，進(jìn)行內(nèi)部自動(dòng)清洗；

2、關(guān)閉排凈口閥門(mén)，往容器內(nèi)注入一半容積的熱水，開(kāi)動(dòng)攪拌器轉(zhuǎn)動(dòng)10分鐘后將水排空，然后用熱水沖洗罐內(nèi)壁；

3、在罐內(nèi)加入1/3容積量的純化水，關(guān)閉排進(jìn)口閥門(mén)，開(kāi)啟攪拌器轉(zhuǎn)動(dòng)10分鐘后將水排空，這個(gè)過(guò)程可以用毛刷蘸清潔劑刷洗夾層鍋的內(nèi)壁，攪拌器上的的刀葉和刀座部分也要清潔一下，直至清潔干凈沒(méi)有發(fā)現(xiàn)殘留物為止。我們要用飲用水來(lái)沖凈鍋內(nèi)殘余的清潔劑，并且用干靜干燥的清潔布擦拭1遍。排放純化水，目檢無(wú)可見(jiàn)殘留物即可。

罐外清潔操作：

可用潔凈抹布擦洗干凈，污漬處蘸取75%乙醇擦拭（清潔時(shí)操作人員要帶橡膠手套）。

夾層鍋的消毒方法：

1、清潔完成后，打開(kāi)滅菌蒸汽管路閥門(mén)，然后通入純蒸汽，保持滅菌的溫度，對(duì)夾層鍋進(jìn)行滅菌處理，后可以關(guān)閉進(jìn)氣閥進(jìn)行卸壓。

2、清潔效果評(píng)價(jià)：清潔后的設(shè)備表面應(yīng)光滑亮潔，內(nèi)部沒(méi)有其他物料雜質(zhì)的殘留物，無(wú)污染的痕跡。

3、清潔頻度：設(shè)備使用前、后要各清潔1次。更換品種前，夾層鍋設(shè)備要進(jìn)行*清潔消毒1次，避免出現(xiàn)不同事物的混合。



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