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罐頭加工生產(chǎn)線是怎么封裝罐頭的？
罐頭加工生產(chǎn)線是我公司的主要產(chǎn)品之一，其技術(shù)、制作質(zhì)量以及使用效果，多年來一直處于國內(nèi)水平，得到用戶的高度贊譽。該主要設(shè)備有：原料分級機、燙桔清洗機、桔子剝皮機、桔子分瓣機、酸堿處理流槽、桔瓣分級機、挑選網(wǎng)帶、漂洗水槽、燈檢裝置、瀝水網(wǎng)帶、裝罐橫輸送帶等。
那么，罐頭食品是怎么在生產(chǎn)線上被封裝的呢？下面就把這個秘密告訴大家。
封裝前，我們先要對玻璃瓶進行清洗，然后將物料裝入玻璃瓶等一系列操作后就進入封口環(huán)節(jié)，這個時候不能一股腦的封死了，需要經(jīng)過預(yù)封過程，也就是將瓶蓋與玻璃瓶經(jīng)封罐機中的輥輪作用把瓶蓋邊緣的蓋鉤卷入到罐子身鉤的下面，讓瓶蓋和瓶身相互鉤連起來，但是不能太緊了，我們拿起瓶子能夠自由的旋轉(zhuǎn)但是拿起來又不能脫落為好。
為什么需要預(yù)封呢？一句話就是與外界隔絕，防止污染并方便罐內(nèi)排氣。預(yù)封過后就是排氣了，也就是將罐頭頂部與物料間在裝罐時帶入的空氣以及原料組織細胞內(nèi)空氣盡量從罐內(nèi)排除，從而使密封后罐頭頂隙內(nèi)形成部分真空的過程。
這個工作在罐頭制作過程中非常重要，有利于罐頭保持一致保持較好的真空度，阻礙微生物生長。排氣完了就是密封過程了，其中卷封式玻璃瓶就是采用封罐機的輥輪將蓋子的邊緣壓緊，使它的墊圈與瓶子中凸出的部分緊緊結(jié)合，從而達到的密封性。
罐頭加工生產(chǎn)線不僅可以生產(chǎn)水果罐頭，還能生產(chǎn)一切可以密封保存的食物，比如臭豆腐、油炸蝦等等。
