一種高果糖漿蒸發(fā)裝置，它包括真空系統(tǒng)和蒸發(fā)器，蒸發(fā)器的頂部設(shè)有減速機(jī)，在蒸發(fā)器筒體的外部套有加熱夾套，加熱夾套的上部和下部分別設(shè)有蒸汽進(jìn)口和蒸汽出口，蒸發(fā)器筒體的上部對(duì)稱設(shè)有兩個(gè)料液進(jìn)口，底端設(shè)有料液出口，蒸發(fā)器筒體內(nèi)中心軸位置設(shè)有傳動(dòng)軸，傳動(dòng)軸由上至下依次設(shè)有甩料盤、旋轉(zhuǎn)葉片和穩(wěn)軸器。本實(shí)用新型提高了蒸發(fā)干物含量、避免了果糖漿因高粘度而結(jié)焦造成管道堵塞的問題，解決了果糖漿在濃縮過程中色相增加的問題，從而提升了結(jié)晶收率、提高了產(chǎn)品質(zhì)量、增加了產(chǎn)品產(chǎn)量。