金槍魚屬于深海魚類中的一種，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，金槍魚對(duì)于儲(chǔ)存的溫度要求很高，常溫下無(wú)法正常儲(chǔ)存，一般只能使用冷凍儲(chǔ)存的方式。金槍魚超低溫速凍冷庫(kù)設(shè)計(jì)溫度要求為-60~-80℃。冷庫(kù)建造 -60度超低溫金槍魚冷凍庫(kù)設(shè)計(jì)安裝

　　一、金槍魚超低溫速凍冷庫(kù)安裝造價(jià)

　　1、超低溫冷庫(kù)的分間設(shè)計(jì)。-60℃的金槍魚冷庫(kù)除了冷凍庫(kù)外，還需要設(shè)計(jì)速凍庫(kù)，速凍庫(kù)的作用是在短時(shí)間內(nèi)使常溫金槍魚快速降溫并凍結(jié)。然后再凍結(jié)好的金槍魚放入冷凍庫(kù)內(nèi)貯藏保鮮，冷庫(kù)分間的數(shù)量也會(huì)影響到整個(gè)冷庫(kù)的造價(jià)。

　　2、由于低溫速凍冷庫(kù)所需要達(dá)到的溫度比普通冷凍庫(kù)低，所以對(duì)于制冷設(shè)備的要求也較高，造價(jià)上也較高一些。

　　二、金槍魚超低溫速凍冷庫(kù)的優(yōu)勢(shì)

　　1、在儲(chǔ)存過程中，通過快速凍結(jié)的方式，保留金槍魚原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及香味，避免解凍時(shí)水分的大量流失。

　　2、細(xì)胞組織內(nèi)部濃縮溶質(zhì)和食品組織，膠體以及各種成分相互接觸的時(shí)間顯著縮短，濃縮的危害性下降。冷庫(kù)建造 -60度超低溫金槍魚冷凍庫(kù)設(shè)計(jì)安裝

　　3、避免在細(xì)胞之間生成大的冰晶體。

　　4、貯藏時(shí)間久，提高了金槍魚的利潤(rùn)價(jià)值。

　　三、可以使用低溫冷凍庫(kù)儲(chǔ)存金槍魚嗎？

　　低溫凍庫(kù)設(shè)計(jì)溫度一般為-18~-25℃，而金槍魚的凍結(jié)點(diǎn)為-60℃，使用低溫冷凍庫(kù)保存，金槍魚的保鮮時(shí)間也會(huì)較短，并且在造價(jià)上面不劃算。

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