食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)
公司動(dòng)態(tài)
飯店廉價(jià)牛羊肉是用添加劑“造”的
閱讀：866 發(fā)布時(shí)間：2011-1-20
近日，一位多年經(jīng)營飯店生意的業(yè)內(nèi)人士向記者爆料：用一種名為羊肉粉（或羊肉香精）、牛肉味香膏的添加劑，就能把豬肉變成“牛羊肉”，而這些“牛羊肉”幾乎可以達(dá)到以假亂真的程度，但多數(shù)消費(fèi)者卻都被蒙在鼓里。
羊肉牛肉雞肉味添加劑30至70元
按照這位業(yè)內(nèi)人士提供的線索，2011年1月18日上午，記者開始在市區(qū)內(nèi)尋找這種“添加劑”。
在銀州貿(mào)易城附近的一家商店內(nèi)記者看到，店里的食品添加劑種類繁多。當(dāng)記者問有沒有在肉類上使用的添加劑時(shí)，這位商店經(jīng)營者對記者說：“你要什么味的吧，我這有羊肉、牛肉跟雞肉的，用法有好幾種：一種是粉狀的要自己調(diào)和，另一種膏狀的貴一些，還有一種直接用刷子沾上去用的，價(jià)格在30至70元之間。”
在采訪中記者注意到，雖然這些添加劑包裝上標(biāo)明了生產(chǎn)廠家與“QS”認(rèn)證，不過在使用說明書中，并沒有標(biāo)注用量和使用方法，同時(shí)也沒有提示這種添加劑是否可以在肉類當(dāng)中使用。
“12元一盤的羊肉肯定是假的”
“他們賣的羊肉一盤才12元，連成本都收不回來，根本不可能是純正的羊肉。”這位業(yè)內(nèi)人士告訴記者。
這位業(yè)內(nèi)人士給記者算了一筆賬：“12元一盤，如果是牛羊肉的話飯店就會(huì)賠錢。按照現(xiàn)在市場售價(jià)，一斤牛肉16元左右、羊肉一斤23元左右，你覺得一盤純牛羊肉能賣這么便宜嗎？豬肉每斤賣10元，使用這種添加劑后馬上身價(jià)就變了，有時(shí)候還冒充的牛羊肉高價(jià)賣。”
不到20分鐘，一盤豬肉變“羊肉”
上午10點(diǎn)，在記者的要求下，這位業(yè)內(nèi)人士給記者演示了“假羊肉”的制作過程。記者看到，一名服務(wù)員將一盤切好的豬肉放入了塑料盆中，隨后拿出了一個(gè)沒有商標(biāo)的白色塑料瓶，向盆里倒了一點(diǎn)白色粉末，又加了些水。記者靠近觀看，這位業(yè)內(nèi)人士告訴記者：“別離太近，這粉末太嗆人！”
服務(wù)員將豬肉在這盆白色的液體里反復(fù)揉搓，不到20分鐘，他就將造好的“羊肉”拿給記者看。從外觀上，記者并沒有發(fā)現(xiàn)這些豬肉與羊肉有什么不同，從氣味上更無法分辨真假。“你看，這豬肉是不是散發(fā)著羊肉味？不仔細(xì)看，你肯定發(fā)現(xiàn)不了，做熟了味更足，這東西就是這么厲害。”這位業(yè)內(nèi)人士說。
記者在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，這些“造肉添加劑”在成份、使用方法和用量上都沒有相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)，但卻在不少飯店中使用。
來源：遼寧晚報(bào)
羊肉牛肉雞肉味添加劑30至70元
按照這位業(yè)內(nèi)人士提供的線索，2011年1月18日上午，記者開始在市區(qū)內(nèi)尋找這種“添加劑”。
在銀州貿(mào)易城附近的一家商店內(nèi)記者看到，店里的食品添加劑種類繁多。當(dāng)記者問有沒有在肉類上使用的添加劑時(shí)，這位商店經(jīng)營者對記者說：“你要什么味的吧，我這有羊肉、牛肉跟雞肉的，用法有好幾種：一種是粉狀的要自己調(diào)和，另一種膏狀的貴一些，還有一種直接用刷子沾上去用的，價(jià)格在30至70元之間。”
在采訪中記者注意到，雖然這些添加劑包裝上標(biāo)明了生產(chǎn)廠家與“QS”認(rèn)證，不過在使用說明書中，并沒有標(biāo)注用量和使用方法，同時(shí)也沒有提示這種添加劑是否可以在肉類當(dāng)中使用。
“12元一盤的羊肉肯定是假的”
“他們賣的羊肉一盤才12元，連成本都收不回來，根本不可能是純正的羊肉。”這位業(yè)內(nèi)人士告訴記者。
這位業(yè)內(nèi)人士給記者算了一筆賬：“12元一盤，如果是牛羊肉的話飯店就會(huì)賠錢。按照現(xiàn)在市場售價(jià)，一斤牛肉16元左右、羊肉一斤23元左右，你覺得一盤純牛羊肉能賣這么便宜嗎？豬肉每斤賣10元，使用這種添加劑后馬上身價(jià)就變了，有時(shí)候還冒充的牛羊肉高價(jià)賣。”
不到20分鐘，一盤豬肉變“羊肉”
上午10點(diǎn)，在記者的要求下，這位業(yè)內(nèi)人士給記者演示了“假羊肉”的制作過程。記者看到，一名服務(wù)員將一盤切好的豬肉放入了塑料盆中，隨后拿出了一個(gè)沒有商標(biāo)的白色塑料瓶，向盆里倒了一點(diǎn)白色粉末，又加了些水。記者靠近觀看，這位業(yè)內(nèi)人士告訴記者：“別離太近，這粉末太嗆人！”
服務(wù)員將豬肉在這盆白色的液體里反復(fù)揉搓，不到20分鐘，他就將造好的“羊肉”拿給記者看。從外觀上，記者并沒有發(fā)現(xiàn)這些豬肉與羊肉有什么不同，從氣味上更無法分辨真假。“你看，這豬肉是不是散發(fā)著羊肉味？不仔細(xì)看，你肯定發(fā)現(xiàn)不了，做熟了味更足，這東西就是這么厲害。”這位業(yè)內(nèi)人士說。
記者在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，這些“造肉添加劑”在成份、使用方法和用量上都沒有相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)，但卻在不少飯店中使用。
來源：遼寧晚報(bào)