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雙軸和面機

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參考價

面議

具體成交價以合同協(xié)議為準(zhǔn)

產(chǎn)品型號HMJ-200kg型

品牌

廠商性質(zhì)生產(chǎn)商

所在地湛江市

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聯(lián)系方式：陳宇查看聯(lián)系方式

更新時間：2016-10-19 10:03:28瀏覽次數(shù)：2071次

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吳川市江山食品機械制造有限公司

經(jīng)營模式：生產(chǎn)廠家

商鋪產(chǎn)品：74條

所在地區(qū)：廣東湛江市

聯(lián)系人：陳宇（總經(jīng)理）

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產(chǎn)品簡介

雙軸和面機以固定裝在轉(zhuǎn)動軸上的攪拌葉的機械強力旋轉(zhuǎn)，使攪拌槽內(nèi)的混合物料（包括鹽堿水溶液）以較快的速度與機殼內(nèi)表面進(jìn)行碰撞，翻騰，得到充分混合，從而使小麥粉中的蛋白質(zhì)吸水膨脹，形成網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的面筋并使其包容淀粉顆粒，形成面團。

詳細(xì)介紹

雙軸和面機型號后的數(shù)字和字母表示一次可放入面粉的重量，如HMJ-200kg，則表示該和面機一次可放入200公斤面粉，所以HMJ-125則表示一次可以放入125公斤面粉。當(dāng)然，這可以根據(jù)客戶的生產(chǎn)需要另設(shè)訂制。方便面生產(chǎn)線和掛面生產(chǎn)線皆可以使用該和面機。

雙軸和面機參數(shù)及材料清單
參數(shù)
HMJ-200kg型                         HMJ-125kg型
規(guī)格（mm）：L2650×W800×H1000      規(guī)格（mm）：L2340×W700×H1040
和面桶（mm）：L1500×W780×H700     和面桶（mm）：L1220×W680×H660
容量：200kg/次動力11kw            容量：125kg/次動力5.5kw

材料清單:
桶殼:304不銹鋼, 板厚t=4.0 mm
外封板:304不銹鋼, 板厚t=1.0 mm
落料斗:304不銹鋼, 板厚t=1.2 mm
卸料門:219不銹鋼管
齒輪:45#鋼
鏈輪:45#鋼
軸承:UCFC212=2個 UCFL209=2個
機架:槽鋼
機座板:A3
電機座板:A3
噴水管:304不銹鋼管
和面主軸:202不銹鋼
打粉棒:202不銹鋼
減速機型號:XWD-17-11kw（5.5kw）

工作原理：
和面機以固定裝在轉(zhuǎn)動軸上的攪拌葉的機械強力旋轉(zhuǎn)，使攪拌槽內(nèi)的混合物料（包括鹽堿水溶液）以較快的速度與機殼內(nèi)表面進(jìn)行碰撞，翻騰，得到充分混合，從而使小麥粉中的蛋白質(zhì)吸水膨脹，形成網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的面筋并使其包容淀粉顆粒，形成面團。
操作注意事項：
⑴和面過程中非緊急情況不得停車，如因故中途停車，必須清出槽內(nèi)面團，排除故障后才能再起動。
⑵合理控制攪拌時間，相對穩(wěn)定入機面粉量。
⑶參照表按比例加水和面并在運轉(zhuǎn)時淋水。
●水溫
在和面過程中，面粉中的蛋白質(zhì)吸水形成面筋的過程，不但受加水量的影響，而且還受水的溫度的影響，水溫過低，蛋白質(zhì)吸水時間要延長，水溫過高，蛋白質(zhì)容易受熱變性而影響面筋的形成，只有溫度適當(dāng)，蛋白質(zhì)吸水形成面筋較快，zui適宜的溫度為25~30 ℃，所以當(dāng)車間室溫低于20℃，用溫水和面。
●時間的長短
和面時間的長短，與面筋的形成有密切的關(guān)系，如果和面時間太短，蛋白質(zhì)來不及吸水或吸水不很充分，面筋網(wǎng)絡(luò)肯定形成不好，如果和面時間太長，則面團溫度升高，就要影響面筋網(wǎng)絡(luò)的形成，比較理想的和面時間夏秋季為12~15分鐘，春冬季為15~20分鐘。