禽類加工過程中，由于禽體經(jīng)過高溫浸燙，肌體溫度升高，細菌繁殖速度加快。為確保zui終產(chǎn)品質(zhì)量，必須在掏膛后對禽體進行快速冷卻。螺旋預冷機采用氣流攪拌冷卻水，產(chǎn)品前進方向與水流方向相反，螺旋槳推動產(chǎn)品并加入消毒液對禽體進行冷卻和消毒，經(jīng)冷卻后禽體內(nèi)部溫度可降到6～8度，細菌繁殖能力大大降低。

結(jié)構特點：

1 螺旋預冷機是一個開式的槽體，由不銹鋼材料制造，內(nèi)表面光滑，清洗方便，符合食品衛(wèi)生標準。

2 由于設備的氣流攪拌作用，禽體表面和內(nèi)部組織同時冷卻，預冷更充分、更理想。

3 設備運行平穩(wěn)，故障率低。

技術參數(shù)：

*冷卻介質(zhì)：薄冰或制冷水

*冷卻水溫度：0～4攝氏度

*冷卻后禽體內(nèi)部溫度：6～8攝氏度

*每公斤產(chǎn)品用冰量：0.5L

*每公斤產(chǎn)品耗水量：2L

*預冷時間：35～45min（根據(jù)胴體重量）

*氣源壓力：0.2MPa

*標準節(jié)長度：3M、6M

*每噸水容納禽類數(shù)量：150～200只