微波能技術(shù)在食品行業(yè)的應(yīng)用雞精作為第二代復(fù)合調(diào)味品，其味道鮮美、使用方便、營(yíng)養(yǎng)豐富得到大眾的喜愛(ài)，因此雞精的市場(chǎng)前景非常廣闊。然而，在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)十分激烈的今天，如何生產(chǎn)出高品質(zhì)的雞精產(chǎn)品已成為各生產(chǎn)廠商積極探求的方向。如何更加快速高效節(jié)能背景下實(shí)現(xiàn)膨化擠出機(jī)后迅速烘干達(dá)到包裝要求，微波能設(shè)備就實(shí)現(xiàn)了低溫快速脫水狀態(tài)，轉(zhuǎn)換效率高的特點(diǎn)被運(yùn)用
濟(jì)南隆拓微波隧道式工業(yè)烘干設(shè)備用于粉狀、顆粒、片狀等各種食品、營(yíng)養(yǎng)品、調(diào)味品、休閑食品、農(nóng)副產(chǎn)品、魚(yú)片、肉脯、雞精，方便面、茶葉的干燥、殺菌、殺青。常規(guī)加熱如導(dǎo)熱油、熱風(fēng)、電熱、蒸汽干燥等都是利用熱傳導(dǎo)的原理，將熱量從被加熱物外部傳入內(nèi)部，逐步使物體中心溫度升高，稱(chēng)之外部加熱。要使中心部位達(dá)到所需的溫度需要一定的時(shí)間，導(dǎo)熱性較差的物體所需時(shí)間就更長(zhǎng)。這些傳統(tǒng)的干燥方法時(shí)間長(zhǎng)、耗電量大，加熱不太均勻，上下翻動(dòng)，勞動(dòng)強(qiáng)度大，而微波能干燥特點(diǎn)，微波能穿透物體內(nèi)部里外同時(shí)加熱，頻率為2450MHZ，以每秒24億5千萬(wàn)次的振蕩，水分子也同樣是24億5千萬(wàn)次的振蕩，分子之間互相磨擦產(chǎn)生熱量，自已發(fā)熱，干燥溫度可以控制在80℃～90℃。所以可廣泛用于各產(chǎn)品的干燥脫水、殺菌。例如：各種小包裝食品、豆制品、干果、茶葉、煙葉、果蔬菜等的快速低溫干燥、殺菌，在不改變特性的前提下，達(dá)到理想的干燥和殺菌目的，也適用于液體飲料、營(yíng)養(yǎng)品、中草藥、液體飲料的萃取和液體殺菌。特別是新近推出的紫微光殺菌機(jī)，是本公司*產(chǎn)品，也是國(guó)內(nèi)*；行業(yè)創(chuàng)新紫微光干燥、殺菌技術(shù)：紫外線、微波、光波三合一*殺菌，三重保證物料內(nèi)外殺菌效果非常好，比純微波殺菌效果提高30％左右，溫度下降20％。
一、微波干燥、殺菌的特點(diǎn)：
1、選擇性加熱。因?yàn)樗肿訉?duì)微波吸收，所以含水量高的部份，吸收微波功率多于含水量較低的部份。這就是選擇性加熱的特點(diǎn)，利用這一特點(diǎn)可以做到迅速、均勻加熱和均勻干燥，并且設(shè)備占地小，改善勞動(dòng)條件。
2、綠色環(huán)保設(shè)備，節(jié)能高效。微波是直接對(duì)物料進(jìn)行作用，沒(méi)有經(jīng)過(guò)其他中間轉(zhuǎn)換環(huán)節(jié)因而沒(méi)有額外的熱能損失，爐內(nèi)的空氣與相應(yīng)的容器都不會(huì)發(fā)熱，所以熱效率*，生產(chǎn)環(huán)境也明顯改善，與遠(yuǎn)紅外加熱相比可節(jié)電30％。
3、時(shí)間短，效率高。微波加熱是使被加熱物體本身成為發(fā)熱體，不需要熱傳導(dǎo)的過(guò)程。微波從四面八方穿透物體內(nèi)部里外同時(shí)使物體在很短時(shí)間內(nèi)達(dá)到均勻加熱，大大縮短了干燥時(shí)間，提高產(chǎn)品質(zhì)量與生產(chǎn)效率。
4、易于控制，工藝*。與常規(guī)方法比較,設(shè)備即開(kāi)即用；沒(méi)有熱慣性，操作靈活方便；微波功率可調(diào)，傳輸速度可調(diào)。在微波加熱干燥、殺菌中，無(wú)廢水、無(wú)廢氣等產(chǎn)生，是一種安全無(wú)害的。
5、使用高純度石英紫外線燈管，強(qiáng)效紫外線殺菌消毒。微波、光波快速、低溫、高強(qiáng)度、均勻*殺滅霉菌和細(xì)菌，能zui大限度地保存物料的活性和食品中的維生素、營(yíng)養(yǎng)成份和色、香、味、形等傳統(tǒng)風(fēng)味，且有膨化效果，大大延長(zhǎng)產(chǎn)品保鮮期。如常規(guī)熱力處理的蔬菜保留的維生素C是46％~50％，而微波處理是60％~90％；常規(guī)加熱豬肝維生素A保持率為58％，而微波加熱為84％。歡迎光大雞精企業(yè)前來(lái)參觀并做實(shí)驗(yàn)。