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山東科弘微波能有限公司

微波殺青機(jī)在銀杏葉加工中的應(yīng)用

時(shí)間:2017-4-19閱讀:1193
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銀杏葉的烘干-微波烘干設(shè)備

銀杏葉是一種具有很高藥用價(jià)值的植物,銀杏樹是我國古老的樹種之一,它是神奇的醫(yī)療之樹,其葉、果實(shí)、種子均有較高的藥用價(jià)值,其藥理作用不斷被認(rèn)識,臨床應(yīng)用范圍逐步擴(kuò)大。

    銀杏葉的主要作用:1、促進(jìn)大腦供血供氧,增強(qiáng)記憶力。2、改善健忘、失眠、頭暈?zāi)垦?、心慌氣短、耳鳴等亞健康狀態(tài)。3、預(yù)防中風(fēng)、老年癡呆癥的發(fā)生。4、預(yù)防心腦血管疾?。恒y杏葉有抑制血小板凝聚的作用,同時(shí)使血管擴(kuò)張,促進(jìn)動脈與靜脈的血液循環(huán),因此能預(yù)防心腦血管疾病、腦血栓與中風(fēng)。5、祛斑美白,潤膚美容。6、減輕頭痛、耳鳴、暈眩、健忘、多夢、手腳冰涼等癥狀。

    生產(chǎn)銀杏葉需要加熱殺青處理,以鈍化多酚氧化酶的活性,蒸發(fā)部分水分,揮發(fā)青草氣味,軟化組織。目前生產(chǎn)上常用炒青方式進(jìn)行殺青處理,少數(shù)地方采用蒸汽殺青方式。試驗(yàn)結(jié)果表明,微波殺育與炒青方式加工的銀杏葉品質(zhì)良好,無明顯差異,但微波殺青的時(shí)間短,可以連續(xù)進(jìn)行。而蒸汽殺青由于蒸汽含水量高,原料外層受高溫影響,因此殺青后的銀杏葉幾乎無減重,部分葉綠素受破壞,原料所含營養(yǎng)物質(zhì)隨冷凝水而部分流失,品質(zhì)不太理想。

    微波在銀杏葉殺青的應(yīng)用主要是其產(chǎn)生的熱效應(yīng)。當(dāng)磁控管產(chǎn)生微波照到銀杏葉時(shí),銀杏葉內(nèi)部的極性分子受微波周期性變化的影響,隨微波進(jìn)行周期性活動。由于微波的頻率很高,使銀杏葉內(nèi)部分子高速碰撞而產(chǎn)生了大量的摩擦熱量迅速提高物料的溫度,從而達(dá)到快速升溫的效果。

    一般的熱風(fēng)干燥過程中物料外部受熱,表面干燥,熱量向內(nèi)傳遞,其方向與水分?jǐn)U散傳遞的方向相反,影響了水分的向外蒸發(fā)。而微波是內(nèi)部加熱,含水量高的部位升溫較快。因此在微波干燥過程中,水分由內(nèi)層向外層的遷移速度快,干燥速度明顯快于熱風(fēng)干燥。在銀杏葉干燥中應(yīng)用微波干燥具有以下優(yōu)點(diǎn):干燥速度快;產(chǎn)品質(zhì)量好;由于銀杏葉表面溫度不太高,葉綠素變化少,色澤綠翠而耐藏,香氣損失少,干燥均勻;同時(shí)由于水分蒸發(fā)速度快,容易形成多孔性,產(chǎn)品的復(fù)水性好。

    山東科弘微波能有限公司微波干燥設(shè)備整體外形結(jié)構(gòu)緊湊、美觀、流暢,占地面積小。針對該物料的物理特性,設(shè)計(jì)合理的箱體尺寸,使加熱器內(nèi)微波功率密度均勻,微波自上而下寬帶饋入,使物料加熱更加均勻。采用全新的微波烘干技術(shù)與設(shè)備。能夠?qū)崿F(xiàn)物料的無污染和均勻干燥,同時(shí)可大幅降低干燥溫度,此外干燥速度通常提高數(shù)倍以上,生產(chǎn)效率大幅提高,干燥能耗通常降低50%以上,衛(wèi)生指標(biāo)*符合國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),zui終實(shí)現(xiàn)安全潔凈生產(chǎn)。




 

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