中國食品界的未來發(fā)展趨勢


透過今年的春季糖酒會，我們可以洞察到，未來5年，中國食品界將迎來九大發(fā)展趨勢。

　　一年一度的全國春季糖酒會剛剛落下帷幕，各領(lǐng)風(fēng)騷的新舊產(chǎn)品齊聚一堂，為各地而來的食品界人士提供了一場規(guī)模宏大的食品盛宴。
　　歷經(jīng)數(shù)十載發(fā)展，糖酒會已不單單只是一場招商會，其更大的意義在于演變?yōu)橹袊称方绲那缬瓯?。中國食品界的未來，路在何方？透過今年的春季糖酒會，我們可以洞察到，未來5年，中國食品界將迎來九大發(fā)展趨勢。

趨勢一：健康化
　　


　　“有機(jī)湖西島，新生活，老味道"——有機(jī)香醋、“雞蛋要洗澡"——*健康蛋、“原漿粉，更安心"——香道粉條等，隨著這些產(chǎn)品的不斷面世，不禁將人們的視線更多地吸引到“健康"上來。沒有健康，就沒有小康！垃圾食品、有毒食品的危害觸目驚心，人們對品質(zhì)生活的需求日益增強(qiáng)。于是，生態(tài)的、綠色的、有機(jī)的的健康食品將成為廣大消費者競逐的對象。

趨勢二：化
　　


　　“有錢人開寶馬，沒錢人擠公交，但他們喝得牛奶都一樣。"——一語驚醒牛根生，于是特侖蘇面世，比普通牛奶的價格貴得多，卻依然深受消費者追捧。人們生活水平提高了，消費需求也正在由吃飽喝足的物質(zhì)需求轉(zhuǎn)向代表品味、代表身份的精神需求，大眾化產(chǎn)品已經(jīng)不能滿足人們的日常需要。也正因如此，青島啤酒、雪花啤酒不約而同推出了原漿啤酒，zui貴的一瓶叫價88元。

趨勢三：禮品化



　　年節(jié)送禮是中*年傳統(tǒng)習(xí)俗，在國人心中根深蒂固，而具體送啥卻讓很多人煞費苦心。正是瞅準(zhǔn)這一機(jī)遇，六個核桃異軍突起，以整箱購買的銷售形式重點開發(fā)年節(jié)送禮市場，不僅打響了一個品牌，帶動了一個品類，更讓廣大食品企業(yè)重新審視了禮品市場的廣闊空間。

趨勢四：年輕化



　　你還在將目光僅局限于中老年人不放么？那你就out了！時間在推移，年代在變更，很多產(chǎn)品的原消費人群正在逐漸衰老，而新一代消費群體已經(jīng)成長起來。他們是年輕一代，崇尚時尚化、娛樂化，于是南方黑芝麻糊推出愛心杯并力請王力宏代言，完成老產(chǎn)品的年輕化升級。另如金龍魚邀請林丹、謝杏芳夫婦代言，將目標(biāo)人群轉(zhuǎn)向年輕新家庭。

趨勢五：休閑化



　　傳統(tǒng)食品如何才能變快消？當(dāng)我們印象中兔肉還只是餐桌佳肴，吃兔肉就要大口咬兔腿小口啃兔頭的時候，嘟嘟兔告訴我們兔肉也能變休閑：香辣兔丁、藤椒兔絲、彈力兔腿……每個產(chǎn)品都在觸動著我們的味蕾。隨著好想你棗片、仲景香菇小菜、有友泡椒鳳爪、好巴食豆干、金大州金針菇等傳統(tǒng)食品休閑化的轉(zhuǎn)變，一股休閑風(fēng)開始席卷食品界。

趨勢六：地域特色化



　　民族的就是世界的，地域的就是全國的。一句“成都記憶，帶你品zui成都味道"牽動起多少成都人對老成都的纏綿情懷，于是新希望“成都記憶"老酸奶深受追捧。一方水土一方風(fēng)情，每個國家、每個地域、每個城市、都有著自己*的地域風(fēng)情與文化，一旦被挖掘便會深深觸動消費者的心靈記憶，產(chǎn)生情感共鳴。于是，匯源推出了冰糖葫蘆汁，借中國冰糖葫蘆的特色文化傾力打造中式傳統(tǒng)飲品。

趨勢七：后廚工業(yè)化



　　我們都渴望享受美味，但并不是每個人都是大廚，即使能夠做得一手好菜卻也不總是有充足的時間。怎么辦？國聯(lián)水煮香辣蝦告訴我們：醬料齊全，制作簡單，只需五分鐘，輕松享受鮮蝦美味；而棒棰島海珍家宴系列更是讓消費者足不出戶便可享用家庭海珍盛宴。方便、快捷、美味，這些都深深觸動著廣大消費者那根渴望享用美味的神經(jīng)，也正因此帶動起后廚食品工業(yè)化生產(chǎn)的迅速發(fā)展。

趨勢八：渠道多元化



　　在生活方式多樣化、市場競爭日益激烈的今天，僅僅依靠單一渠道便想一統(tǒng)天下已經(jīng)成為遙不可及的夢。紅牛維生素功能飲料在中國的年銷售額超過150億元，僅僅依靠開始運作時的加油站遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，流通、KA、餐飲、賓館、電子商務(wù)、集團(tuán)采購……現(xiàn)在的紅牛幾乎隨處可見。渠道多元化是食品企業(yè)做大做強(qiáng)的必選之路！

趨勢九：傳播立體化



　　盼盼植入《手機(jī)》電視劇達(dá)到“潤物細(xì)無聲"般的傳播效果，加多寶冠名《中國好聲音》跟隨其一路高歌……現(xiàn)如今，品牌傳播已經(jīng)不再僅僅是簡單的電視、紙媒或者戶外廣告，而是硬廣、軟文、體驗營銷、公關(guān)活動、網(wǎng)絡(luò)互動、廣告植入等多種傳播方式的綜合性應(yīng)用，以形成立體化傳播擴(kuò)大宣傳效應(yīng)。