油水混合油炸機的原理是：油和水混合之后自動分層，油在上層受熱后炸制食品，在此過程中的食物殘渣下沉至水中，可及時清除，不會因通常用鍋炸時沉至鍋底變成焦糊狀而使油變黑。炸制過程中產(chǎn)生的動物油也會沉下并清除，這是油保持純凈的原因之一。其次，由于安裝了溫度自動控制系統(tǒng)，有效的控制了油的溫度（只在幾度范圍內(nèi)波動），緩解了炸油的氧化程序，即油不易糊，油質清潔。

基于以上條件，所炸食品的質量大大提高，火候*，色澤*，沒有黑色的殘渣沾污。生產(chǎn)成本顯著降低，耗油降一半，燃料也能降一半。

鼎力源牌油炸機是我廠多年前引進*設計而成。以其可靠的質量和優(yōu)良的性能贏得全國各省客戶的信賴。

    有燃煤型（見圖），燃氣型，用電型，自動連續(xù)型。