冷飲低溫冷凍庫(kù)工程安裝建造
關(guān)于冷飲低溫冷凍庫(kù)建造存儲(chǔ)的注意事項(xiàng):
冷飲存放溫度為:-18~-20度之間;
存放冷飲的冷間應(yīng)及時(shí)除霜,一周除霜一或兩次;
冰淇淋粉料儲(chǔ)藏在0-5℃溫度的環(huán)境中,長(zhǎng)期高溫存放容易使粉料變質(zhì)。
冷飲低溫冷凍庫(kù)工程安裝建造
關(guān)于冷飲低溫冷凍庫(kù)建造存儲(chǔ)的注意事項(xiàng):
冷飲存放溫度為:-18~-20度之間;
存放冷飲的冷間應(yīng)及時(shí)除霜,一周除霜一或兩次;
冰淇淋粉料儲(chǔ)藏在0-5℃溫度的環(huán)境中,長(zhǎng)期高溫存放容易使粉料變質(zhì)。
冷飲冷庫(kù),大家都知道在常溫下冷飲是很容易溶化的,所以貯藏在冷庫(kù)內(nèi),而冷飲的運(yùn)輸也是同樣需要保持低溫狀態(tài)才能保證冷飲不會(huì)溶化。
冷飲的儲(chǔ)藏應(yīng)在冷庫(kù)里,但在堆放時(shí)必須確保其不被嚴(yán)重?cái)D壓至變形受損。冷飲的運(yùn)輸必須在冷鏈運(yùn)輸車內(nèi),不然常溫下會(huì)使冷飲融化,這就無(wú)形的加大運(yùn)輸成本。
國(guó)內(nèi)的冷飲主要是由三種成分組成,其中脂肪占7%-16%,蔗糖14%-20%,蛋白質(zhì)占3%-4%,現(xiàn)在還有喜多不同種類的水果形冷飲。
冷飲運(yùn)輸過(guò)程是以一條冷鏈過(guò)程的,保證冰激在整個(gè)運(yùn)輸過(guò)程中都處在低溫的條件。
冷飲運(yùn)輸冷藏都是選擇機(jī)械制冷結(jié)合蓄冷系統(tǒng)。機(jī)械制冷冷藏運(yùn)輸是陸地一種主要運(yùn)輸方式。主要也就是短途的運(yùn)輸,所以蓄冷系統(tǒng)主要用來(lái)提高效率,降低運(yùn)行維護(hù)成本。
冷飲冷藏車可以把冷飲運(yùn)輸?shù)礁鞯氐馁u點(diǎn)。在冷飲出冷庫(kù)門(mén)時(shí),高溫度直接影響冷飲本身的溫度,機(jī)械制冷系統(tǒng)也能幫助減少冷量散失過(guò)快。配上備用的干冰,以防止運(yùn)輸過(guò)程中系統(tǒng)故障,降低損失。
冷飲產(chǎn)品用料和花色對(duì)溫度非常敏感,溫差會(huì)影響產(chǎn)品質(zhì)量,所以一定要有一套完善的冷凍流程去控制。
在冷鏈之前和之后,一定要分別使用溫控和過(guò)渡房等設(shè)備和措施,來(lái)確保溫度,維持冷飲類的質(zhì)量。
冷凍型 -12~-18℃ -20℃以下冰箱凍結(jié),用于冷飲等冷凍需求的貨物配送制冷。
低溫冷凍型, -18~-22℃ -25℃以下冰箱凍結(jié),可空運(yùn),使用運(yùn)輸方便,用于-18℃更換需求的場(chǎng)合。
超低溫干冰型, -30~-55℃ -60℃以下冰箱凍結(jié),代替干冰,航空也可運(yùn)輸,使用儲(chǔ)運(yùn)也是方便可以用在-40℃以下需求的場(chǎng)合。
上面介紹的是冷飲低溫冷凍庫(kù)工程安裝建造,如果您有低溫凍庫(kù)建造的打算,或者是關(guān)于低溫冷庫(kù)方面的問(wèn)題,您都是可以隨時(shí)咨詢浩爽制冷的。