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技術(shù)文章

大型連續(xù)性油炸流水線的工作特點及優(yōu)勢

閱讀:3258          發(fā)布時間:2017-8-1
  1、油水混合技術(shù):
 
  新旭東牌油炸機是一種無煙型、多功能、油水混合式油炸設(shè)備,設(shè)備采用了上*的油水混合油炸工藝,*改變了傳統(tǒng)油炸設(shè)備的結(jié)構(gòu),從根本上解決了傳統(tǒng)油炸機的弊端,其性表現(xiàn)如下:
 
  多用:該工藝通過限位控制、分區(qū)控溫、科學(xué)利用植物油與動物園比重關(guān)系,使所炸肉類食品浸出的動物油自然沉入植物油下層,這樣中上層工作用油始終保持純凈,可同時炸制多種食物,一機多用。
 
  提質(zhì):該工藝能有效控制炸制油的酸化、食品含油量,使所炸食物不但色、香、味俱佳,外觀干凈美觀,這對辣椒這一產(chǎn)品對油炸工藝的高要求提供了解決方案,使辣椒色澤歡迎度提升,提高了產(chǎn)品品質(zhì)并延長存放期。
 
  節(jié)油:該工藝采取油層中部加熱的方式,控制上下油層的溫度,有效緩解炸油的氧化程度,抑制酸價的升高,從而延長炸油的使用壽命。經(jīng)我司新式油炸機連續(xù)工作5-24小時后油酸價測定,過氧化值和酸價值分別為1.40和0.062g/100g, 而食品衛(wèi)生國標(biāo)為4.0和0.15g/100g, 其結(jié)果遠小于國標(biāo),延長炸油使用周期,減少浪費。經(jīng)試驗測得,油水混合油炸機比傳統(tǒng)油炸機節(jié)油50%以上。
 
  健康:該工藝使炸制食品過程產(chǎn)生的食物殘渣、多余水份、重金屬很快脫離高溫區(qū)沉入低溫區(qū),隨水排掉。當(dāng)炸油過分干燥時,水層又可供給炸油層適當(dāng)水份,使所炸食品不會出現(xiàn)焦化、炭化現(xiàn)象,能有效控制致癌物質(zhì)的產(chǎn)生,保證食用者的健康。
 
  環(huán)保:根據(jù)環(huán)境監(jiān)測站公布油煙檢測報告,普通油炸鍋排放的油煙霧濃度平均值為6.16mg/m3 ,而我司生產(chǎn)油水混合自動調(diào)溫油炸機為1.96 mg/m3 , 為普通油炸鍋的1/3以下,利于操作者的健康及環(huán)保。
 
  節(jié)能:*的產(chǎn)品工藝和科學(xué)的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)使用戶節(jié)省電、氣、煤等消耗。
 
  2、結(jié)構(gòu)優(yōu)勢:
 
  網(wǎng)帶為不銹鋼材質(zhì),采用變頻無級調(diào)速。油炸時間可調(diào)。
 
  設(shè)有自動起吊系統(tǒng)、上罩體和網(wǎng)帶可升降,便于人工清洗。
 
  設(shè)有自動排渣系統(tǒng)、將產(chǎn)生的殘渣隨時排出。
 
  該設(shè)備內(nèi)部設(shè)有導(dǎo)熱度裝置,能源利用效率高。
 
  以電、煤或者天然氣為加熱能源,整機采用食品級304不銹鋼制造,衛(wèi)生、易清洗。
 
  配有動態(tài)循環(huán)系統(tǒng),將生產(chǎn)過程中油渣過濾出來,降低了油的酸價,延長食用油使用壽命。
 
  采用上、下雙層網(wǎng)帶傳輸,產(chǎn)品被夾在雙層網(wǎng)帶之間,避免產(chǎn)品漂浮。
 
  采用自動瀝油系統(tǒng),產(chǎn)品含油率低,產(chǎn)品食欲感強。
 
  3、完善的成套解決方案
 
  *,工廠級的食品廠往往對設(shè)備的成套解決方案更為關(guān)注,一套完善的方案可以更好地結(jié)合產(chǎn)品特點,設(shè)計訂做出為適合自己的成套生產(chǎn)系統(tǒng),成套解決方案的優(yōu)勢主要有:
 
  大大提高生產(chǎn)的自動化,減少人工成本,這在當(dāng)下勞務(wù)費上升的背景下,能進一步提高自身的競爭力,降低成本,提率和收益。
 
  控制產(chǎn)品的制作工藝,加強了對產(chǎn)品的質(zhì)量控制能力,降低同一產(chǎn)品的品質(zhì)差異。新旭東油炸流水線可以控制油炸時間,油溫,對嚴苛的制作條件可以有效地滿足。
 
  降低后期養(yǎng)護成本,本公司十八年的專一堅持為您提供專業(yè)的油炸設(shè)備和完善的成套解決方案,一年保修,終身服務(wù)。

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