速凍機(jī)是一種相對簡單、高效的速凍裝置，適用于糕點(diǎn)、速凍食品、肉類等食品、谷物食品、海鮮食品和果蔬類。有節(jié)省能源，便于清洗和維護(hù)的優(yōu)點(diǎn)。該食品直接接觸不銹鋼實(shí)心帶，使其快速、高效的冷凍。速凍方法可以快速冷凍產(chǎn)品中心溫度或更低溫度,防止細(xì)胞破裂的冰晶融化時,原料水分損失。還可以避免不確定的微生物變化,zui大限度的保持產(chǎn)品風(fēng)味、營養(yǎng)和衛(wèi)生。

液氮式速凍機(jī)是由板式蒸發(fā)器、電機(jī)、液壓裝置等組成。鋁合金蒸發(fā)器由提升缸驅(qū)動，直接與冷凍食品接觸，保持一定的壓力。采用冷凍食品，具有冷凍速度快、節(jié)能高效、衛(wèi)生、環(huán)保等優(yōu)點(diǎn)。該裝置在常溫下運(yùn)行，以保證長壽命。不銹鋼機(jī)殼，外觀美觀，操作方便。