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中國(guó)將優(yōu)先制定嬰幼兒食品、乳品等食品產(chǎn)品安全標(biāo)準(zhǔn)
閱讀：554 發(fā)布時(shí)間：2012-6-16
新華網(wǎng)北京6月15日電中國(guó)衛(wèi)生部15日發(fā)布的《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)“十二五”規(guī)劃》提出，依據(jù)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，2015年底前將嬰幼兒食品、乳品、保健食品、肉類(lèi)、酒類(lèi)、植物油、調(diào)味品等主要大類(lèi)食品及食品添加劑產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)作為食品產(chǎn)品安全標(biāo)準(zhǔn)制定的優(yōu)先領(lǐng)域。
中國(guó)現(xiàn)行食安標(biāo)準(zhǔn)體系有待完善：標(biāo)準(zhǔn)間銜接協(xié)調(diào)程度不高；個(gè)別重要標(biāo)準(zhǔn)或重要指標(biāo)缺失，例如部分配套檢測(cè)方法、食品包裝材料等標(biāo)準(zhǔn)缺失；標(biāo)準(zhǔn)科學(xué)性和合理性有待提高，目前標(biāo)準(zhǔn)總體上標(biāo)齡較長(zhǎng)，部分指標(biāo)欠缺風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估依據(jù)；標(biāo)準(zhǔn)宣傳培訓(xùn)和貫徹執(zhí)行有待加強(qiáng)。
目前，基礎(chǔ)研究滯后、保障機(jī)制有待建立完善、專(zhuān)業(yè)人才隊(duì)伍建設(shè)有待加強(qiáng)等三大因素，也制約著中國(guó)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)工作。
為解決這些問(wèn)題，《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)“十二五”規(guī)劃》提出了針對(duì)性措施。
在食品安全基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)方面，規(guī)劃要求修訂食品污染物、真菌毒素、農(nóng)藥和獸藥殘留等*和食品添加劑使用、食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)，制定食品中致病性微生物*、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程的指示性微生物控制要求、即食食品微生物控制指南，科學(xué)設(shè)置食品產(chǎn)品中的微生物指標(biāo)、*和控制要求，完善食品容器、包裝、加工設(shè)備材料標(biāo)準(zhǔn)和食品容器、包裝材料用添加劑使用等食品相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。
在食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程的衛(wèi)生要求標(biāo)準(zhǔn)方面，規(guī)劃提出制定公布食品、食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范、保健食品良好生產(chǎn)規(guī)范等20余項(xiàng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)；針對(duì)配套食品檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)劃要求重點(diǎn)制定、修訂食品中各類(lèi)污染物、真菌毒素、致病性微生物、農(nóng)藥和獸藥殘留以及食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品等分析檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)。
規(guī)劃提出，全面清理整合現(xiàn)行食品標(biāo)準(zhǔn)。到2013年底，基本完成對(duì)現(xiàn)行2000余項(xiàng)食品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和2900余項(xiàng)食品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中強(qiáng)制執(zhí)行內(nèi)容的清理，提出現(xiàn)行相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)或技術(shù)指標(biāo)繼續(xù)有效、整合和廢止的清理意見(jiàn)。2015年底前，基本完成相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的整合和廢止工作。
目前，中國(guó)已制定并公布了269項(xiàng)新的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，內(nèi)容涵蓋從原料到產(chǎn)品中涉及健康危害的各種衛(wèi)生安全指標(biāo)。全國(guó)共設(shè)置食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)點(diǎn)1196個(gè)，覆蓋了100%的省份、73%的地市和25%的縣（區(qū)）。
中國(guó)現(xiàn)行食安標(biāo)準(zhǔn)體系有待完善：標(biāo)準(zhǔn)間銜接協(xié)調(diào)程度不高；個(gè)別重要標(biāo)準(zhǔn)或重要指標(biāo)缺失，例如部分配套檢測(cè)方法、食品包裝材料等標(biāo)準(zhǔn)缺失；標(biāo)準(zhǔn)科學(xué)性和合理性有待提高，目前標(biāo)準(zhǔn)總體上標(biāo)齡較長(zhǎng)，部分指標(biāo)欠缺風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估依據(jù)；標(biāo)準(zhǔn)宣傳培訓(xùn)和貫徹執(zhí)行有待加強(qiáng)。
目前，基礎(chǔ)研究滯后、保障機(jī)制有待建立完善、專(zhuān)業(yè)人才隊(duì)伍建設(shè)有待加強(qiáng)等三大因素，也制約著中國(guó)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)工作。
為解決這些問(wèn)題，《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)“十二五”規(guī)劃》提出了針對(duì)性措施。
在食品安全基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)方面，規(guī)劃要求修訂食品污染物、真菌毒素、農(nóng)藥和獸藥殘留等*和食品添加劑使用、食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)，制定食品中致病性微生物*、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程的指示性微生物控制要求、即食食品微生物控制指南，科學(xué)設(shè)置食品產(chǎn)品中的微生物指標(biāo)、*和控制要求，完善食品容器、包裝、加工設(shè)備材料標(biāo)準(zhǔn)和食品容器、包裝材料用添加劑使用等食品相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。
在食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程的衛(wèi)生要求標(biāo)準(zhǔn)方面，規(guī)劃提出制定公布食品、食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范、保健食品良好生產(chǎn)規(guī)范等20余項(xiàng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)；針對(duì)配套食品檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)劃要求重點(diǎn)制定、修訂食品中各類(lèi)污染物、真菌毒素、致病性微生物、農(nóng)藥和獸藥殘留以及食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品等分析檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)。
規(guī)劃提出，全面清理整合現(xiàn)行食品標(biāo)準(zhǔn)。到2013年底，基本完成對(duì)現(xiàn)行2000余項(xiàng)食品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和2900余項(xiàng)食品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中強(qiáng)制執(zhí)行內(nèi)容的清理，提出現(xiàn)行相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)或技術(shù)指標(biāo)繼續(xù)有效、整合和廢止的清理意見(jiàn)。2015年底前，基本完成相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的整合和廢止工作。
目前，中國(guó)已制定并公布了269項(xiàng)新的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，內(nèi)容涵蓋從原料到產(chǎn)品中涉及健康危害的各種衛(wèi)生安全指標(biāo)。全國(guó)共設(shè)置食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)點(diǎn)1196個(gè)，覆蓋了100%的省份、73%的地市和25%的縣（區(qū)）。