1、工作原理：設(shè)備采用干式發(fā)熱管加溫，濕式發(fā)熱管加濕，通過(guò)控制電路，使醒發(fā)箱內(nèi)產(chǎn)生相對(duì)濕度80～85%、溫度為36℃～38℃的面包發(fā)酵之環(huán)境，幫助造型后的面包坯完成后發(fā)酵過(guò)程。

2、結(jié)構(gòu)特征：

發(fā)酵箱為箱式結(jié)構(gòu)，設(shè)有寬敞的玻璃視窗，便于用戶觀察面包發(fā)酵情況，設(shè)有活動(dòng)不銹鋼圓棒作為層架，可任意折卸，方便用戶發(fā)酵不同規(guī)格的產(chǎn)品。

*全自動(dòng)發(fā)酵箱用于面團(tuán)的醒發(fā)。
*自動(dòng)進(jìn)水，缺水自動(dòng)斷電保護(hù)。
*特設(shè)冬夏轉(zhuǎn)換開(kāi)頭，適應(yīng)不同季節(jié)。
*觸壓式操作面板，數(shù)字化窗口顯示溫度和濕度，同時(shí)采用目前zui可靠的加水制霧方式，開(kāi)機(jī)5分鐘即有蒸汽產(chǎn)生，而且蒸汽顆粒細(xì)小，發(fā)酵出的面團(tuán)進(jìn)爐膨脹率高。
*內(nèi)部溫濕空氣連續(xù)循環(huán)對(duì)流，均勻發(fā)散頒分布，保證各部位發(fā)酵*。

;熊     ;    

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