一、設(shè)備簡介

1.連續(xù)油炸流水線自動程度高、效率高、產(chǎn)量高、炸制的產(chǎn)品質(zhì)量高.

2.采用食品級不銹鋼制造加工，廣泛用于肉類、水產(chǎn)類、蔬菜類、堅果類、休閑食品、面食等領(lǐng)域（如：薯片、豆泡、炸魚、沙琪瑪、油炸果仁）可對不同規(guī)格的食品進(jìn)行油炸。

4.油炸過程易操作、簡單、安全、清洗維修方便、節(jié)約能源，經(jīng)該機(jī)炸制過的食品色澤鮮艷、口感佳、標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一。

二、設(shè)備特點

1.該機(jī)主要由鍋體、輸送系統(tǒng)，加熱系統(tǒng)，提升系統(tǒng)、過濾系統(tǒng)、排煙系統(tǒng)、控制系統(tǒng)、刮渣系統(tǒng)、滅火系統(tǒng)等組成。

 ①鍋體：鍋體不銹鋼制作，符合食品工藝要求和設(shè)備的清洗。保溫層采用纖維棉，外殼采用拉絲不銹鋼制作加工。

 ②輸送系統(tǒng)主要由輸送網(wǎng)帶、減速機(jī)、網(wǎng)帶架體組成，輸送系統(tǒng)可整體提升出鍋體，方便清洗和維修，網(wǎng)帶采用螺旋網(wǎng)帶或乙型網(wǎng)帶根據(jù)炸制產(chǎn)品不同選配輸送網(wǎng)帶。

③加熱系統(tǒng)：主要由電熱管及溫控系統(tǒng)組成

④循環(huán)過濾系統(tǒng)：配備高溫油泵、儲油罐、濾油機(jī)（另配）、可循環(huán)炸油，過濾殘渣

⑤排煙系統(tǒng)：煙罩側(cè)面配有兩個出煙口，可將油炸機(jī)內(nèi)的油煙從煙囪排出鍋外。風(fēng)機(jī)

⑥提升系統(tǒng)：將輸送系統(tǒng)（網(wǎng)帶架體、網(wǎng)帶、電熱管）及煙罩提升一定高度，便于打掃清洗。

⑦刮渣系統(tǒng)：把油炸機(jī)鍋底部的廢渣刮到鍋外，防止底部廢渣碳化和氧化。

⑧二氧化碳滅火系統(tǒng)：其主要依靠窒息作用和冷卻滅火。

小常識（二氧化碳具有較高的密度，約為空氣的1.5倍。在常壓下，液態(tài)的二氧化碳會立即汽化，一般1kg的液態(tài)二氧化碳可產(chǎn)生約0.5立方米的氣體。因而，滅火時，二氧化碳?xì)怏w可以排除空氣而包圍在燃燒物體的表面或分布于較密閉的空間中，降低可燃物周圍或防護(hù)空間內(nèi)的氧濃度，產(chǎn)生窒息作用而滅火。另外，二氧化碳從儲存容器中噴出時，會由液體迅速汽化成氣體，而從周圍吸收部分熱量，起到冷卻的作用）

2.操作過程：先將油倒入鍋體內(nèi)，接通電源達(dá)到預(yù)設(shè)的油溫后，可人工或是上料機(jī)輸入需要炸制的食品，食品通過輸送帶輸出。在炸制過程中，炸油會通過濾油機(jī)（另配）過濾，刮渣系統(tǒng)持續(xù)工作，完成炸制整個過程是連續(xù)的，減少人工，操作方便。 

3.配套設(shè)施可拆裝，維修簡便。
4.數(shù)字溫度控制控制范圍1-300℃之間，設(shè)有超高溫保護(hù)。