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技術(shù)文章

米粉機

閱讀:647          發(fā)布時間:2010-12-10
  米粉機
  
  一、米粉市場分析:
  
  米粉是江、浙、滬、贛、皖一帶,深受青睞的食品,人人愛吃。特別是到了春節(jié),北方人也都會在大年初一品嘗年糕,取其“步步登高”、“年年高升”的美好寓意。
  
  二、米粉機設(shè)備特點:
  
  傳統(tǒng)米粉機加工時,大米經(jīng)過粉碎、蒸炊、成型三次程序,容易造成二次、三次污染,生產(chǎn)出來的米粉易發(fā)黑,而且需要耗費大量的人力、財力。而新型自熟具有一次性成熟成型,操作簡單、方便、衛(wèi)生等特點,只需一人即可操作。本機體積小、成本低、收益高。加工出的米粉,晶瑩、細膩、口感好,還可生產(chǎn)粉絲、米粉、米線、糕把。
  
  三、米粉加工流程:
  
  1、選用大米放進水里浸泡6-48小時后,清洗干凈待用;
  
  2、整機裝好,先倒壹瓶開水至料斗里面,開機預(yù)熱;
  
  3、連米帶水倒入料斗,年糕很快變熟出來
  
  四、生產(chǎn)條件:
  
  只需5-9平方米即可加工生產(chǎn)
  
  五、工藝流程:
  
  一、濕法生產(chǎn)工藝
  
  大米——白米復(fù)碾——比重去石——射流洗米——自動浸泡——自動米水分離——自動磨漿——微分過濾——儲漿——壓濾——和料——自熟擠絲——自動老化——定長切斷——水洗松絲——計量成型——入模烘干——包裝——入庫
  
  二、干法生產(chǎn)工藝
  
  大米——白米復(fù)碾——比重去石——射流洗米——自動米水分離——粉碎——和料——自熟擠絲——自動老化——定長切斷——水洗松絲——計量成型——入模烘干——包裝——入庫

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