不銹鋼夾層鍋使用說(shuō)明收

一、用途和特性：

1、用途：不銹鋼夾層又名夾層蒸汽鍋，廣泛用于糖果、制藥、乳品、酒類、糕點(diǎn)、飲料、醬料、餡料、罐頭等食品加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質(zhì)量，縮短時(shí)間，改善勞動(dòng)條件的優(yōu)良設(shè)備。

2、特性：本鍋以有一定蒸汽為熱源，具有受熱面積大、熱效率高，加熱均勻，液料沸騰時(shí)間短，加溫度容易控制等特點(diǎn)。

   本鍋內(nèi)層鍋體（內(nèi)鍋）采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造，配有壓力表和案例閥，外型美觀，安裝容易，操作方便，安全可靠。

二、基本結(jié)構(gòu)及安裝：

1、總體結(jié)構(gòu)：

固定式（立式）主要由鍋體和支腳組成。

固定 式（立式）帶攪拌主要由鍋體和支腳、攪拌器組成。

可傾式高要由鍋體、可傾裝置組成。

可傾式攪拌主要由鍋體、可傾裝置及攪拌裝置組成。

2、擰緊撐架上的兩顆昆定螺釘，搖轉(zhuǎn)鍋體時(shí)，兩端的進(jìn)氣管和出水管不允許隨鍋轉(zhuǎn)動(dòng)。

3、安裝完畢，對(duì)攪拌式蒸鍋，應(yīng)作空軒試運(yùn)檢查，待保傳動(dòng)部件運(yùn)轉(zhuǎn)正常后，方可投產(chǎn)使用。

4、進(jìn)汽后，如接頭漏汽，可旋緊螺帽，直到不漏為止。

立式蒸汽加熱夾層攪拌鍋

三、使用注意事項(xiàng)

1、使用蒸汽壓力，不得超過(guò)定額工作氣壓。

2、進(jìn)汽時(shí)應(yīng)緩慢開(kāi)啟進(jìn)汽閥，直到需用壓力為止，冷凝水出口處的截止閥，如裝有疏水器，應(yīng)始終將閥門打開(kāi)；如無(wú)疏水器，則先將閥門打開(kāi)，直到有蒸汽溢出時(shí)再將閥門關(guān)小，開(kāi)啟程度保持在有少量水汽溢出為止。

3、對(duì)安全閥，可根據(jù)用戶自己使用蒸汽的壓力，自行調(diào)整。

4、蒸汽鍋在使用過(guò)程中，應(yīng)經(jīng)常注意蒸汽壓力的變化，用進(jìn)汽閥適時(shí)調(diào)速。

5、停止進(jìn)汽后，應(yīng)將鍋底之直嘴旋塞開(kāi)啟，放完余水。

6、可傾式和攪拌式夾層鍋，每班使用前，應(yīng)在各轉(zhuǎn)動(dòng)部位加油；攪拌式夾層鍋，鍋體面上的部件，建議采用熟菜油；其他各處均采用30#-40#機(jī)械油。

立式蒸汽加熱夾層攪拌鍋

四、維護(hù)保養(yǎng)

1、進(jìn)汽管和出水管接頭漏汽，當(dāng)旋緊螺帽不解決問(wèn)題時(shí)，應(yīng)添加或更換填料。

2、壓力表和安全閥應(yīng)定期檢查，如有故障即時(shí)調(diào)換或修理。

3、減速箱開(kāi)始使用50小時(shí)后，應(yīng)拆下來(lái)放掉潤(rùn)滑油，用煤油或柴油沖洗，加入30#-40#干凈機(jī)油，使用150小時(shí)后，第二次換油，以后可視具體情況，每使用到1000小時(shí)左右換油一次。

4、防銹油漆剝落，應(yīng)即時(shí)涂刷，涂外鍋的油漆，建議采用X55-3鋁粉乙烯耐水漆。

5、本鍋使用5年后，建議進(jìn)行安全性水壓試驗(yàn)，以后進(jìn)行水壓試驗(yàn)間隔時(shí)間，按各地治安部門的要求進(jìn)行。

水壓試驗(yàn)的壓力P水按下列情況決定：

當(dāng)額定工作氣壓P額<0.6MPa時(shí)，P水=0.15MPa；

當(dāng)額定工作氣壓P額=0.6-0.8MPa時(shí)，P水=P額+0.3MPa。

6、本鍋外層鍋體使用4.5-5.5毫米厚的鋼板制造，鋼號(hào)A3，當(dāng)外鍋經(jīng)外年銹蝕減薄到2mm以下時(shí)，應(yīng)停止使用。

7、本鍋不銹鋼的焊接和不銹鋼其他鋼材的連接處的焊接，應(yīng)采用不銹鋼焊條奧102，奧107，奧132，奧137，不宜采用其他牌號(hào)。

*混合機(jī)，攪拌桶，夾層鍋，反應(yīng)鍋，乳化機(jī)，蜂蜜濃縮機(jī)，香水配制機(jī)，灌裝機(jī)，生產(chǎn)線，封口機(jī)，膠體磨，過(guò)濾器，泵，輸送機(jī)，牛肉切片機(jī)，熟肉炒鍋等設(shè)備。