我國食品和包裝機(jī)械行業(yè)是無論產(chǎn)品品種還是技術(shù)性能都有較大增長和提高。
從統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)可看出食品機(jī)械進(jìn)口有所減少，但包裝機(jī)械進(jìn)口上升較快。
80年代中期到90年代中期10多年的時(shí)間里，包裝食品機(jī)械得到了發(fā)展，年增長率在20%～30%。專業(yè)化、連續(xù)化、自動化程度很高，智能化設(shè)備已被廣泛應(yīng)用，新技術(shù)應(yīng)用廣泛。
我國的食品和包裝機(jī)械通用機(jī)型多，滿足特殊要求、特殊物料加工及包裝的設(shè)備少。
我國食品和包裝機(jī)械制造企業(yè)重生產(chǎn)加工、輕研究開發(fā)、創(chuàng)新不夠。
我國食品和包裝機(jī)械的絕大多數(shù)產(chǎn)品還沒有制定可靠性標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)能力低、*應(yīng)用少。
經(jīng)過消化吸收進(jìn)口食品和包裝機(jī)械的優(yōu)點(diǎn)，國產(chǎn)的機(jī)械設(shè)備達(dá)到了較高的技術(shù)水平，與*水平差距逐漸縮小。
總的來說，我國食品和包裝機(jī)械出口前景是很廣闊的。我國食品和包裝機(jī)械技術(shù)水平適用、價(jià)廉物美，又非常適合發(fā)展中國家和地區(qū)的經(jīng)濟(jì)條件，今后向這些國家和地區(qū)的出口應(yīng)會非常喜人，并且也有部分向發(fā)達(dá)國家出口。
我國食品包裝機(jī)械大都是在借鑒進(jìn)口設(shè)備的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的。
食品包裝機(jī)械都是針對性很強(qiáng)的設(shè)備，專業(yè)服務(wù)要求很高。
加大企業(yè)內(nèi)部結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型力度，提高人員素質(zhì)，技術(shù)人員和維修服務(wù)人員的比例應(yīng)占企業(yè)人數(shù)的50%以上。
深化企業(yè)改革，建立現(xiàn)代企業(yè)制度；產(chǎn)品逐步標(biāo)準(zhǔn)化；建立專業(yè)研究開發(fā)、專業(yè)化生產(chǎn)企業(yè)。
我國食品和包裝機(jī)械行業(yè)是伴隨改革開放政策成長、發(fā)展、壯大的，無論產(chǎn)品品種還是技術(shù)性能都有較大增長和提高，新產(chǎn)品開發(fā)技術(shù)起點(diǎn)較高，技術(shù)進(jìn)步明顯，取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益。
● 行業(yè)現(xiàn)狀分析
我國食品和包裝機(jī)械起步于70年代末，年產(chǎn)值只有七八千萬元，產(chǎn)品品種僅有100多種。到1986年，產(chǎn)品品種猛增到1700多個(gè)，產(chǎn)值達(dá)21億元。1984年～1986年全國技術(shù)引進(jìn)（含測繪、仿制）3000項(xiàng)，其中食品和包裝機(jī)械占了不小的份額，3年間從國外進(jìn)口食品和包裝機(jī)械價(jià)值約6.8億美元。
1986年以后，通過引進(jìn)設(shè)備的消化吸收，我國各類食品機(jī)械和包裝機(jī)械相繼問世，產(chǎn)品品種增加較快，進(jìn)口數(shù)量開始減少，國產(chǎn)設(shè)備所占國內(nèi)*加大，達(dá)到75%左右。但是1994年以后又出現(xiàn)了進(jìn)口高潮。據(jù)海關(guān)統(tǒng)計(jì)，進(jìn)口食品和包裝機(jī)械18多億美元，基本上和國內(nèi)生產(chǎn)的機(jī)械設(shè)備持平，zui高年份達(dá)到24億美元；1998年進(jìn)口食品和包裝機(jī)械仍保持18億美元。從統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)可看出食品機(jī)械進(jìn)口有所減少，但包裝機(jī)械進(jìn)口上升較快。這是因?yàn)榘b機(jī)械是整個(gè)加工的zui后工序，它的工作可靠程度直接影響整個(gè)生產(chǎn)線的工作效率；再有外商投資企業(yè)基本上采用進(jìn)口設(shè)備，這也是近年進(jìn)口設(shè)備增加的一個(gè)不可忽視的因素。
1、國內(nèi)設(shè)備優(yōu)勢，在測繪仿制和消化吸收的基礎(chǔ)上，研制了一大批設(shè)備，*。
80年代中期到90年代中期10多年的時(shí)間里，包裝食品機(jī)械得到了發(fā)展，年增長率在20%～30%。到1999年底，包裝食品機(jī)械全行業(yè)工業(yè)總產(chǎn)值270億元，其中包裝機(jī)械產(chǎn)值125億元，食品機(jī)械產(chǎn)值145億元，常年生產(chǎn)包裝食品機(jī)械的縣以上企業(yè)3300余家（合資企業(yè)120家），產(chǎn)品40大類，品種達(dá)3000種。國內(nèi)設(shè)備價(jià)廉物美，售價(jià)只是國外的1/5～1/3。
2、科技水平及發(fā)展趨勢生產(chǎn)線自動化程度高。
專業(yè)化、連續(xù)化、自動化程度很高，智能化設(shè)備已被廣泛應(yīng)用，顯著提高生產(chǎn)效率、產(chǎn)品質(zhì)量，降低了加工成本，增強(qiáng)了產(chǎn)品競爭力。新技術(shù)應(yīng)用廣泛。如生物技術(shù)與食品機(jī)械結(jié)合，使食品機(jī)械發(fā)展前景更廣闊。細(xì)胞和酶的固化技術(shù)、酶的載體開發(fā)利用技術(shù)以及發(fā)酵工程的發(fā)展等，可能產(chǎn)生出新一代的食品機(jī)械和設(shè)備。節(jié)能、高得率。食品機(jī)械繼續(xù)向節(jié)能、節(jié)水、省汽、高得率、無污染或少污染的方向發(fā)展。
3、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、企業(yè)組織結(jié)構(gòu)、經(jīng)濟(jì)規(guī)模等方面的差距。
我國的食品和包裝機(jī)械單機(jī)多，成套少；通用機(jī)型多，滿足特殊要求、特殊物料加工及包裝的設(shè)備少；結(jié)構(gòu)簡單、技術(shù)含量低的產(chǎn)品多，高技術(shù)附加值、高生產(chǎn)率的產(chǎn)品少，智能化設(shè)備還處于研制階段。
我國食品和包裝機(jī)械制造企業(yè)，在組織結(jié)構(gòu)方面，zui大差距在于重生產(chǎn)加工、輕研究開發(fā)、創(chuàng)新不夠，不能緊跟市場需求及時(shí)提供產(chǎn)品，大多數(shù)企業(yè)技術(shù)人員占總職工總數(shù)的比例達(dá)不到10%。只有少數(shù)企業(yè)可以達(dá)到5000萬元的規(guī)模。
產(chǎn)品質(zhì)量、性能、技術(shù)水平、科學(xué)研究、新產(chǎn)品開發(fā)等方面存在差距。我國食品和包裝機(jī)械的產(chǎn)品質(zhì)量差距，主要表現(xiàn)在穩(wěn)定性和可靠性差、造型落后、外觀粗糙、基礎(chǔ)件和配套件壽命短、*時(shí)間短、大修期短；絕大多數(shù)產(chǎn)品還沒有制定可靠性標(biāo)準(zhǔn)。性能上的差距主要表現(xiàn)在生產(chǎn)能力低、能耗高，技術(shù)水平上的差距主要表現(xiàn)在*應(yīng)用少、自控技術(shù)差、生產(chǎn)線自動化程度低、低水平重復(fù)生產(chǎn)的設(shè)備過多方面。品種差距也較大，發(fā)達(dá)國家的食品和包裝機(jī)械產(chǎn)品有6000多種，而且成套數(shù)量多，新機(jī)型不斷涌現(xiàn)。
從嚴(yán)格意義上講，我國食品和包裝機(jī)械主要還是仿制、測繪，稍加國產(chǎn)化改進(jìn)，談不上開發(fā)研究，國內(nèi)科研、開發(fā)投入少，按規(guī)定技術(shù)投入可占銷售收入的3%，但大多數(shù)企業(yè)做不到，我們的開發(fā)手段落后，現(xiàn)在好一點(diǎn)的企業(yè)開展了“甩圖版工程"，真正使用CAD的還很少。產(chǎn)品開發(fā)缺少創(chuàng)新，難上水平；生產(chǎn)手段落后，大部分還是用陳舊的通用設(shè)備加工；新產(chǎn)品開發(fā)不但數(shù)量少，而且開發(fā)周期長。 | 
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