電加熱夾層鍋廣泛用于酒店、賓館、食堂熬湯、燒水、煮飯、干凈衛(wèi)生、方便快捷、不糊鍋、是食品加工提高質(zhì)量，縮短時(shí)間、改善條件的優(yōu)良設(shè)備。具有受熱面積大，熱效率高的優(yōu)點(diǎn)。
電加熱夾層鍋也用于化糖、制藥、乳品、酒類、糕點(diǎn)、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質(zhì)量、縮短時(shí)間、改善勞動(dòng)條件的良好。

電加熱型導(dǎo)熱油夾層鍋，以導(dǎo)熱油為介質(zhì)，以電或煤氣為熱源，解決了沒有蒸汽的條件下使用夾層鍋的問題。廣泛應(yīng)用于蒸煮食物，炒制食品，熬制糖稀或化工制藥等?？梢耘渲每販叵到y(tǒng)或攪拌機(jī)構(gòu)。

根據(jù)材質(zhì)可分為全鋼型即雙層都是不銹鋼的，半鋼型即內(nèi)層為不銹鋼外層為碳鋼的。

型號(hào)根據(jù)實(shí)際容積可分為50L（升），100L , 200L, 300L, 500L, 600L.

可傾式的可以將鍋傾斜后將料倒。