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技術(shù)文章

餅干機(jī)使用心得詳細(xì)制作步驟

閱讀:1595          發(fā)布時(shí)間:2013-6-26
  餅干機(jī)使用心得詳細(xì)制作步驟
  
  1、黃油打發(fā)很重要,不能打過(guò),出現(xiàn)水油分離的狀態(tài)就肯定不行了。
  
  2、面團(tuán)要軟硬度一定要合適,太硬了擠不下來(lái),太軟了不會(huì)成型,即使勉強(qiáng)成形了花紋也會(huì)不會(huì)清晰。方子舉例如下,用這個(gè)方子做,面團(tuán)軟硬度剛剛好。
  
  材料:黃油60克,細(xì)砂糖30克,雞蛋一個(gè),低粉110克,奶粉20克。
  
  做法:
  
  1、粉料過(guò)篩,烤箱預(yù)熱160度。
  
  2、黃油室溫軟化,打至體積膨發(fā),再加入白砂糖繼續(xù)打發(fā),呈羽毛狀。
  
  3、加入雞蛋液攪達(dá)均勻。
  
  4、加入粉料,用刮刀畫(huà)十字拌勻,防止出筋。
  
  5、烤盤(pán)內(nèi)刷一層薄薄的油,將面糊填入餅干機(jī)內(nèi),壓緊,換上喜歡的花片或裱花嘴,緊貼著烤盤(pán)擠花。
  
  6、入烤箱中層160度烤10分鐘,再關(guān)掉下火烤3-5分鐘即可。
  
  餅干機(jī),從進(jìn)料到成型、烘干、輸送、噴油、冷卻、廢料回收等全部機(jī)電一體化自動(dòng)完成,可生產(chǎn)各類(lèi)新潮花色餅干。設(shè)備的副機(jī)部分,具有自動(dòng)恒溫、自動(dòng)烘烤、輸送、自動(dòng)噴油、冷卻等功能,還特別適宜烤制各類(lèi)蛋糕、月餅、面包、桃酥等食品,所烤食品色香味形俱佳,具有功能多、極易變換品種。
  
  上海華麥?zhǔn)称窓C(jī)械設(shè)備廠主要經(jīng)營(yíng):食品機(jī)械:餅干機(jī)及配件,噴油機(jī),撒粉,打蛋機(jī),烘烤設(shè)備,中西糕點(diǎn),熱風(fēng)旋轉(zhuǎn)爐,餅干機(jī),蛋糕機(jī),蛋糕成型機(jī),熱風(fēng)旋轉(zhuǎn)爐,烘烤隧道爐,巧克力設(shè)備,糕點(diǎn)機(jī),曲齊機(jī),桃酥餅機(jī),蛋糕機(jī),芝麻片機(jī),綠豆糕機(jī),糖果機(jī),噴漿機(jī),攪拌機(jī),云片糕機(jī),巧克力設(shè)備,大中小型餅干生產(chǎn)線,模具,輕工機(jī)械等。/

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