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果蔬脆片加工設(shè)備 秋葵真空低溫油炸機(jī)

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參考價 280000
訂貨量 1
具體成交價以合同協(xié)議為準(zhǔn)
  • 型號 XDVF-1000
  • 品牌 其他品牌
  • 廠商性質(zhì) 生產(chǎn)商
  • 所在地 濰坊市

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更新時間:2020-11-16 10:41:06瀏覽次數(shù):1288

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產(chǎn)品簡介

電壓 380V 額定功率 17+3kw
能源 天燃?xì)?/td> 容油量 1.1噸L
外形尺寸 4800*3500*3200mm 溫度范圍 80-100℃
炸框尺寸 800mm 重量 800kg
自動化程度 全自動    
工作原理:就是根據(jù)在真空度為0.093Mpa中訂的真空系統(tǒng)中,即壓力為0.09Mpa的沸點大約為40度,在負(fù)壓真空狀態(tài)下,以油做為傳熱介質(zhì),食品中的水份就會急速蒸發(fā)而從物體中噴出,而熱量進(jìn)入食品組織內(nèi)部,從而使食品細(xì)胞膨脹而實現(xiàn)松軟多孔的組織結(jié)構(gòu),在含 水食品中真空與低溫是緊密相關(guān)的,在高真空狀態(tài)下,可以避免高溫油炸所帶來的弊端及食品營養(yǎng)損失現(xiàn)象。

詳細(xì)介紹

真空低溫油炸特點傳統(tǒng)的油炸是指將食品置于較高溫度的油脂中,使其加熱快速熟化的過程,溫度一般在160℃以上。而真空油炸是指在負(fù)壓環(huán)境下對食品進(jìn)行油炸、脫水,負(fù)壓在-0.092-0.10Mpa之間,溫度一般在80~100℃之間,由于設(shè)備內(nèi)部壓力低于大氣壓,在這種相對缺氧的情況下進(jìn)行食品加工,可以有效地減少高溫對食品營養(yǎng)成份的破壞,可以減輕甚至避免氧化反應(yīng)產(chǎn)生對人體危害及細(xì)菌侵入,如脂肪酸敗、酶促褐變及氧化,碳化酶變等有害物質(zhì),同時還保留蔬菜水果的營養(yǎng)、色澤、味道,不能有任何毒副作用、有害物質(zhì)的保存。真空油炸在食品工業(yè)中的適用范圍非常廣,能加工蔬菜水果、干果、水產(chǎn)品,畜禽肉類等多種產(chǎn)品。真空油炸技術(shù)被譽(yù)為本世紀(jì)綠色革命食品,成品含油量較低,更健康。

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