中央廚房冷庫(kù)是一個(gè)較為寬泛的概念，其具體的冷庫(kù)按溫度來(lái)分是可有多種功能的，通常分為常溫貯存冷庫(kù)，冷藏貯存冷庫(kù)，冷凍貯存冷庫(kù)；按餐飲操作用途來(lái)分，可分為中央配送中心冷庫(kù)，操作間冷庫(kù)，運(yùn)輸間冷庫(kù)以及垃圾冷庫(kù)等，并且按中央廚房冷藏庫(kù)的操作用途來(lái)分，也可建有操作間速凍冷庫(kù)，多用于一些速凍食品的加工，通常無(wú)論是操作間速凍冷庫(kù)還是貯藏式速凍冷庫(kù)，溫度多為-18攝氏度以下，一般多為-25~-35攝氏度。

浩爽制冷建造的中央廚房冷藏庫(kù)的通常標(biāo)準(zhǔn)配置，多由以下幾種組成——

常溫冷庫(kù)（10~21℃，可無(wú)需專門(mén)設(shè)置）
預(yù)冷間（0~5℃）
速凍冷庫(kù)（操作間式-18℃以下或-25~-35℃）
冷凍庫(kù)（-20℃~1℃，一般控制在-25℃~-18℃）
保鮮冷藏庫(kù)（0~10℃）
垃圾冷庫(kù)（0~5℃）

1. 保溫材料：選擇100平米中央廚房冷藏庫(kù)的保溫材料的好壞會(huì)影響冷庫(kù)的后期使用成本，良好的保溫系統(tǒng)是冷庫(kù)節(jié)能減排的重要指標(biāo)。
2. 制冷設(shè)備：根據(jù)100平米中央廚房冷藏庫(kù)存放貨品設(shè)定溫度來(lái)配置制冷設(shè)備，品牌選擇不同造價(jià)也會(huì)相對(duì)不同，現(xiàn)在制冷設(shè)備品牌相對(duì)比較多使用性能好的如艾默生、比澤爾、松下等
3. 配件費(fèi)用：如冷庫(kù)門(mén)、冷風(fēng)機(jī)、冷卻水塔、水泵、管道、儲(chǔ)液罐、分離器、線路、 開(kāi)關(guān)等等。
4. 雜費(fèi)：如運(yùn)輸、化霜排水系統(tǒng)、人工等費(fèi)用