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果蔬脆片真空膨化機(jī)蘋果脆片膨化設(shè)備 凈菜加工設(shè)備

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更新時(shí)間:2023-04-16 09:43:26瀏覽次數(shù):782

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產(chǎn)品簡介

果蔬脆片真空膨化機(jī)蘋果脆片膨化設(shè)備
果蔬脆片它以新鮮的水果、蔬菜為主要原料,以食用植物油為介質(zhì),采用低溫真空油炸加熱。、油炸、儲(chǔ)油、脫油、脫水、油過濾一體化的工作原理,在真空狀態(tài)下連性完成,產(chǎn)品含油量低,產(chǎn)品處于負(fù)壓狀態(tài),在這種相對缺氧的條件下進(jìn)行食品加工,可以減輕甚至避免氧化作用(例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等

詳細(xì)介紹

果蔬脆片真空膨化機(jī)蘋果脆片膨化設(shè)備

果蔬脆片真空膨化機(jī)

蘋果脆片膨化設(shè)備

 

 設(shè)備優(yōu)勢
    果蔬變溫壓差膨化干燥是近幾年剛剛興起的一種新型蔬干燥技術(shù),它結(jié)合了熱風(fēng)干燥和真空干燥的優(yōu)點(diǎn)、克服了真空低溫油炸干燥等的缺點(diǎn)。變溫壓差膨化生產(chǎn)的膨化果蔬胸片是繼油炸果蔬脆片、真空低溫油炸果蔬脆片之后的第三產(chǎn)品,其味道鮮美、口感酥脆、營養(yǎng)豐富、易于貯存、攜帶方便,已經(jīng)成為時(shí)下流行的果蔬休閑食品。
    該產(chǎn)品是以新鮮果蔬為原料,經(jīng)過清洗、去皮、去核、切分或不切分、預(yù)干燥等前處理工序后,采用變溫壓差膨化設(shè)備進(jìn)行的,脫水果蔬膨化胸片的生產(chǎn)過程從低溫脫水到膨化成型,*是物理變化,沒有任何化學(xué)變化,不加入任何添加劑,因此,脫水果蔬膨化脆片保持了果蔬原的色澤和風(fēng)味,口感細(xì)膩,余香綿長。

二 設(shè)備特點(diǎn)
1新鮮果蔬進(jìn)行低溫脫水到一定含量后進(jìn)行膨化,不加任何添加劑。
2生產(chǎn)過程為純物理過程未采用任何化學(xué)方法。
3該設(shè)備生產(chǎn)過程中不生產(chǎn)任何環(huán)境污染,同時(shí)具有投資少、占地小、回報(bào)率高的特點(diǎn)。
4膨化后的產(chǎn)品保持了果蔬的原色、原形、原味,口感香、甜、酥、脆,口味綿長。
5果蔬膨化過程均在低溫下進(jìn)行的,不破壞果蔬的營養(yǎng)成分。 
6膨化后的果蔬易消化、易吸收、營養(yǎng)豐富、*食用不會(huì)發(fā)胖。

三  設(shè)備工藝

 

膨化機(jī)組是利用相變和氣體的熱壓效應(yīng)原理,使被加工的物料內(nèi)部的液體迅速升溫汽化,增壓膨脹,并依靠氣體的膨脹力物質(zhì)的結(jié)構(gòu)變性,從而使之成為具有網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)特征、定型多孔狀物質(zhì)即物質(zhì)的結(jié)構(gòu)變性,從而使之成為具有網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)特征、定型多孔狀物質(zhì)即膨化

果蔬脆片。

    該機(jī)組由:

膨化罐裝置、真空泵、

空壓機(jī)、大口徑閥門、

電控柜、數(shù)顯溫度儀、

管路及控制系統(tǒng)等部分組成,

四 生產(chǎn)工藝如圖:

 

 

目前市場上很多人把變溫膨化和凍干做比較,下面說一下變溫壓差膨化相對于凍干的優(yōu)勢:

一、凍干設(shè)備投入成本比較高,膨化相對于凍干成本要低很多。

二、凍干運(yùn)營成本高,做完一鍋需要280KW,膨化只需要30KW

三、凍干沒有經(jīng)過高溫,所以產(chǎn)品的微生物都會(huì)超標(biāo),無法出口,膨化的產(chǎn)品是         經(jīng)過高溫處理的,所以微生物都不會(huì)超。

四、凍干的產(chǎn)品口感發(fā)木,失去了原有的果香味。膨化可以保持食品原有的口感         和香味,并且復(fù)水效果比較好。

 

果蔬脆片真空膨化機(jī)蘋果脆片膨化設(shè)備

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