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記者從近日在浙江杭州召開的國(guó)家質(zhì)檢中心食品專業(yè)能力建設(shè)研討會(huì)上獲悉，“十一五"期間，我國(guó)將進(jìn)一步強(qiáng)化以食品安全評(píng)估為核心的食品安全科技建設(shè)。實(shí)現(xiàn)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估科學(xué)化、食品安全檢測(cè)技術(shù)集約化、食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系化、食品安全監(jiān)控體系網(wǎng)絡(luò)化、食品安全控制標(biāo)準(zhǔn)化的目標(biāo)，食品安全由被動(dòng)應(yīng)付型轉(zhuǎn)變?yōu)橹鲃?dòng)保障型。

    有關(guān)專家在會(huì)議上指出，生物技術(shù)等*成為提升食品安全科技原始創(chuàng)新能力的核心動(dòng)力，近年來(lái)食品安全檢測(cè)技術(shù)呈現(xiàn)出高科技、便攜化的趨勢(shì)。系統(tǒng)學(xué)、毒理學(xué)和代謝組學(xué)的發(fā)展對(duì)食品安全技術(shù)的作用越來(lái)越大。我國(guó)近年來(lái)在食品安全科技方面取得了5個(gè)方面的成績(jī)，一是多殘留檢測(cè)技術(shù)實(shí)現(xiàn)了重大突破。二是有害物*檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)制定實(shí)現(xiàn)歷史突破，黃曲霉素成為*個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。三是實(shí)驗(yàn)室能力認(rèn)證獲得了認(rèn)可。四是快速檢測(cè)技術(shù)實(shí)現(xiàn)了跨越式發(fā)展，有80個(gè)技術(shù)、25種檢測(cè)設(shè)備投入使用。五是食品安全科技設(shè)施和教育得到了加強(qiáng)，食品學(xué)院成為許多高校的重點(diǎn)建設(shè)院系。

    有關(guān)專家建議，根據(jù)我國(guó)的實(shí)際情況，今后幾年我國(guó)食品安全科技面臨4個(gè)重點(diǎn)任務(wù)，即食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估研究；食品安全檢測(cè)技術(shù)與前沿技術(shù)研究，重點(diǎn)是前處理技術(shù)、檢測(cè)儀器設(shè)備、檢測(cè)試劑和標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)等；食品溯源和預(yù)警技術(shù)研究，食品的控制性技術(shù)與標(biāo)準(zhǔn)研究。