食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)
公司動(dòng)態(tài)
近八成中小學(xué)生早餐營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量不足
閱讀：746 發(fā)布時(shí)間：2011-5-20越來(lái)越富裕的父母并沒(méi)能給孩子提供有營(yíng)養(yǎng)的早餐。今天是第22個(gè)中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日，中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)與健康促進(jìn)會(huì)、中國(guó)關(guān)心下一代工作委員會(huì)等于日前發(fā)布藍(lán)皮書(shū)稱，我國(guó)中小學(xué)生的早餐質(zhì)量呈下降趨勢(shì)?！吨袊?guó)兒童少年?duì)I養(yǎng)與健康報(bào)告2011》藍(lán)皮書(shū)，是根據(jù)1998年和2008年在上海、哈爾濱、濟(jì)南和廣州4個(gè)城市的專項(xiàng)調(diào)查撰寫(xiě)而成。報(bào)告顯示，10年來(lái)，我國(guó)中小學(xué)生的早餐營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量不足比例從1998年的48.8%上升為2008年的78%。
■早餐有果蔬可減緩疲勞
據(jù)專家介紹，一份營(yíng)養(yǎng)充足的早餐應(yīng)包括4類食物，要有谷類食物、動(dòng)物性食物、奶類或者奶制品，還要有蔬菜水果。而只有2類或不足2類食物的早餐屬于“早餐營(yíng)養(yǎng)不足”。專家尤其強(qiáng)調(diào)蔬菜水果中的*能激發(fā)大腦對(duì)氧的利用，減輕和推遲疲勞，這點(diǎn)對(duì)上午需要上四五節(jié)課的中小學(xué)生來(lái)說(shuō)，尤為重要。
■零食結(jié)構(gòu)冷飲占了近八成
報(bào)告揭示，我國(guó)中小學(xué)生零食結(jié)構(gòu)發(fā)生了改變，冷飲類食用比例從1998年的59.5%上升到2008年的75.7%，新鮮水果蔬菜類從85.1%下降到74.5%?？觳拖M(fèi)頻率明顯上升，我國(guó)15歲~17歲的青少年每周在外就餐的比例為30.8%，城市明顯高于農(nóng)村；每周至少吃一次快餐的人數(shù)比例從1998年的1.9%上升到2008年的16.2%。
■喝奶比例十年下跌兩成多
同時(shí)，包括碳酸飲料、茶、咖啡等在內(nèi)的飲料飲用量從1998年的人均每日300毫升增加到2008年的500毫升，其中2/3是含糖飲料。喝牛奶和酸奶的學(xué)生比例則從1998年的81.5%下降到2008年的57.1%。
健康危害
不吃早餐肥胖率高1.6倍
香港一項(xiàng)涉及逾1.1萬(wàn)名學(xué)生的研究發(fā)現(xiàn)，每10名不吃早餐的小學(xué)生中就有1人肥胖，肥胖率較常吃早餐孩子高出1.6倍。研究報(bào)告指出，不注重早餐的學(xué)生，未能通過(guò)早餐攝取營(yíng)養(yǎng)和能量，因此較多進(jìn)食垃圾食品。
研究人員指出，家長(zhǎng)不應(yīng)“支持”肥胖子女不吃早餐以達(dá)到減少進(jìn)食的目的，安排具有營(yíng)養(yǎng)的早餐其實(shí)更有助于提升子女膳食質(zhì)量。綜合 《健康報(bào)》等
馬上就訪
12歲男娃身高1米6體重128斤，他卻說(shuō)——
我還不是班里zui胖的
教師觀察每個(gè)班都有營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩的娃
“班里一個(gè)學(xué)生跟我說(shuō)，8歲以前胖是可愛(ài)，8歲以后一定要開(kāi)始減肥。”
西安市北大街一小學(xué)的班主任王老師長(zhǎng)期觀察發(fā)現(xiàn)，全校2000多名學(xué)生，因營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩而肥胖的孩子有近100名，以男孩居多。“班里一個(gè)學(xué)生跟我說(shuō)，8歲以前胖是可愛(ài)，8歲以后一定要開(kāi)始減肥。”
王老師說(shuō)，有一名10歲女孩，身高只有1.4米，體重已達(dá)110多斤，平時(shí)飯量挺大，除在托管班吃飽，還要再買(mǎi)零食、快餐等油炸食品。
“現(xiàn)在幾乎所有的小學(xué)都存在孩子營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩的情況，主要原因在于家長(zhǎng)溺愛(ài)及孩子缺乏運(yùn)動(dòng)。”西安蓮湖路一小學(xué)的班主任李老師說(shuō)。
難道一定要骨瘦如柴才能叫營(yíng)養(yǎng)不良么？王老師不這么認(rèn)為，“現(xiàn)在的孩子，表面上都吃得很好，但長(zhǎng)期觀察就發(fā)現(xiàn)，中午不回家的孩子在校門(mén)口買(mǎi)些果汁飲料、漢堡、油炸食品、麻辣串等，雖沒(méi)餓到，但經(jīng)常吃這些，長(zhǎng)期下去一定會(huì)導(dǎo)致孩子營(yíng)養(yǎng)不良。”
胖娃心聲減肥成了媽媽*的心愿
“有一天媽媽做夢(mèng)，夢(mèng)到家里來(lái)了劫匪，但因?yàn)槲姨?，怎么都跑不?dòng)，zui終還是被抓走了……”
昨日記者分別在早晨上學(xué)及中午放學(xué)時(shí)走訪了西安市近10所中小學(xué)，發(fā)現(xiàn)中午放學(xué)后大多數(shù)孩子會(huì)在學(xué)校門(mén)口買(mǎi)各種零食，大家的理由都是：“家長(zhǎng)給了午飯錢(qián)，我不喜歡吃面條或米飯，炸雞柳等快餐挺好吃，反正吃飽就行。”
12歲的聰聰（化名）身高近1.6米，體重有128斤，“我還不是班里zui胖的。”聰聰笑著說(shuō)。
因?yàn)槁斅敔I(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，媽媽一直擔(dān)心他過(guò)度肥胖。聰聰曾在日記里寫(xiě)著，“有一天晚上媽媽做夢(mèng)，夢(mèng)到家里來(lái)了劫匪要抓我們，但因?yàn)槲姨?，怎么都跑不?dòng)，zui終還是被劫匪抓走了……”他問(wèn)媽媽婦女節(jié)有什么愿望時(shí)，媽媽說(shuō)，她*的心愿就是聰聰能順利減肥。“其實(shí)我已經(jīng)開(kāi)始努力控制吃肉了，盡量讓媽媽給我做些清淡的飯菜吃。”聰聰說(shuō)，除控制飲食，晚飯后還會(huì)出門(mén)散散步，他也不希望給同學(xué)留下肥胖的印象。
專家分析城市學(xué)生肥胖有上升趨勢(shì)
“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)出現(xiàn)問(wèn)題，家長(zhǎng)應(yīng)該負(fù)主要責(zé)任。”
西安營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)*健介紹，目前，學(xué)生普遍存在營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，城市學(xué)生肥胖率有上升趨勢(shì)。“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)出現(xiàn)問(wèn)題，家長(zhǎng)應(yīng)該負(fù)主要責(zé)任。”*健說(shuō)，家長(zhǎng)應(yīng)使飲食結(jié)構(gòu)更趨于科學(xué)、合理，更可增強(qiáng)食欲。中小學(xué)、托幼機(jī)構(gòu)應(yīng)根據(jù)不同年齡段學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，合理調(diào)配膳食。本報(bào)記者 丁寧 宮志芳
營(yíng)養(yǎng)早餐=4類食物＋15分鐘
建議青少年坐在餐桌前用餐
除合理的食物搭配，早餐的時(shí)間長(zhǎng)短，也影響早餐能吃到的食物和早餐營(yíng)養(yǎng)的消化和吸收。蔣卓勤教授說(shuō)，除至少有4類食物外，還應(yīng)該包括15至20分鐘的專心用餐時(shí)間。
根據(jù)2011版《中國(guó)居民膳食指南》，早餐所用時(shí)間能控制在15至20分鐘，不宜過(guò)短或過(guò)長(zhǎng)。所以，對(duì)于青少年的早餐，更建議坐在餐桌前專心用餐。
美專家研究發(fā)現(xiàn)
科學(xué)三餐能提升學(xué)生記憶力
美國(guó)密歇根大學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家凱瑟琳克勞斯提出，合理搭配孩子的一日三餐，有利于大腦發(fā)育，提高記憶力。
要吃好
研究顯示，與吃早餐的孩子相比，不吃早餐的學(xué)生在課堂上的表現(xiàn)會(huì)差很多。
宜自帶
學(xué)生還是自帶精心準(zhǔn)備的午餐，以防他們攝入過(guò)多脂肪或糖分，導(dǎo)致下午無(wú)精打采，影響學(xué)習(xí)效果。
宜高纖
科學(xué)營(yíng)養(yǎng)的晚餐有助于孩子睡眠，確保他們得到足夠的休息。晚餐的一半應(yīng)是水果和蔬菜，1/4低脂蛋白，剩下的是粗糧食品，如糙米或全麥面食。
要營(yíng)養(yǎng)
不把那些對(duì)健康無(wú)益的零食買(mǎi)回家?？蓽?zhǔn)備一些將蛋白質(zhì)與高纖維碳水化合物結(jié)合到一起的零食，放在孩子們順手就能拿到的位置。