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更新時(shí)間:2023-03-30 16:02:20瀏覽次數(shù):3394次

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原味瓜子烘烤機(jī)械原味瓜子微波烘干設(shè)備的詳細(xì)描述:
不要吃過(guò)度燒煮的肉。的方法是用微波爐燒肉,然后倒掉有許多化合物的肉湯,這樣就可以避免芳族胺基化合物對(duì)人體的危害。微波瓜子焙烤的特點(diǎn)——能量轉(zhuǎn)換效率高,加熱速度快沒(méi)有預(yù)熱時(shí)間開(kāi)機(jī)就用。微波設(shè)備本身不發(fā)熱,而是微波能量穿透瓜子物料,使瓜子物料內(nèi)極性分子相互摩擦而產(chǎn)生內(nèi)部熱量。所以更容易使被加工物料內(nèi)部的液體瞬間升溫汽化、增壓膨脹;并依靠氣體

原味瓜子烘烤機(jī)械原味瓜子微波烘干設(shè)備的詳細(xì)描述:    

不要吃過(guò)度燒煮的肉。的方法是用微波爐燒肉,然后倒掉有許多化合物的肉湯,這樣就可以避免芳族胺基化合物對(duì)人體的危害。微波瓜子焙烤的特點(diǎn)——能量轉(zhuǎn)換效率高,加熱速度快沒(méi)有預(yù)熱時(shí)間開(kāi)機(jī)就用。微波設(shè)備本身不發(fā)熱,而是微波能量穿透瓜子物料,使瓜子物料內(nèi)極性分子相互摩擦而產(chǎn)生內(nèi)部熱量。所以更容易使被加工物料內(nèi)部的液體瞬間升溫汽化、增壓膨脹;并依靠氣體的膨脹力使組分中高分子物質(zhì)結(jié)構(gòu)變性,而成為具有網(wǎng)狀組織結(jié)構(gòu)特征、定型的多微孔狀物質(zhì)。

1、微波瓜子焙烤的同時(shí),伴隨殺菌效果。微波瓜子殺菌是在微波的熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)的雙重作用下進(jìn)行的,相比常規(guī)的溫度殺菌能在較低的溫度和很短的時(shí)間內(nèi)獲得滿意的殺菌作用。一般的殺菌溫度在80℃左右,處理時(shí)間在4~5分鐘,且能zui大限度的保持其營(yíng)養(yǎng)成分。

2、使用操作方便。微波功率和傳送帶速度均可無(wú)級(jí)調(diào)節(jié),不存在熱慣性,可即開(kāi)即停,控制面板簡(jiǎn)單易控。改善生產(chǎn)環(huán)境。微波設(shè)備無(wú)余熱輻射、無(wú)飛揚(yáng)粉塵、無(wú)噪音、無(wú)污染,易于實(shí)現(xiàn)食品衛(wèi)生的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)。

3、瓜子膨化效果明顯。微波的快速加熱效果,使物料內(nèi)部水分子快速汽化,達(dá)到膨化的目的。

4、低溫殺菌、營(yíng)養(yǎng)成分損失少。從烤熟的瓜子來(lái)看給升瓜子顏色一樣,干凈衛(wèi)生不粘手,微波殺菌是在微波的熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)的雙重作用下進(jìn)行的,相比常規(guī)的溫度殺菌能在較低的溫度和很短的時(shí)間內(nèi)獲得滿意的殺菌作用。一般的殺菌溫度在80℃左右,處理時(shí)間在3~5分鐘,且能zui大限度的保持其營(yíng)養(yǎng)成分。對(duì)維生素C的保留常規(guī)熱處理果蔬是46%~50%,微波則能達(dá)到60~90;對(duì)維生素A的保持常規(guī)熱處理是58%,而微波處理則到84%,并且不影響原有風(fēng)味,是果蔬食品深加工,獲得綠色食品的良好手段。

二、據(jù)內(nèi)蒙巴彥淖爾好人品瓜子實(shí)業(yè)有限公司和內(nèi)蒙夢(mèng)滄源瓜子品牌所了解到。實(shí)例介紹:A、工藝流程瓜子篩選-清洗-甩干-微波焙炒-冷卻-包裝B、效果瓜子膨化率高達(dá)98%,且表面產(chǎn)生沒(méi)有有似龜裂紋圖案。注意事項(xiàng),需要冷卻下來(lái)包裝,因?yàn)楦稍飫┤菀自诖鼉?nèi)吸收熱量和味道,所以建議冷卻包裝。營(yíng)養(yǎng)成份(維生素、氨基酸、蛋白質(zhì)等)損失少、香味濃厚,口感香脆。瓜子用不同工藝焙炒的比較加工設(shè)備----外觀-----口感鐵鍋-----有焦痕、膨化率差-----部分酥脆,差。大恒溫干燥箱---無(wú)膨化,原色保持好---含在嘴里硬,在酥脆,味濃厚遠(yuǎn)紅外烤箱----膨化好,存在焦痕現(xiàn)象------酥脆,香味濃厚微波設(shè)備----膨化率高、無(wú)焦痕、原色好---酥脆,香味濃厚從上的對(duì)比中可看出:用遠(yuǎn)紅外箱炒瓜子都滿足產(chǎn)品要求,瓜子酥脆爽口,香味濃厚,瓜子膨化率也高。質(zhì)量明顯高于其它方法,但在外觀色澤上,微波加工的花生更能保持原色,其高等級(jí)的外觀品質(zhì)提高了產(chǎn)品檔次,相比新疆,甘肅的瓜子,內(nèi)蒙的瓜子更具有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

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