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油炸鍋使用時注意事項及清洗方法
點擊次數：1855 發(fā)布時間：2019-5-10
油炸鍋，是指通過使用食用油為主要原料，對食品進行炸制烹飪工藝的廚房設備。具有款式新穎、結構合理、操作簡單、升溫速度快、易于清潔等特點、是快餐店、酒店、餐飲場所廣泛應用的廚房設備。現在小編就為大家介紹一下油炸鍋使用時注意事項及清洗方法！
一、油炸鍋使用時注意事項
1、由專人負責使用，設備操作時操作人員嚴禁離崗。
2、應使用新植物油，嚴禁反復使用，否則有著火危險。
3、加有量不能太滿，以防沸騰溢出造成危險。
4、放食品到油鍋里炸時，應使用的炸籃或靠鍋壁滑入食品，防止高溫油濺出燙傷。
5、食品過濕和一次加載過量易造成過度沸騰。
6、清潔油炸鍋時，不得用水噴淋其電器部分，防止造成電路短路。
7、設備出現故障、應通知工程部檢修，確保設備運行良好。
二、油炸鍋的清洗方法
1.啟動電熱油炸鍋把清洗劑以1：5（清洗劑：水）的比例稀釋。用噴壺或抹布直接噴（或擦）油炸鍋表面，維持5分鐘，隨后用軟刷刷洗，清水沖洗干凈。
2.油炸鍋也可把本品稀釋成5-10%的溶液，加熱浸泡油炸鍋內壁20-30分鐘，隨后用清水清洗干凈。若有頑固性污漬，用軟刷刷洗。
一、油炸鍋使用時注意事項
1、由專人負責使用，設備操作時操作人員嚴禁離崗。
2、應使用新植物油，嚴禁反復使用，否則有著火危險。
3、加有量不能太滿，以防沸騰溢出造成危險。
4、放食品到油鍋里炸時，應使用的炸籃或靠鍋壁滑入食品，防止高溫油濺出燙傷。
5、食品過濕和一次加載過量易造成過度沸騰。
6、清潔油炸鍋時，不得用水噴淋其電器部分，防止造成電路短路。
7、設備出現故障、應通知工程部檢修，確保設備運行良好。
二、油炸鍋的清洗方法
1.啟動電熱油炸鍋把清洗劑以1：5（清洗劑：水）的比例稀釋。用噴壺或抹布直接噴（或擦）油炸鍋表面，維持5分鐘，隨后用軟刷刷洗，清水沖洗干凈。
2.油炸鍋也可把本品稀釋成5-10%的溶液，加熱浸泡油炸鍋內壁20-30分鐘，隨后用清水清洗干凈。若有頑固性污漬，用軟刷刷洗。