雙層噴淋殺菌鍋 休閑食品滅菌設(shè)備 袋裝食品殺菌釜

按罐體結(jié)構(gòu)分類：

單罐殺菌鍋：只有一個殺菌腔室，適用于小規(guī)模生產(chǎn)。

雙層殺菌鍋：具有內(nèi)外兩層結(jié)構(gòu)，通常用于提高熱效率和保溫效果。

雙鍋并聯(lián)式殺菌鍋：兩個殺菌腔室并聯(lián)在一起，可以同時處理兩批物品。

立式殺菌鍋：殺菌腔室呈立式結(jié)構(gòu)，適用于處理較高或較長的物品。

電汽兩用殺菌鍋：既可以使用電力也可以使用蒸汽作為熱源。

旋轉(zhuǎn)式殺菌鍋：在殺菌過程中，物品和殺菌籃一起環(huán)繞殺菌鍋的軸線回轉(zhuǎn)或搖擺，提高傳熱速度和殺菌效果。

雙層噴淋殺菌鍋 休閑食品滅菌設(shè)備 袋裝食品殺菌釜

按鍋體材質(zhì)分類：

全不銹鋼殺菌鍋：采用不銹鋼材質(zhì)制造，耐腐蝕、易清潔。

半鋼殺菌鍋：部分采用不銹鋼，部分采用其他材質(zhì)。

碳鋼殺菌鍋：采用碳鋼材質(zhì)制造，成本較低但耐腐蝕性能較差。

工作原理

殺菌鍋的工作原理主要涉及應(yīng)用熱力學(xué)和微生物學(xué)的基本原理，通過控制溫度和時間來達(dá)到殺菌效果。具體來說：

熱處理：殺菌鍋通過加熱來殺滅微生物，特別是細(xì)菌、病毒和酵母等。加熱的溫度和時間是關(guān)鍵因素，因為高溫能夠有效地破壞微生物的細(xì)胞結(jié)構(gòu)，導(dǎo)致它們失去生物活性。

溫度控制：殺菌鍋通常能夠精確控制處理物品的溫度。在食品加工中，通常會選擇特定的溫度和保持一定的時間，以確保達(dá)到有效的殺菌效果，同時最小化對產(chǎn)品質(zhì)量的不利影響。

蒸汽或熱水作為傳熱介質(zhì)：殺菌鍋通常使用蒸汽或熱水作為傳熱介質(zhì)，這些熱介質(zhì)能夠?qū)崃總鬟f給產(chǎn)品，使其達(dá)到殺菌所需的溫度。

壓力控制：殺菌鍋通常是密封的，以防止外部空氣進(jìn)入并影響殺菌過程。密封狀態(tài)還可以提高水的沸點，使得高溫能夠更有效地傳遞給處理物品。

冷卻：殺菌完成后，產(chǎn)品可能需要進(jìn)行冷卻，以防止繼續(xù)殺菌并減少熱處理對產(chǎn)品的負(fù)面影響。