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不銹鋼旋轉(zhuǎn)爐

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更新時(shí)間:2016-01-12 10:12:43瀏覽次數(shù):665

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產(chǎn)品簡(jiǎn)介

不銹鋼旋轉(zhuǎn)爐是一種利用多種不同的能源加熱燃燒室,通過(guò)熱交換器和風(fēng)機(jī)將熱風(fēng)送進(jìn)爐膛,進(jìn)而把爐內(nèi)食品烤熟的中型烘烤設(shè)備。因?yàn)槠渫ㄟ^(guò)熱風(fēng)加熱,故亦稱(chēng):“熱風(fēng)旋轉(zhuǎn)爐"。該設(shè)備適合較大量產(chǎn)品生產(chǎn)??梢院婵荆好姘?、吐司、法棒、月餅、小蛋糕、老婆餅、蛋黃派、泡芙及各種肉類(lèi)、海鮮干燥等食品加工用途。

詳細(xì)介紹

不銹鋼旋轉(zhuǎn)爐旋轉(zhuǎn)爐:

  旋轉(zhuǎn)爐加熱源一般常規(guī)有電力型、柴油型和燃?xì)庑腿N,另外還有油電混合型和燃煤型等。按產(chǎn)量的大小分有12盤(pán)、16盤(pán)、22盤(pán)、32盤(pán)、64盤(pán)。

  按推車(chē)型號(hào)區(qū)分有平臺(tái)式、吊鉤式,單推車(chē)、雙推車(chē)。按控制方式區(qū)分有傳統(tǒng)儀表控制、智能PLC觸摸屏控制、雙??刂频?。其材質(zhì)外表和爐膛內(nèi)部多為全不銹鋼。一般可以整機(jī)裝運(yùn)或散貨發(fā)送并現(xiàn)場(chǎng)安裝。

不銹鋼旋轉(zhuǎn)爐特點(diǎn):

1、臺(tái)車(chē)式烘烤,整車(chē)推進(jìn)推出,量大、省時(shí)省力,制品色澤*,口感好;

2、特殊風(fēng)道設(shè)計(jì)保證對(duì)流充分,確保爐內(nèi)溫度分布均勻,三段式可調(diào)風(fēng)口,適應(yīng)不同制品、不同季節(jié)對(duì)烘焙質(zhì)量的特殊要求;

3、設(shè)有自動(dòng)抽風(fēng)機(jī)構(gòu),開(kāi)門(mén)時(shí)吸走熱氣,能有效防止熱氣撲面?zhèn)耍?/p>

4、特殊爐外斜板設(shè)計(jì),可使門(mén)的開(kāi)合自動(dòng)升降,兼顧了臺(tái)車(chē)進(jìn)出及密封保溫兩方面要求;

5、與相同產(chǎn)量的層爐相比具有節(jié)省空間、節(jié)省能源、節(jié)省人力;

6、三層保溫設(shè)計(jì),熱損耗少;

7、快、慢兩種風(fēng)速設(shè)計(jì),使烘爐烘烤不同食品時(shí),通過(guò)選擇熱風(fēng)循環(huán)速度,以達(dá)到烘烤速度與質(zhì)量的協(xié)調(diào)統(tǒng)一;

8、開(kāi)門(mén)后轉(zhuǎn)盤(pán)自動(dòng)定位停止,能方便臺(tái)車(chē)進(jìn)出;關(guān)門(mén)后自動(dòng)運(yùn)轉(zhuǎn),能提高運(yùn)行效率。

9、設(shè)有計(jì)時(shí)功能,便于控制烘烤時(shí)間自動(dòng)控制;

10、加熱系統(tǒng)、傳動(dòng)系統(tǒng)、抽風(fēng)系統(tǒng)、快慢風(fēng)電機(jī)系統(tǒng)都有異常監(jiān)控裝置,當(dāng)系統(tǒng)出現(xiàn)異常時(shí),操作界面一目了然;

操作規(guī)程:

一、旋轉(zhuǎn)烤爐的操作必須由接受過(guò)培訓(xùn)并考核通過(guò)的人員操作。

二、運(yùn)行前的準(zhǔn)備:

1、確認(rèn)電源是否正常;

2、確認(rèn)爐內(nèi)無(wú)異物。

3、確認(rèn)排煙系統(tǒng)工作正常。

開(kāi)、停機(jī)順序:

1、開(kāi)機(jī)時(shí)先打開(kāi)電源,選擇烘烤溫度及時(shí)間,進(jìn)行預(yù)熱,待達(dá)到預(yù)熱溫度時(shí),開(kāi)啟爐門(mén)將烤車(chē)推入爐內(nèi),關(guān)閉爐門(mén),選擇烘烤時(shí)間,按下啟動(dòng)按鈕,烤爐開(kāi)始工作;

2、停機(jī)時(shí)先取出爐內(nèi)烤車(chē),關(guān)閉系統(tǒng),進(jìn)入睡眠狀態(tài)后,再關(guān)閉總電源即可。

四、安全使用注意事項(xiàng):

1、在使用時(shí)謹(jǐn)防燙傷。

2、作業(yè)前及作業(yè)后必須及時(shí)清理殘?jiān)⑾尽?/p>

3、如發(fā)現(xiàn)烤爐有任何異常情況,請(qǐng)及時(shí)告知工程人員

保養(yǎng):

(1)日保養(yǎng)

1.等爐子*冷卻后,用溫水配廚房清潔劑來(lái)清潔爐子內(nèi)部,玻璃及外表。擦拭過(guò)程中,不得用爐子清潔劑或任何含有酸性及漂白劑的物質(zhì),也禁止用鋼絲絨或金屬刷,應(yīng)該用軟布配清潔的溫水,而且要保持布的濕潤(rùn),不要濕到滴水即可,用同樣的方法清潔各類(lèi)臺(tái)車(chē)。

2.對(duì)于使用油爐的客戶(hù),每天使用前需要檢查油箱內(nèi)柴油的貯量,以確保機(jī)器在使用中不至于斷油,每天工作完畢后用清潔劑和軟布擦拭油箱外部,及關(guān)閉油閥。[3]

(2)月保養(yǎng)

1.清潔水管濾芯,把濾芯拆下后用水清洗干凈再裝回,然后打開(kāi)水源檢查是否有漏水現(xiàn)象

2.用黃油潤(rùn)滑臺(tái)車(chē)主軸軸承及臺(tái)車(chē)腳輪座,如發(fā)現(xiàn)有損壞應(yīng)立即更換

3.檢查鏈條張力,以手推鏈條直線(xiàn)中段可調(diào)動(dòng)距離為10mm為基數(shù)來(lái)進(jìn)行調(diào)節(jié),并給鏈條涂上潤(rùn)滑油

4.用黃油潤(rùn)滑大門(mén)上下軸及門(mén)鎖機(jī)件,以確保大門(mén)開(kāi)關(guān)自如并無(wú)異響或不便

5.打開(kāi)維閥門(mén)(對(duì)使用油爐的客戶(hù))清掃燃燒機(jī)周?chē)姆蹓m與垃圾,并用濕布擦拭地面板材,再者拆下油箱上下小濾清器的芯子,對(duì)其及內(nèi)腔用高壓空氣進(jìn)行噴洗。

(3)季保養(yǎng)

1.用軟毛刷及吸塵器清潔所有的電器元件及接線(xiàn)端子和電機(jī)外殼,循環(huán)風(fēng)扇和排氣扇葉片

2.檢查并測(cè)試控制系統(tǒng),測(cè)試溫度保證能正常關(guān)閉,測(cè)試溫控器及熱維護(hù)器工作是否正常。

3.檢查門(mén)封條是否完好,如有損壞則必須更換,以確保其保溫效果

4.如爐內(nèi)水管發(fā)生堵塞,則必需拆下水管、右側(cè)內(nèi)板、蒸汽管進(jìn)行全面清洗,必要時(shí)更換水管及蒸汽管檢查日光燈管有無(wú)損壞。

5.對(duì)使用油爐的客戶(hù),應(yīng)每一季度對(duì)燃燒機(jī)做一次全面檢查,以便及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,消除隱患,把燃燒機(jī)調(diào)試到*工作狀態(tài),并去除燃燒機(jī)上的積碳。

(4)年保養(yǎng)

1.除堅(jiān)持以上外,每年還有進(jìn)行一次全面的頤養(yǎng)。

2.使用電爐的客戶(hù),每年由專(zhuān)業(yè)人員對(duì)轉(zhuǎn)爐的各類(lèi)電機(jī)做一次全面檢查,以便及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,以及對(duì)電熱管做一次測(cè)試,看是否有電熱管損壞,以確保整個(gè)轉(zhuǎn)爐的升溫良好。

3.使用油爐或氣爐的客戶(hù),每年必需由專(zhuān)業(yè)人員對(duì)轉(zhuǎn)爐的各類(lèi)電機(jī)做一次全面的檢查,以便及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,以及整個(gè)熱交換器做一次全面清洗。方法為:把燃燒機(jī)拆除,使用高壓空氣對(duì)熱交換器內(nèi)部噴射,使依附在板材上的積炭與板材分離并被吹出熱交換室,以保證熱交換器內(nèi)部的清潔,來(lái)延長(zhǎng)使用壽命。

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