食品包裝機(jī)械中采用的自動(dòng)化技術(shù)主要包括機(jī)器人技術(shù)、運(yùn)動(dòng)控制、傳動(dòng)控制、控制系統(tǒng)、機(jī)器總線技術(shù)、人機(jī)界面與傳感器等。例如：在食品的包裝、堆垛、裝卸及碼放過(guò)程中應(yīng)用不同類型的工業(yè)機(jī)器人；在食品的加工與包裝過(guò)程中，監(jiān)控食品飲料存儲(chǔ)罐、封裝灌裝、加溫、冷卻、混合、加工等都可應(yīng)用傳感器；機(jī)器總線技術(shù)在我國(guó)大型食品加工廠中應(yīng)用普遍，可實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)線的無(wú)人操作、檢測(cè)及傳動(dòng)等工序的無(wú)縫鏈接。傳統(tǒng)的食品包裝機(jī)械多應(yīng)用機(jī)械控制，如凸輪分配軸等，隨后產(chǎn)生了氣動(dòng)控制、光電控制。

    但是隨著食品加工工藝的不斷提高，對(duì)包裝參數(shù)的要求也越來(lái)越多，原有的控制標(biāo)準(zhǔn)已無(wú)法滿足發(fā)展需要，這就對(duì)應(yīng)用技術(shù)提出了全新的要求。目前，我國(guó)采用的食品包裝機(jī)械是集光、電、機(jī)、磁、氣于一體的機(jī)械化電子設(shè)備，而在今后的設(shè)計(jì)中，則應(yīng)注重提高包裝機(jī)械的自動(dòng)化水平，將食品包裝機(jī)械的研發(fā)與計(jì)算機(jī)技術(shù)相結(jié)合，實(shí)現(xiàn)機(jī)電一體化控制。機(jī)電一體化主要以系統(tǒng)觀點(diǎn)為核心，運(yùn)用控制原理的全過(guò)程，實(shí)現(xiàn)機(jī)械、電子、信息、檢測(cè)的有機(jī)結(jié)合，達(dá)到整體的*化配置。

    總體來(lái)說(shuō)，微機(jī)技術(shù)將逐步被引入食品包裝機(jī)械領(lǐng)域，以提高機(jī)電一體化的應(yīng)用水平，開(kāi)發(fā)智能化包裝。食品包裝機(jī)械的發(fā)展方向是：根據(jù)食品包裝的工藝要求，組合全自動(dòng)包裝系統(tǒng)，加強(qiáng)對(duì)生產(chǎn)過(guò)程的控制與檢測(cè)，診斷故障、排除故障等，以實(shí)現(xiàn)、、低耗、安全生產(chǎn)。

    在食品包裝機(jī)械行業(yè)中，應(yīng)用傳感器的場(chǎng)合比較多，除了基本的功能之外，當(dāng)前傳感技術(shù)的應(yīng)用又有了新突破。

    同時(shí)，市場(chǎng)缺口也成為自動(dòng)化發(fā)展的必爭(zhēng)之地。隨著食品安全問(wèn)題日益突出，我國(guó)對(duì)食品安全越來(lái)越重視，于是對(duì)食品檢測(cè)技術(shù)提出了精細(xì)化要求。過(guò)去我國(guó)食品機(jī)械制造廠忽略了對(duì)食品檢測(cè)技術(shù)的應(yīng)用，而與整機(jī)性能提高相比，食品檢測(cè)技術(shù)將有更大的發(fā)展空間。傳感技術(shù)在食品檢測(cè)技術(shù)中發(fā)揮著重要作用，包括采集食品溫度、位置等。

    據(jù)了解，當(dāng)前集成電路檢測(cè)器已經(jīng)在國(guó)外食品加工廠中大范圍應(yīng)用，這種技術(shù)可檢測(cè)出食品的變質(zhì)時(shí)間。食品保質(zhì)檢測(cè)配置主要由掃描儀與傳感器組成，檢測(cè)人員只要將掃描儀對(duì)準(zhǔn)食品發(fā)射出無(wú)線電波訊號(hào)，就會(huì)讓食品產(chǎn)生振動(dòng)，并形成樂(lè)譜波，傳送至傳感器。

    通過(guò)比對(duì)標(biāo)準(zhǔn)數(shù)據(jù)庫(kù)的參數(shù)，即可短時(shí)間內(nèi)檢測(cè)到食品變質(zhì)的日期，且檢測(cè)結(jié)果十分準(zhǔn)確。食品包裝機(jī)械中的檢測(cè)技術(shù)已經(jīng)不再局限于在生產(chǎn)線上的應(yīng)用，隨著食品檢測(cè)在我國(guó)的重要性逐步提高，檢測(cè)技術(shù)應(yīng)用領(lǐng)域?qū)⑦M(jìn)一步擴(kuò)大。