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關于加強生豬定點屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”監(jiān)管工作的通知
閱讀：1044 發(fā)布時間：2011-7-27
各省、自治區(qū)、直轄市及計劃單列市畜牧獸醫(yī)（農牧、農業(yè)）廳（局、委、辦），新疆生產建設兵團畜牧獸醫(yī)局：
“瘦肉精”問題事關養(yǎng)殖業(yè)健康發(fā)展、公共衛(wèi)生安全和社會和諧穩(wěn)定。屠宰環(huán)節(jié)是豬肉產品進入消費鏈的重要環(huán)節(jié)，也是“瘦肉精”監(jiān)管的重點之一。為貫徹落實*食品安全委員會辦公室“瘦肉精”專項整治方案和我部2011年農產品質量安全整治工作總體部署，切實做好生豬定點屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”監(jiān)管工作，現就有關事項通知如下：
一、落實責任，密切配合。對地方政府明確由畜牧獸醫(yī)部門承擔生豬定點屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”監(jiān)管責任的，畜牧獸醫(yī)部門要切實履行職責，協調有關部門落實屠宰企業(yè)主體責任，確保監(jiān)管責任落實到位；地方政府明確由其他相關部門承擔監(jiān)管職責的，畜牧獸醫(yī)部門要配合做好相關工作，做到無縫對接，不留空白。各級畜牧獸醫(yī)主管部門要加強與商務、工商、質檢、食品藥品監(jiān)督、衛(wèi)生等有關部門的配合，及時通報有關情況，共同做好“瘦肉精”監(jiān)管工作。要加強與編制、發(fā)改、*門的協調，解決“瘦肉精”監(jiān)管執(zhí)法人員編制、工作經費和檢測監(jiān)管設施設備不足的問題，提高監(jiān)管能力和水平。
二、嚴格檢測，確保安全。各級畜牧獸醫(yī)部門要協調*門督促生豬屠宰企業(yè)建立“瘦肉精”自檢制度，按批次對屠宰生豬進行篩查。要在我部組織開展全國生豬定點屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”監(jiān)督抽查計劃的基礎上，結合當地實際情況，按照風險可控、監(jiān)管有力的原則，科學確定抽檢比例，加大屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”監(jiān)督抽檢力度。監(jiān)督抽檢樣品應涵蓋豬尿、豬肉、豬肝，抽樣方法依照《豬肉、豬肝、豬尿抽樣方法》（NY/T763-2004）執(zhí)行，檢測方法、*和確證方法按照國家和我部有關規(guī)定執(zhí)行。“瘦肉精”陽性樣本的確證工作由省級獸藥監(jiān)察機構、農產品質量安全檢測機構或省級畜牧獸醫(yī)主管部門的有資質的檢測機構承擔，終裁檢驗由中國獸醫(yī)藥品監(jiān)察所承擔。
三、強化監(jiān)管，嚴格執(zhí)法。各級畜牧獸醫(yī)部門要嚴格檢查屠宰企業(yè)“瘦肉精”檢測合格記錄憑證，聯合*門監(jiān)督屠宰企業(yè)對確證檢測呈陽性的生豬全部進行無害化處理，嚴格控制自檢或監(jiān)督抽檢發(fā)現陽性樣品的同批次生豬移動，及時組織追蹤溯源，查找問題生豬來源和“瘦肉精”線索，對涉嫌犯罪的要立即移送*機關調查處理。對不按規(guī)定進行“瘦肉精”檢測、無“瘦肉精”檢測合格記錄憑證或宰殺“瘦肉精”陽性生豬的定點屠宰企業(yè)，要商請商務主管部門采取責令停產整頓直至報請當地政府取消生豬定點屠宰資格等措施。要根據屠宰企業(yè)自檢與監(jiān)督抽查結果，及時發(fā)布“瘦肉精”生豬產地預警信息和違法行為人“黑名單”，有效降低生豬質量安全風險。各級動物衛(wèi)生監(jiān)督機構要嚴格入場生豬耳標和檢疫證明查驗，掌握生豬來源和健康狀況，依法實施屠宰檢疫監(jiān)管，對屠宰生豬實施可追溯管理。畜牧獸醫(yī)主管部門委托動物衛(wèi)生監(jiān)督機構實施“瘦肉精”監(jiān)督執(zhí)法的，要嚴格按照“誰委托、誰負責、誰指導”的原則，辦理委托手續(xù)，協調解決人員編制、工作經費等條件保障問題。
四、加強宣傳，營造氛圍。各級畜牧獸醫(yī)部門要廣泛宣傳“瘦肉精”危害、生豬屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”監(jiān)管相關政策和措施及國家嚴厲打擊非法制售“瘦肉精”的法律法規(guī)，增強屠宰企業(yè)和生豬經紀人守法經營意識和質量安全責任意識。要暢通舉報投訴渠道，公布“瘦肉精”舉報投訴受理和網絡地址，建立舉報獎勵機制，充分調動社會力量參與監(jiān)督，積極營造“瘦肉精”監(jiān)管和健康消費的良好輿論氛圍。*生豬屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”舉報投訴受理：，電子：tzhjsrjjb@。
“瘦肉精”問題事關養(yǎng)殖業(yè)健康發(fā)展、公共衛(wèi)生安全和社會和諧穩(wěn)定。屠宰環(huán)節(jié)是豬肉產品進入消費鏈的重要環(huán)節(jié)，也是“瘦肉精”監(jiān)管的重點之一。為貫徹落實*食品安全委員會辦公室“瘦肉精”專項整治方案和我部2011年農產品質量安全整治工作總體部署，切實做好生豬定點屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”監(jiān)管工作，現就有關事項通知如下：
一、落實責任，密切配合。對地方政府明確由畜牧獸醫(yī)部門承擔生豬定點屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”監(jiān)管責任的，畜牧獸醫(yī)部門要切實履行職責，協調有關部門落實屠宰企業(yè)主體責任，確保監(jiān)管責任落實到位；地方政府明確由其他相關部門承擔監(jiān)管職責的，畜牧獸醫(yī)部門要配合做好相關工作，做到無縫對接，不留空白。各級畜牧獸醫(yī)主管部門要加強與商務、工商、質檢、食品藥品監(jiān)督、衛(wèi)生等有關部門的配合，及時通報有關情況，共同做好“瘦肉精”監(jiān)管工作。要加強與編制、發(fā)改、*門的協調，解決“瘦肉精”監(jiān)管執(zhí)法人員編制、工作經費和檢測監(jiān)管設施設備不足的問題，提高監(jiān)管能力和水平。
二、嚴格檢測，確保安全。各級畜牧獸醫(yī)部門要協調*門督促生豬屠宰企業(yè)建立“瘦肉精”自檢制度，按批次對屠宰生豬進行篩查。要在我部組織開展全國生豬定點屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”監(jiān)督抽查計劃的基礎上，結合當地實際情況，按照風險可控、監(jiān)管有力的原則，科學確定抽檢比例，加大屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”監(jiān)督抽檢力度。監(jiān)督抽檢樣品應涵蓋豬尿、豬肉、豬肝，抽樣方法依照《豬肉、豬肝、豬尿抽樣方法》（NY/T763-2004）執(zhí)行，檢測方法、*和確證方法按照國家和我部有關規(guī)定執(zhí)行。“瘦肉精”陽性樣本的確證工作由省級獸藥監(jiān)察機構、農產品質量安全檢測機構或省級畜牧獸醫(yī)主管部門的有資質的檢測機構承擔，終裁檢驗由中國獸醫(yī)藥品監(jiān)察所承擔。
三、強化監(jiān)管，嚴格執(zhí)法。各級畜牧獸醫(yī)部門要嚴格檢查屠宰企業(yè)“瘦肉精”檢測合格記錄憑證，聯合*門監(jiān)督屠宰企業(yè)對確證檢測呈陽性的生豬全部進行無害化處理，嚴格控制自檢或監(jiān)督抽檢發(fā)現陽性樣品的同批次生豬移動，及時組織追蹤溯源，查找問題生豬來源和“瘦肉精”線索，對涉嫌犯罪的要立即移送*機關調查處理。對不按規(guī)定進行“瘦肉精”檢測、無“瘦肉精”檢測合格記錄憑證或宰殺“瘦肉精”陽性生豬的定點屠宰企業(yè)，要商請商務主管部門采取責令停產整頓直至報請當地政府取消生豬定點屠宰資格等措施。要根據屠宰企業(yè)自檢與監(jiān)督抽查結果，及時發(fā)布“瘦肉精”生豬產地預警信息和違法行為人“黑名單”，有效降低生豬質量安全風險。各級動物衛(wèi)生監(jiān)督機構要嚴格入場生豬耳標和檢疫證明查驗，掌握生豬來源和健康狀況，依法實施屠宰檢疫監(jiān)管，對屠宰生豬實施可追溯管理。畜牧獸醫(yī)主管部門委托動物衛(wèi)生監(jiān)督機構實施“瘦肉精”監(jiān)督執(zhí)法的，要嚴格按照“誰委托、誰負責、誰指導”的原則，辦理委托手續(xù)，協調解決人員編制、工作經費等條件保障問題。
四、加強宣傳，營造氛圍。各級畜牧獸醫(yī)部門要廣泛宣傳“瘦肉精”危害、生豬屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”監(jiān)管相關政策和措施及國家嚴厲打擊非法制售“瘦肉精”的法律法規(guī)，增強屠宰企業(yè)和生豬經紀人守法經營意識和質量安全責任意識。要暢通舉報投訴渠道，公布“瘦肉精”舉報投訴受理和網絡地址，建立舉報獎勵機制，充分調動社會力量參與監(jiān)督，積極營造“瘦肉精”監(jiān)管和健康消費的良好輿論氛圍。*生豬屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”舉報投訴受理：，電子：tzhjsrjjb@。