食品機械設(shè)備網(wǎng)
技術(shù)文章
簡述多功能面食機
閱讀：1147 發(fā)布時間：2012-8-22
Foodjx導(dǎo)讀：多功能面食機是一種具有可以加工多幾十種花色品種的小型食品機械，具有體積小、重量輕、移動方便、操作簡單等特點。該機可生產(chǎn)貝殼、銀耳、燈籠、五角星、龍卷、空心面、海螺等多種仿真小食品，可加工成油炸、麻辣、燒烤、五香等多種風(fēng)味、口味。也可用水煮著吃，加入湯料變成特色小吃。主要原材料以面粉，大米粉，面條粉，其中一種或混合均可生產(chǎn)。此機1人即可操作生產(chǎn)，產(chǎn)量高，效益可觀。
多功能面食機的用途：
使用本機即可瞬間生產(chǎn)出：貝殼、銀耳、燈籠、五角星、龍卷、空心面、海螺等多種仿真小食品，可使用玉米面、彩色面、蔬菜面、水果面等加工生產(chǎn)出幾十種新型食品產(chǎn)品。
多功能面食機的使用方法：
1、料預(yù)處理：將面粉稱好過篩去雜，按一定比例稱好鹽、堿和水（水溫20℃左右）把鹽、堿同時放水攪拌，攪到全部溶解后，倒入面粉中。
2、的面粉攪拌熟化，攪拌與機上操作時，室內(nèi)溫度保持10℃以上，攪拌20分鐘（面溫20--30℃）至面團狀，使面粉充分吸水，（有條件的可用電機攪拌筒攪拌）膨化后形成面筋網(wǎng)絡(luò)，放置10分鐘，保持面溫20--30℃然后上機。注明：攪拌過程中，如堿、鹽溶液及攪拌溫度過低。則面團形不成筋網(wǎng)絡(luò)組織，貝殼出現(xiàn)不酥。反之，若堿、鹽溫度過高，攪拌溫度高，則面團面筋老化，面團過早熟化，也會出現(xiàn)上述情況，因此，必須按要求操作。
3、拌的面料送入多功能食機中，面料在反復(fù)的輥軋過程中，被制作成型后，送入油鍋。
4、將定量切斷的產(chǎn)品放入熱油鍋內(nèi)（油溫保持在180℃左右）炸1分鐘后取出，涼干、包裝、入庫。說明：用油用榨油（或植物油與豬油以1比1的比例混合油），料未下鍋前油溫zui高200℃，料下鍋后油zui低170℃。
多功能面食機的特點：
非自熟的一次成型，免除了傳統(tǒng)加工方法的繁多工藝，操作簡單、占地面積不到一平方。
多功能面食機的用途：
使用本機即可瞬間生產(chǎn)出：貝殼、銀耳、燈籠、五角星、龍卷、空心面、海螺等多種仿真小食品，可使用玉米面、彩色面、蔬菜面、水果面等加工生產(chǎn)出幾十種新型食品產(chǎn)品。
多功能面食機的使用方法：
1、料預(yù)處理：將面粉稱好過篩去雜，按一定比例稱好鹽、堿和水（水溫20℃左右）把鹽、堿同時放水攪拌，攪到全部溶解后，倒入面粉中。
2、的面粉攪拌熟化，攪拌與機上操作時，室內(nèi)溫度保持10℃以上，攪拌20分鐘（面溫20--30℃）至面團狀，使面粉充分吸水，（有條件的可用電機攪拌筒攪拌）膨化后形成面筋網(wǎng)絡(luò)，放置10分鐘，保持面溫20--30℃然后上機。注明：攪拌過程中，如堿、鹽溶液及攪拌溫度過低。則面團形不成筋網(wǎng)絡(luò)組織，貝殼出現(xiàn)不酥。反之，若堿、鹽溫度過高，攪拌溫度高，則面團面筋老化，面團過早熟化，也會出現(xiàn)上述情況，因此，必須按要求操作。
3、拌的面料送入多功能食機中，面料在反復(fù)的輥軋過程中，被制作成型后，送入油鍋。
4、將定量切斷的產(chǎn)品放入熱油鍋內(nèi)（油溫保持在180℃左右）炸1分鐘后取出，涼干、包裝、入庫。說明：用油用榨油（或植物油與豬油以1比1的比例混合油），料未下鍋前油溫zui高200℃，料下鍋后油zui低170℃。
多功能面食機的特點：
非自熟的一次成型，免除了傳統(tǒng)加工方法的繁多工藝，操作簡單、占地面積不到一平方。