速凍丸子加工設(shè)備 高速斬拌機(jī)廠家  ：134 0665 4188 

  斬拌機(jī)是速凍調(diào)理加工過程中的重要設(shè)備之一，適用于用于肉類、魚類、水果、蔬菜、堅果等的加工粉碎。

   斬拌機(jī)可將原料肉斬拌成細(xì)膩的糜狀，并將其他輔料攪拌均勻，防止原料肉中肌紅蛋白、脂肪及其他營養(yǎng)成分被氧化、破壞，從而zui大限度的保留了原有色、香、味及各種營養(yǎng)成分。通過斬切，提高了產(chǎn)品的細(xì)密度及和水的親和力，使產(chǎn)品的彈性得到提高。

速凍丸子加工設(shè)備 高速斬拌機(jī)廠家

  從九五年以來，速凍調(diào)理品行業(yè)以每年20--40%的速度增長發(fā)展十分迅速。

  隨著我國居民經(jīng)濟(jì)和生活水平不斷提高，工作節(jié)奏加快旅游業(yè)興起并迅速發(fā)展，食品產(chǎn)業(yè)結(jié)必將從單一向多元化轉(zhuǎn)型。食品趨向于工業(yè)化生產(chǎn)，快餐食品調(diào)理化成為市場需求的重點(diǎn)。隨著社會不斷進(jìn)步，信息和物流流通，消費(fèi)者對視頻的安全、營養(yǎng)、健康、衛(wèi)生方面也提出了更高的要求；因此利用*和設(shè)備來提升傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)加工水平是食品加工行業(yè)的必行之路。

機(jī)械結(jié)構(gòu)部分

主軸軸承采用進(jìn)口軸承，且采用大規(guī)格（重型軸承Φ50mm），抗震能力強(qiáng)，使用壽命長。

軸承密封采用4道密封形式，*道為迷宮密封，第二道為端面密封，第三道為徑向密封，第四道為軸承自身密封，有效防止軸承意外損壞。

斬刀為6把刀（如特殊工藝要求也可裝為3把刀），刀的形狀為折線x形。刀尖與鍋的間距為1.5mm，且在使用后及刃磨后，此間距不變，大大延長了刀的使用壽命。

斬刀采用進(jìn)口材料和特殊的熱處理工藝、*的線切割加工技術(shù)制成。具有硬度高、耐磨損、刃性好等特點(diǎn)。

斬刀和轉(zhuǎn)鍋的垂直度好，可保證在斬切過程中，不會將空氣帶入物料內(nèi)。

具有自動出料裝置，使用方便，出料干凈，且出料檔板角度可調(diào)節(jié)，適用于不同粘稠度的肉糜。

可帶機(jī)械式測溫裝置，可測量斬切過程中的肉溫變化。

防水、防震，性能穩(wěn)定。電器開關(guān)采用多位扳把開關(guān)，防水性能好，操作方便，檔次高。電器控制箱采用分體式配電箱，可放在地上，也可掛在墻上。

帶有安全保護(hù)開關(guān)，當(dāng)機(jī)器工作時，掀開鍋蓋，自動切斷電源，且保護(hù)開關(guān)內(nèi)置，清洗方便：轉(zhuǎn)鍋有放水口，可將刷洗轉(zhuǎn)鍋的水排放干凈，另外，所有臺面均采用斜坡式設(shè)計，防止存水。

機(jī)架采用不銹鋼板整體包制，刀軸箱采用20mm和10mm板，色澤*、美觀、清潔衛(wèi)生。

特點(diǎn)性能：

• 斬拌機(jī)采用變頻調(diào)速，速度zui高可達(dá)4500轉(zhuǎn)/分；

• 斬切細(xì)度高、升溫小，斬拌時間短，由于乳化效果好，增強(qiáng)了腸類產(chǎn)品的細(xì)密度及彈性；

• 在斬切的同時，還可將添加劑、水等其他原料添加進(jìn)去，一起攪拌成均勻的乳狀物；

• 不銹鋼SUS304材質(zhì)；

• *采進(jìn)口材料經(jīng)特殊工藝加工而成，也可選配進(jìn)口*；

• 選用防水電器；

• 主軸軸承采用大規(guī)格進(jìn)口軸承；

• 軸承密封采用4種密封形式，有效防止軸承損壞；

• 轉(zhuǎn)鍋為鑄不銹鋼材質(zhì)，并有防溢鍋沿，有效防止斬切過程中的滲料、溢料現(xiàn)象；

• 電器箱分體安裝，且密封性好，防水、防潮；

• 設(shè)有溫度顯示；

• 易清洗，有放水閥及粉料添加口；

• 關(guān)鍵部件采用加工中心加工，確保加工的精確度；

• 也可用于魚類、水果、蔬菜及堅果類的粉碎加工；

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