：斬拌機(jī)為了加強(qiáng)對(duì)我區(qū)肉類食品質(zhì)量安全監(jiān)督管理，嚴(yán)把肉類食品市場準(zhǔn)入關(guān)，防止私宰肉類食品進(jìn)入市場，切實(shí)維護(hù)廣大消費(fèi)者合法權(quán)益，根據(jù)法律法規(guī)的有關(guān)規(guī)定，特制定本標(biāo)準(zhǔn)。
一、本標(biāo)準(zhǔn)所稱肉類食品主要包括生豬、牛、羊、雞等畜禽類肉品，肉灌制品、熟肉類食品。
二、從事生豬等畜禽屠宰加工的肉食品經(jīng)營者，打漿機(jī)其產(chǎn)品進(jìn)入市場前，應(yīng)當(dāng)按照國家食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入規(guī)定的要求，向所在地工商行政管理部門備案。
市場準(zhǔn)入備案內(nèi)容：商品經(jīng)營者名稱、住址、、營業(yè)執(zhí)照、注冊(cè)商標(biāo)、按規(guī)定程序獲得食品生產(chǎn)許可證和食品衛(wèi)生許可證、從事生豬、畜禽屠宰企業(yè)還需要提供《定點(diǎn)屠宰許可證》。
三、生豬、畜禽肉類屠宰加工者，應(yīng)與進(jìn)入的市場、超市、食品、商場、菜市場、食品專賣店、食品倉買店簽訂廠場掛鉤、產(chǎn)銷掛鉤合同。實(shí)施定點(diǎn)屠宰、定點(diǎn)檢疫、定點(diǎn)加工、定點(diǎn)采購，統(tǒng)一進(jìn)貨。
四、肉類食品市場、超市、商場、專賣店、個(gè)體銷售網(wǎng)點(diǎn)的經(jīng)營者，丸子機(jī)必須建立肉類食品購銷臺(tái)帳，如實(shí)記錄產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、供貨商、流向等，并保存有效憑證備查。同時(shí)對(duì)于生豬銷售需要索取定點(diǎn)屠宰場出具的電腦小票以及檢驗(yàn)檢疫證，憑以上兩證銷售豬肉。
五、肉類食品經(jīng)營者要加強(qiáng)對(duì)肉類食品質(zhì)量、注冊(cè)商標(biāo)、包裝標(biāo)識(shí)的監(jiān)管，要建立肉食品安全管理機(jī)構(gòu)，配備管理人員，落實(shí)管理責(zé)任。發(fā)現(xiàn)未經(jīng)檢疫的肉類食品或者畜禽產(chǎn)品，一律不得上市銷售。發(fā)現(xiàn)無生產(chǎn)廠名、廠址、保質(zhì)期的“三無”肉制品，應(yīng)立即停止經(jīng)營并下架銷售，對(duì)負(fù)有責(zé)任的加工者、銷售者依照有關(guān)法律、法規(guī)和規(guī)章的規(guī)定進(jìn)行處理。
六、肉食品經(jīng)營者必須憑有效營業(yè)執(zhí)照方可從事肉食品經(jīng)營活動(dòng)，在經(jīng)營過程中必須做到誠實(shí)守信、文明經(jīng)商、守法經(jīng)營，遵守各項(xiàng)制度，自覺維護(hù)市場秩序。
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