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黃豆芽的好處：
黃豆蛋白質(zhì)含量雖高，但由于它存在著*抑制劑，使它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值受到限制，所以人們提倡食用豆制品。黃豆在發(fā)芽過(guò)程中，這類(lèi)物質(zhì)大部分被降解破壞。黃豆芽的蛋白質(zhì)利用率較黃豆要提高10%左右。另外，黃豆中含有的不能被人體吸收，又易引起腹脹的棉子糖等物質(zhì)，在發(fā)芽過(guò)程中急劇下降乃至全部消失，這就避免了吃黃豆后腹脹現(xiàn)象的發(fā)生。黃豆在發(fā)芽過(guò)程中，由于酶的作用，更多的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)元素被釋放出來(lái)，這又增加了黃豆中礦物質(zhì)的人體利用率。黃豆生芽后天門(mén)冬氨酯急劇增加，所以人吃豆芽能減少體內(nèi)乳酸堆積，消除疲勞。近年發(fā)現(xiàn)豆芽中含有一種干擾素生劑，能誘生干擾素，增加體內(nèi)抗生素，增加體內(nèi)抗病毒、抗癌腫的能力。
綠豆芽的好處：
中醫(yī)認(rèn)為，綠豆芽其性涼、味甘無(wú)毒，能清署熱、調(diào)五臟、解諸毒、利尿除濕，可用于飲酒過(guò)度、濕熱郁滯、食少體倦。高血壓和冠心病患者，夏季可常食素炒綠豆芽。民間用綠豆芽同鯽魚(yú)燉服，治乳汁不下。綠豆芽榨汁，加白糖代茶飲，治尿路感染、小便赤熱、尿頻等癥。
日本科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，在綠豆發(fā)芽過(guò)程中，部分蛋白質(zhì)可分解為氨基酸，從而增加原有氨基酸含量。其中還含有纖維素，若與韭菜同炒或涼拌，用于老年及幼兒便秘，既安全又有良效。取食綠豆芽，可治療因缺乏維生素A而引起的夜盲癥、缺乏維生素B2而引起的舌瘡口炎及陰囊炎、缺乏維生素C引起的壞血病等。烹食綠豆芽時(shí)加點(diǎn)醋，這樣可使蛋白質(zhì)盡快凝固，既可保持豆芽體堅(jiān)挺美觀，又可保存營(yíng)養(yǎng)；同時(shí)應(yīng)熱鍋快炒，使維生素C免致過(guò)多破壞。
豆芽機(jī)的操作簡(jiǎn)單！只需要將泡好的豆子放進(jìn)育芽箱即可，它將自動(dòng)進(jìn)水、自動(dòng)淋水、自動(dòng)控溫、自動(dòng)消毒，經(jīng)過(guò)豆芽機(jī)的培育，3-4天即可出芽上市！
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豆芽機(jī)、自動(dòng)豆芽機(jī)、山東豆芽機(jī)、濟(jì)南豆芽機(jī)生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)商品豆芽的原理是利用機(jī)械和水電設(shè)施，達(dá)到自動(dòng)控制溫度、濕度、水分及適當(dāng)缺氧等條件，以便為豆芽生長(zhǎng)創(chuàng)造出一個(gè)較為適合的特定環(huán)境，從而實(shí)現(xiàn)傻瓜式操作而又高效、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)的目的，由于生產(chǎn)過(guò)程溫、濕度恒定，所以可顯著縮短生長(zhǎng)周期——特別是在冬天或室溫低的條件下，可縮短一半甚至更多的生長(zhǎng)周期；而由于生產(chǎn)周期短至僅二三天、三四天，同時(shí)*了芽溫忽高忽低等弊病，從而大大避免了病菌感染、侵襲、蔓延的機(jī)會(huì)，所以死菜、熟芽、細(xì)菌性花斑、乃至惡循環(huán)性爛菜的現(xiàn)象將得到有效控制。由專(zhuān)業(yè)人員制作的豆芽機(jī)，外形美觀、使用便利，運(yùn)回家中泡豆就可投入生產(chǎn)。
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