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選購(gòu)冰淇淋機(jī)的小常識(shí)
閱讀：34018 發(fā)布時(shí)間：2012-12-22
Foodjx導(dǎo)讀：
冰淇淋機(jī)一般按出料口的數(shù)量分為單頭，三頭，七頭或更多頭的冰淇淋機(jī)。
1、單頭冰淇淋機(jī)：
只有一個(gè)儲(chǔ)料缸一個(gè)制冷缸和一個(gè)出料口,同時(shí)只能出一種顏色即一種口味的冰淇淋.這種冰淇淋機(jī)我們稱(chēng)為單色冰淇淋機(jī)。一般適用于小的酒吧,咖啡店.西餐廳,KTV,網(wǎng)吧等對(duì)冰淇淋的產(chǎn)量和口味要求不多的場(chǎng)合.價(jià)格相對(duì)比較便宜,這種冰淇淋機(jī)體積小巧,重量輕80KG左右,功率一般在750W-1800W之間.
2、三頭冰淇淋機(jī)：
有兩個(gè)儲(chǔ)料缸兩個(gè)制冷缸和三個(gè)出料口,同時(shí)可以出三種顏色即三種口味的冰淇淋,其中包括兩種純口味和一種混合口味.這種冰淇淋機(jī)市場(chǎng)上比較常見(jiàn).重量一般在150KG,功率在2200W-4000W之間不等.適合各類(lèi)冰淇淋店,西餐廳,酒吧,咖啡店,電影院等對(duì)冰淇淋產(chǎn)量和口味要求比較多的場(chǎng)合使用
3、七頭或多頭冰淇淋機(jī)：
又叫做七色冰淇淋機(jī)或七彩冰淇淋機(jī),這種冰淇淋機(jī)為近兩年來(lái)的新產(chǎn)品和新機(jī)型.有四個(gè)儲(chǔ)料缸四個(gè)制冷缸和七個(gè)出料口.同時(shí)可以放入四種口味的冰淇淋料液,可以出四種純色和三種混合色共七種顏色口味的冰淇淋.由于同時(shí)生產(chǎn)口味比較多.特別適合那些對(duì)產(chǎn)品口味要求比較多的場(chǎng)合,以前需要兩臺(tái)機(jī)器才能辦到的事情，現(xiàn)在一臺(tái)機(jī)器就可以搞定了,此款機(jī)型的出現(xiàn)，*打破了傳統(tǒng)冰淇淋機(jī)生產(chǎn)顏色口味單一的局限.因此此款機(jī)型一推出.深受一些經(jīng)營(yíng)者的追捧和喜愛(ài).紛紛訂購(gòu)。
冰淇淋機(jī)按高矮又可分為臺(tái)式冰淇淋機(jī)和立式冰淇淋機(jī)。
臺(tái)式冰淇淋機(jī)比較適合操作空間有限的場(chǎng)合.如酒吧,咖啡廳的操作間中.這種冰淇淋機(jī)也可直接擺放在吧臺(tái)上。
而立式則屬于大眾機(jī)型。外賣(mài)堂賣(mài)都可以.由于臺(tái)式機(jī)器設(shè)計(jì)結(jié)構(gòu)緊湊，不利于散熱.因此立式機(jī)器的散熱性要優(yōu)于臺(tái)式機(jī).因此環(huán)境溫度過(guò)高的場(chǎng)合建議使用立式冰淇淋機(jī)。
按照冰淇淋機(jī)壓縮機(jī)的構(gòu)造可分非封閉壓縮機(jī)及半封閉壓縮機(jī)和全封閉壓縮機(jī)，現(xiàn)在廠家生產(chǎn)大多數(shù)機(jī)器都采用封閉式壓縮機(jī)。
按冰淇淋機(jī)每小時(shí)的產(chǎn)量可分為10升以下,10-20升20-3030-4040升以上.一般冰淇淋機(jī)是以產(chǎn)量來(lái)劃分型號(hào).如7228,其中28表示的就是每小時(shí)的產(chǎn)量為28升.當(dāng)然冰淇淋機(jī)在實(shí)際工作過(guò)程中的產(chǎn)量和所標(biāo)明的產(chǎn)量是有差異的.這和冰淇淋機(jī)的質(zhì)量以及使用的環(huán)境溫度還有冰淇淋料液的溫度都有很大的關(guān)系。
因此好的冰淇淋在同樣的環(huán)境溫度與入料溫度相同的情況下產(chǎn)量要優(yōu)于其他的冰淇淋機(jī).如果一臺(tái)機(jī)器在惡劣的環(huán)境溫度下仍然可以保持較好的產(chǎn)量，則說(shuō)明這臺(tái)機(jī)器的性能要相對(duì)好一些.這一點(diǎn)只有在使用過(guò)程中才能慢慢體會(huì)。
如果按照生產(chǎn)冰淇淋的類(lèi)型來(lái)分可分為軟質(zhì)冰淇淋機(jī)和硬質(zhì)冰淇淋機(jī)兩類(lèi)。
軟冰淇淋機(jī)就是KFC那種甜筒或圣代的冰淇淋.硬冰淇淋就是做花式冰淇淋用到挖球的那種冰淇淋.一般軟式冰淇淋必須要使用冰淇淋機(jī)才能制得.軟冰淇淋的溫度在-3度左右.而硬冰淇淋可以自己通過(guò)冰箱冷凍制得.但是效果和效率都遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及使用硬冰淇淋機(jī)生產(chǎn)的冰淇淋.因?yàn)橛脖苛芤笏賰?既在冰淇淋機(jī)生產(chǎn)好的軟態(tài)的冰淇淋放入-23度以下的冷凍柜,速凍的目的是為防止冰淇淋中的水分在冷凍過(guò)程中形成冰粒.保持冰淇淋的質(zhì)地細(xì)膩.因此如果想要制作意大利冰淇淋.需要有一臺(tái)制冷溫度在-18到-23度的硬冰淇淋展示柜。
冰淇淋機(jī)一般按出料口的數(shù)量分為單頭，三頭，七頭或更多頭的冰淇淋機(jī)。
1、單頭冰淇淋機(jī)：
只有一個(gè)儲(chǔ)料缸一個(gè)制冷缸和一個(gè)出料口,同時(shí)只能出一種顏色即一種口味的冰淇淋.這種冰淇淋機(jī)我們稱(chēng)為單色冰淇淋機(jī)。一般適用于小的酒吧,咖啡店.西餐廳,KTV,網(wǎng)吧等對(duì)冰淇淋的產(chǎn)量和口味要求不多的場(chǎng)合.價(jià)格相對(duì)比較便宜,這種冰淇淋機(jī)體積小巧,重量輕80KG左右,功率一般在750W-1800W之間.
2、三頭冰淇淋機(jī)：
有兩個(gè)儲(chǔ)料缸兩個(gè)制冷缸和三個(gè)出料口,同時(shí)可以出三種顏色即三種口味的冰淇淋,其中包括兩種純口味和一種混合口味.這種冰淇淋機(jī)市場(chǎng)上比較常見(jiàn).重量一般在150KG,功率在2200W-4000W之間不等.適合各類(lèi)冰淇淋店,西餐廳,酒吧,咖啡店,電影院等對(duì)冰淇淋產(chǎn)量和口味要求比較多的場(chǎng)合使用
3、七頭或多頭冰淇淋機(jī)：
又叫做七色冰淇淋機(jī)或七彩冰淇淋機(jī),這種冰淇淋機(jī)為近兩年來(lái)的新產(chǎn)品和新機(jī)型.有四個(gè)儲(chǔ)料缸四個(gè)制冷缸和七個(gè)出料口.同時(shí)可以放入四種口味的冰淇淋料液,可以出四種純色和三種混合色共七種顏色口味的冰淇淋.由于同時(shí)生產(chǎn)口味比較多.特別適合那些對(duì)產(chǎn)品口味要求比較多的場(chǎng)合,以前需要兩臺(tái)機(jī)器才能辦到的事情，現(xiàn)在一臺(tái)機(jī)器就可以搞定了,此款機(jī)型的出現(xiàn)，*打破了傳統(tǒng)冰淇淋機(jī)生產(chǎn)顏色口味單一的局限.因此此款機(jī)型一推出.深受一些經(jīng)營(yíng)者的追捧和喜愛(ài).紛紛訂購(gòu)。
冰淇淋機(jī)按高矮又可分為臺(tái)式冰淇淋機(jī)和立式冰淇淋機(jī)。
臺(tái)式冰淇淋機(jī)比較適合操作空間有限的場(chǎng)合.如酒吧,咖啡廳的操作間中.這種冰淇淋機(jī)也可直接擺放在吧臺(tái)上。
而立式則屬于大眾機(jī)型。外賣(mài)堂賣(mài)都可以.由于臺(tái)式機(jī)器設(shè)計(jì)結(jié)構(gòu)緊湊，不利于散熱.因此立式機(jī)器的散熱性要優(yōu)于臺(tái)式機(jī).因此環(huán)境溫度過(guò)高的場(chǎng)合建議使用立式冰淇淋機(jī)。
按照冰淇淋機(jī)壓縮機(jī)的構(gòu)造可分非封閉壓縮機(jī)及半封閉壓縮機(jī)和全封閉壓縮機(jī)，現(xiàn)在廠家生產(chǎn)大多數(shù)機(jī)器都采用封閉式壓縮機(jī)。
按冰淇淋機(jī)每小時(shí)的產(chǎn)量可分為10升以下,10-20升20-3030-4040升以上.一般冰淇淋機(jī)是以產(chǎn)量來(lái)劃分型號(hào).如7228,其中28表示的就是每小時(shí)的產(chǎn)量為28升.當(dāng)然冰淇淋機(jī)在實(shí)際工作過(guò)程中的產(chǎn)量和所標(biāo)明的產(chǎn)量是有差異的.這和冰淇淋機(jī)的質(zhì)量以及使用的環(huán)境溫度還有冰淇淋料液的溫度都有很大的關(guān)系。
因此好的冰淇淋在同樣的環(huán)境溫度與入料溫度相同的情況下產(chǎn)量要優(yōu)于其他的冰淇淋機(jī).如果一臺(tái)機(jī)器在惡劣的環(huán)境溫度下仍然可以保持較好的產(chǎn)量，則說(shuō)明這臺(tái)機(jī)器的性能要相對(duì)好一些.這一點(diǎn)只有在使用過(guò)程中才能慢慢體會(huì)。
如果按照生產(chǎn)冰淇淋的類(lèi)型來(lái)分可分為軟質(zhì)冰淇淋機(jī)和硬質(zhì)冰淇淋機(jī)兩類(lèi)。
軟冰淇淋機(jī)就是KFC那種甜筒或圣代的冰淇淋.硬冰淇淋就是做花式冰淇淋用到挖球的那種冰淇淋.一般軟式冰淇淋必須要使用冰淇淋機(jī)才能制得.軟冰淇淋的溫度在-3度左右.而硬冰淇淋可以自己通過(guò)冰箱冷凍制得.但是效果和效率都遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及使用硬冰淇淋機(jī)生產(chǎn)的冰淇淋.因?yàn)橛脖苛芤笏賰?既在冰淇淋機(jī)生產(chǎn)好的軟態(tài)的冰淇淋放入-23度以下的冷凍柜,速凍的目的是為防止冰淇淋中的水分在冷凍過(guò)程中形成冰粒.保持冰淇淋的質(zhì)地細(xì)膩.因此如果想要制作意大利冰淇淋.需要有一臺(tái)制冷溫度在-18到-23度的硬冰淇淋展示柜。