建一個放大蒜的冷庫溫度是多少？大蒜為百合科植物，原產(chǎn)于亞洲西部高原。據(jù)《本草綱目》記載：大蒜有散痛腫、防風邪、殺菌、防風濕、健脾胃、治腎氣等功效?？缮浴⒖墒焓?，還可以腌制、醋漬、糖漬，長期供應市場。

一、大蒜的貯藏特性

大蒜在正常溫度下通常能放2~3個月，在此期間，大蒜不會發(fā)芽。但是過了這個生理休眠期后，蒜頭會開始發(fā)芽，生根和腐爛。低溫和干燥是防止萌芽生根的有利條件，也是預防干腐病的必要因素。大蒜耐寒，但過度的濕度會引起蒜頭發(fā)霉。

二、采收

大蒜應在晴天的時候采收，大蒜生長周期是8個月，一般是在每年的10月播種，來年的6月份成熟，蒜瓣比較突出時就可以采收。

三、蒜頭的貯藏方法

建一個放大蒜的冷庫溫度是多少？蒜頭采收后，先在30℃以上高溫干燥條件下晾曬，讓其迅速干燥進入休眠，晾曬時避免雨淋和防止陽光直接暴曬蒜頭，因為蒜頭暴曬后，蒜瓣不但容易收縮，外層發(fā)黏，且蒜味會變淡。經(jīng)雨淋后的蒜頭容易腐爛變質(zhì)。晾曬后經(jīng)過扎捆放入貯藏庫碼垛或懸掛，注意通風，要經(jīng)常處于干燥的環(huán)境。