餐飲具與食物加工器具潔凈度快檢擦使用說(shuō)明
原理：餐飲具或食物加工器具上遺留或污染的蛋白質(zhì)或糖類物質(zhì)與潔凈擦中的化學(xué)藥劑產(chǎn)生定量反應(yīng)而顯示不同的顏色，由此判斷清潔度的好壞。
特點(diǎn)：
1. 蛋白質(zhì)和糖類是微生物滋生繁衍的溫床，同時(shí)也是細(xì)菌細(xì)胞的組成部分，檢測(cè)蛋白質(zhì)和糖類物質(zhì)的數(shù)量可以代表餐飲具或食物加工器具的衛(wèi)生狀況。
2. 是一種良好的衛(wèi)生評(píng)估工具
3. 可作為HACCP程序中的一個(gè)組成部分
4. 操作簡(jiǎn)單快速
5. 試劑不需冷藏，便于使用
操作方法：
1. 用隨包附帶的增濕劑2滴于被測(cè)物體表面。
2. 從注射筒中取出取樣器。
3. 將白色海面片交叉往來(lái)于樣品表面10×10cm大小面積，如圖所示。
4. 將取樣器放回注射筒，用力推到底部使取樣器頭部穿透封閉模(聽(tīng)到咔嚓聲)與藥劑接觸。
5. 震搖四次以上，等待10分鐘，若圓孔變?yōu)樽仙珓t不需要等待10分鐘。
6. 將注射筒底部插入到所提供的比色卡反面的圓孔，從正面進(jìn)行比較確定結(jié)果。
結(jié)果判定：綠色表示潔凈，灰色表示處于潔凈與不潔凈的邊緣，紫色表示不潔凈，深紫色表示重度不潔凈。如果采集到的是灰塵，白色的潔凈擦也會(huì)物理性地變?yōu)榛彝辽?，同樣表示為不潔凈需要清理?br />
注意事項(xiàng);此產(chǎn)品需要在3-8度環(huán)境下冷藏，每個(gè)產(chǎn)品只可以使用一次，不可重復(fù)使用

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